olijfolie proeven
Oktober 25, 2022
De smaken van extra vierge olijfolie
Talloze factoren beïnvloeden de smaken in vergine extra olijfolie. Het begrijpen basics bevredigende resultaten kan leiden.
Oktober 24, 2022
Onderzoekers in Spanje onderzoeken positieve organoleptische kenmerken van EVOO
Een studie identificeert nieuwe methoden om de organoleptische profielen van "groen fruitig" en "rijp fruitig" van virgen extra olijfolie beter te begrijpen.
Jun. 22, 2022
Wetenschappers identificeren gen dat verantwoordelijk is voor het aroma van olijfolie
Onderzoekers hebben vastgesteld dat boeren door het 13-HPL-gen te manipuleren het aroma van olijfolie kunnen voorspellen of nieuwe cultivars met specifieke aroma's kunnen creëren.
Januari 20, 2022
De essentiële gids voor extra vierge olijfolie
Wat maakt een olijfolie 'virgen extra'? Hoe wordt EVOO gemaakt en waarom is het de gezondste bakolie? We hebben antwoorden.
Augustus 26, 2021
Bepaalde voedingseiwitten verminderen de bitterheid en scherpte van EVOO
De bevindingen zouden de weg kunnen effenen om de aantrekkingskracht van vergine extra olijfolie te vergroten voor consumenten die worden afgeschrikt door bittere en scherpe smaken.
Jun. 17, 2021
Olijfolie Sommelier-programma gaat naar Kroatië
De Olive Oil Times Education LabHet vlaggenschip van het vijfdaagse sommelierprogramma wordt gepresenteerd in Postira, Kroatië, dat samenvalt met het vierde jaarlijkse Wereldkampioenschap Olijvenpluk en de lokale olijvenoogst in oktober.
Februari 17, 2021 Europa
Olijfolietoerisme naar het populairste eiland van Griekenland
Februari 16, 2021 Nieuwsbriefs
Februari 6, 2021 Nieuwsbriefs
December 20, 2019 Nieuwsbriefs
April 3, 2019 Europa
November 12, 2018
Zesdaags programma in Londen om nieuwe generatie olijfolie-experts op te leiden
Er zijn nog maar weinig plekken over in de eerste Londense editie van het gerenommeerde programma over de kwaliteitsbeoordeling van olijfolie.
November 5, 2018
Nieuwe olijfolieconsumentengids in Nederland
Wilma van Grinsven-Padberg wil consumenten net zo enthousiast maken voor olijfolie als zij.
Mei. 12, 2018
31 Voltooi sommeliercertificering in New York
Van het verbeteren van landbouwtechnieken tot het opleiden van collega's en klanten, deze nieuwe olijfoliesommeliers keren naar huis terug om hun nieuw gevonden kennis toe te passen en te delen.
April 12, 2018
Rij in Spanje over proefpanelen warmt op
Twee kanten van de Spaanse olijfoliesector willen dat de minister van Landbouw, Visserij, Voedselvoorziening en Milieu beslist over de toekomst van proefpanels.
Februari 12, 2018
Zesde 'ExtraLucca' presenteert enkele van de beste van Italië
In het hertogelijk paleis van Lucca zal een tweedaagse expositie worden gehouden van geselecteerde Italiaanse extra vergine olijfolie.
Januari 16, 2018
Olijfolieproeverijprogramma om te volgen NYIOOC
Op 30 april komt de olijfolie Sommelier Certification Program keert terug naar New York International Culinary Center (ICC) voor een intensieve 6-daagse cursus in sensorische evaluatie van olijfolie.
December 22, 2017
Smithsonian verkent 's werelds beste olijfoliën
Het Smithsonian Institution organiseert op 3 februari een seminar om hoogwaardige virgen extra olijfolie te verkennen.
Februari 18, 2015
UC Davis Olive Center plant een tweedelige cursus sensorische evaluatie voor de lente
Het UC Davis Olive Center zal in juni zijn cursus sensorische evaluatie geven in het Silverado Vineyards Sensory Theatre.
Januari 13, 2015
In het land van melk en honing, afkeer van bitter en scherp EVOO
Consumenten op een handelsbeurs in Zürich hadden een hekel aan de bittere en scherpe smaak van hoogwaardige EVOO's.
November 28, 2014
Twee cursussen in Verona voor aspirant-olijfolie-experts
Twee olijfoliecursussen in Verona in maart vallen samen met de internationale wijncompetitie en de expositie Vinitaly.
November 22, 2014
Proefschool van Valencia promoot uitmuntendheid in olijfolie
De Escuela Valenciana de Cata organiseerde de nieuwste in zijn reeks educatieve programma's over het produceren, gebruiken en delen van extra vergine olijfolie.
Mei. 22, 2014
Trade Group biedt olijfolieproeverij aan
Extra Virgin Alliance houdt vlak voor de Fancy Food Show in New York een proefseminar voor inkopers en culinaire professionals.
Mei. 7, 2014
Olijfoliecursus overspant de reis van boom naar tafel
Een nieuwe cursus van de International Olive Oil School leidt de deelnemers door de basics van olijfolie proeven en food pairing technieken.
Februari 6, 2014
Olijfolie-onderdompelingscursus komt naar New York City
De National Organization of Olive Oil Tasters (ONAOO) organiseert volgende maand een vijfdaagse proefcursus bij Del Posto in New York.
Januari 13, 2014
On the Rise: Olive Oil Tastings in the UK
Dankzij kookshows, het internet en de beschikbaarheid van hoogwaardige olijfolie willen Britten nu de magie achter het product begrijpen.