Congres van Córdoba om uitmuntendheid in extra vierge olijfolie te promoten

"Bruggen bouwen” is het thema van het internationale congres voor extra vierge olijfolie dat aanstaande dinsdag en woensdag wordt gehouden in Córdoba, Spanje.

Een van de belangrijkste doelstellingen is het creëren van een internationaal netwerk van producenten, experts op het gebied van extra vergine olijfolie (EVOO), artsen, journalisten en chef-koks die geïnteresseerd zijn in het promoten van uitmuntendheid in het product, volgens de gezamenlijke organisatoren QvExtra! Internacional en de Spaanse Vereniging van Gemeenten van de Olijfboom (AEMO).

QvExtra! Internacional president Soledad Serrano López vertelde Olive Oil Times een van de grote problemen in de sector is een gebrek aan kennis over een product dat echt ​"uniek en ongeëvenaard.”

"De paradox is dat de sector juist armer wordt, een situatie die we moeten veranderen door EVOO in de positie te brengen die het verdient. Daarom zullen de gastronomische en gezondheidskenmerken die het zo'n speciaal product maken, tijdens de conferentie benadrukt worden.”

Er worden ongeveer 60 producenten uit ongeveer acht verschillende landen verwacht. Een van de doelstellingen van de QvExtra! Internacional Association is om alle producenten wereldwijd te verenigen in de zoektocht om EVOO te promoten. ​"Oliën van topkwaliteit worden gemaakt in nieuwe producerende landen, net als in het Middellandse-Zeegebied en alle landen zijn even welkom in deze associatie,” zei Serrano.

Het congres wordt aangekondigd als het aanbieden van eenvoudige tools aan consumenten om hen te helpen EVOO beter te waarderen en ervan te genieten, terwijl producenten tools zullen krijgen die gericht zijn op uitmuntendheid in productie en worden aangemoedigd om hun ervaringen en expertise te delen. Toewijding aan kwaliteit wordt gezien als de beste manier om het EVOO-verbruik te verhogen.

Het congres bevat experts van over de hele wereld en workshoponderwerpen zijn onder meer:

- Kwaliteitsprestaties op verschillende productieve gebieden,
 — Mythen en feiten over EVOO,
 — Bruggen bouwen en inspanningen verzamelen met betrekking tot extra vergine olijfolie.

Een reeks lezingen zal onderwerpen behandelen zoals de stabiliteit en het behoud van EVOO's van één enkele variëteit, de organoleptische kenmerken van EVOO's, Andalusië's strategie ter bevordering van de kwaliteit van olijfolie, olijfolie en het mediterrane dieet, de PREDIMED-studie en preventie van hart- en vaatziekten, het mediterrane dieet en kanker, de extra vierge olijfoliesymfonie en een onderzoek naar consumentengewoonten en consumentenperceptie.

Programma