`Meer misvattingen over olijfolie - Olive Oil Times

Meer misvattingen over olijfolie

Februari 3, 2014
Elena Paravantes

Laatste nieuws

Onlangs zijn er verschillende groente- en zaadoliebedrijven verschenen die beweren dat zaadoliën minder verzadigd vet bevatten dan olijfolie, wat suggereert dat deze oliën gezondere keuzes zijn in vergelijking met olijfolie.

Een van de belangrijkste punten die ze maken, is dat olijfolie twee keer zoveel verzadigd vet bevat als andere zaad- of plantaardige oliën. Ze gaan verder door te beweren dat je door over te schakelen op de zaad- of plantaardige olie je inname van verzadigd vet drastisch kunt verminderen. Dit is om twee redenen problematisch:

1. De belangrijkste bronnen van verzadigd vet zijn uiteraard niet afkomstig van olijfolie, die voor 75 procent uit enkelvoudig onverzadigd vet bestaat (bekend als het goede vet). Volgens NHANES-gegevens (National Health and Nutrition Examination Survey) staat olijfolie niet eens in de 25 belangrijkste bronnen van verzadigd vet voor Amerikanen die minder dan één procent verzadigd vet bijdragen (het stond niet eens op de lijst).

De tien belangrijkste bronnen van verzadigd vet in het Amerikaanse dieet zijn: kaas, pizza, desserts op basis van granen, zuiveldesserts, gemengde gerechten met kip en kip, worst, kaas, bacon en ribben, hamburgers, gemengde Mexicaanse gerechten, gemengde gerechten met rundvlees en rundvlees. , en magere melk. Daarom is het argument om over te schakelen van olijfolie naar zaadolie om de inname van verzadigd vet te verminderen zwak en bedrieglijk, aangezien de belangrijkste bronnen van verzadigd vet in feite junkfood zijn.

Als men de inname van verzadigd vet wil verminderen, zou het veel effectiever zijn om minder kaas, pizza, desserts en ander voedsel te eten.

advertentie

2. Zeggen dat olijfolie meer verzadigd vet bevat dan zaadolie, en daarom gezonder is, is simplistisch en simpelweg niet waar. Olijfolie bevat veel enkelvoudig onverzadigde vetten en weinig meervoudig onverzadigde vetten die gepaard gaan met ontstekingen waar Amerikanen en andere verwesterde landen al te veel van binnenkrijgen in bewerkte voedingsmiddelen.

Wat ze niet zeggen als ze deze bewering doen, is dat extra vierge olijfolie voornamelijk verschillende andere stoffen bevat polyfenolen, die verantwoordelijk zijn voor de veelheid aan voordelen. Deze polyfenolen zijn niet aanwezig in andere plantaardige en zaadoliën, en dat betekent dat ze geen van de gezondheidsvoordelen geassocieerd met olijfolie.


Olive Oil Times Video-serie
advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties