Olive Council valideert rood proefglas

De International Olive Council (IOC) valideerde een rood proefglas als alternatief voor het gewone glas kobaltblauw kopje momenteel gebruikt door degenen die optreden sensorische analyses van olijfolie.

De nieuwe tool was door vertegenwoordigers van de Universiteit van Jaén en het Spaanse bedrijf Elaia Zait gepresenteerd aan de commissie van experts van de Internationale Olijfraad, die vervolgens verklaarde dat het voldoet aan de normen die zijn aangenomen door de Organisatie voor sensorische analyses van olijfolie.

"Dit is het resultaat van een innovatieproject dat we hebben uitgevoerd aan de Universiteit van Jaén voor het bedrijf Elaia Zait, ”vertelde José J. Gaforio, die samen met Miguel Ángel Rubio en Alfonso Martínez het nieuwe glas ontwikkelde. Olive Oil Times. ​"De validatie door het IOC van het proefglas met rode granaat is een belangrijke mijlpaal voor de olijfoliesector, aangezien het een innovatie vertegenwoordigt die de organoleptische analyse van olijfolie van eerste persing verbetert. Het belangrijkste kenmerk is dat het de kleur van de oliën volledig neutraliseert, waardoor vooroordelen in de analyse worden vermeden.”

Deze roodtint is gekozen vanwege het vermogen om olijfolie van buiten kleurloos te laten lijken, zei het IOC, dat de naleving van de norm benadrukt. COI / T.20 / Doc. nummer 5 van de methode voor de organoleptische beoordeling van olijfolie: ​"Gemaakt van donker gekleurd glas om te voorkomen dat de proever de kleur van de olie waarneemt, waardoor eventuele vooroordelen worden geëlimineerd en de mogelijke vorming van vooroordelen of neigingen die de objectiviteit van de bepaling kunnen beïnvloeden, wordt belemmerd.

De kleur rood bleek echter ook de motivatie en het denkvermogen te belemmeren en sterke, vaak negatieve psychologische reacties te veroorzaken, opgemerkt Olive Oil Times uitgever Curtis Cord een getweet antwoord aan de makers van het nieuwe glas in 2017.

"Wat is erger: een aangenaam blauw vat dat de kleur van een oliemonster niet helemaal verbergt, of een glas dat rood is - de natuurlijke aanwijzing voor gevaar, de symbolische kleur van waarschuwingsborden en giflabels? " Koord gevraagd.

"Rood is misschien wel de meest manipulatieve kleur en beïnvloedt alles, van je gedrag op de werkplek tot je liefdesleven, "de BBC's David Robinson schreef in een artikel dat de kracht van rood onderstreepte om de manier waarop we dingen waarnemen te beïnvloeden.

Dat ontdekte Andrew Elliot van de Universiteit van Rochester in New York ​"mensen presteerden slechter op cognitieve tests als ze aan de deelnemer werden gegeven in een rood dekglaasje, "de BBC gerapporteerd.

En, zoals Juliet Zhu, een psycholoog van de University of British Columbia bekend, ​"Denk aan rood en wat in je opkomt: stoplichten, stopborden, gevaar, ambulances. Blauw is de kleur van de lucht, de oceaan, veiligheid. Als hun omgeving veilig is, zijn mensen meer onderzoekend. "