olijfolie proeven

Jun. 22, 2022

Wetenschappers identificeren gen dat verantwoordelijk is voor het aroma van olijfolie

Onderzoekers hebben vastgesteld dat boeren door het 13-HPL-gen te manipuleren het aroma van olijfolie kunnen voorspellen of nieuwe cultivars met specifieke aroma's kunnen creëren.

Maart 25, 2022

De smaken van extra vierge olijfolie

Talloze factoren beïnvloeden de smaken in vergine extra olijfolie. Het begrijpen basics bevredigende resultaten kan leiden.

Januari 20, 2022

De essentiële gids voor extra vierge olijfolie

Wat maakt een olijfolie 'virgen extra'? Hoe wordt EVOO gemaakt en waarom is het de gezondste bakolie? We hebben antwoorden.

advertentie

Augustus 26, 2021

Bepaalde voedingseiwitten verminderen de bitterheid en scherpte van EVOO

De bevindingen zouden de weg kunnen effenen om de aantrekkingskracht van vergine extra olijfolie te vergroten voor consumenten die worden afgeschrikt door bittere en scherpe smaken.

Jun. 17, 2021

Olijfolie Sommelier-programma gaat naar Kroatië

Het Olive Oil Times Education LabHet vlaggenschip van het vijfdaagse sommelierprogramma wordt gepresenteerd in Postira, Kroatië, dat samenvalt met het vierde jaarlijkse Wereldkampioenschap Olijvenpluk en de lokale olijvenoogst in oktober.

Februari 17, 2021

Olijfolietoerisme naar het populairste eiland van Griekenland

Anita Zachou is vastbesloten om van Mykonos een toonaangevende toeristische bestemming voor olijfolie te maken, ook al produceert het eiland zelf geen EVOO.

advertentie

November 5, 2018

Nieuwe olijfolieconsumentengids in Nederland

Wilma van Grinsven-Padberg wil consumenten net zo enthousiast maken voor olijfolie als zij.

Mei. 12, 2018

31 Voltooi sommeliercertificering in New York

Van het verbeteren van landbouwtechnieken tot het opleiden van collega's en klanten, deze nieuwe olijfoliesommeliers keren naar huis terug om hun nieuw gevonden kennis toe te passen en te delen.

April 12, 2018

Rij in Spanje over proefpanelen warmt op

Twee kanten van de Spaanse olijfoliesector willen dat de minister van Landbouw, Visserij, Voedselvoorziening en Milieu beslist over de toekomst van proefpanels.

Februari 12, 2018

Zesde 'ExtraLucca' presenteert enkele van de beste van Italië

In het hertogelijk paleis van Lucca zal een tweedaagse expositie worden gehouden van geselecteerde Italiaanse extra vergine olijfolie.

Januari 16, 2018

Olijfolieproeverijprogramma om te volgen NYIOOC

Op 30 april komt de olijfolie Sommelier Certification Program keert terug naar New York International Culinary Center (ICC) voor een intensieve 6-daagse cursus in sensorische evaluatie van olijfolie.

December 22, 2017

Smithsonian verkent 's werelds beste olijfoliën

Het Smithsonian Institution organiseert op 3 februari een seminar om hoogwaardige virgen extra olijfolie te verkennen.

September 11, 2017

Californië International Culinary Center om het 3e olijfoliesommelierprogramma te hosten

Een internationale faculteit van gerenommeerde experts zal studenten door meer dan 100 olijfoliemonsters uit 26 landen leiden in 's werelds meest uitgebreide curriculum voor kwaliteitsbeoordeling van olijfolie.

advertentie

Januari 13, 2015

In het land van melk en honing, afkeer van bitter en scherp EVOO

Consumenten op een handelsbeurs in Zürich hadden een hekel aan de bittere en scherpe smaak van hoogwaardige EVOO's.

November 28, 2014

Twee cursussen in Verona voor aspirant-olijfolie-experts

Twee olijfoliecursussen in Verona in maart vallen samen met de internationale wijncompetitie en de expositie Vinitaly.

November 22, 2014

Proefschool van Valencia promoot uitmuntendheid in olijfolie

De Escuela Valenciana de Cata organiseerde de nieuwste in zijn reeks educatieve programma's over het produceren, gebruiken en delen van extra vergine olijfolie.

Mei. 22, 2014

Trade Group biedt olijfolieproeverij aan

Extra Virgin Alliance houdt vlak voor de Fancy Food Show in New York een proefseminar voor inkopers en culinaire professionals.

Mei. 7, 2014

Olijfoliecursus overspant de reis van boom naar tafel

Een nieuwe cursus van de International Olive Oil School leidt de deelnemers door de basics van olijfolie proeven en food pairing technieken.

Februari 6, 2014

Olijfolie-onderdompelingscursus komt naar New York City

De National Organization of Olive Oil Tasters (ONAOO) organiseert volgende maand een vijfdaagse proefcursus bij Del Posto in New York.

Januari 13, 2014

On the Rise: Olive Oil Tastings in the UK

Dankzij kookshows, het internet en de beschikbaarheid van hoogwaardige olijfolie willen Britten nu de magie achter het product begrijpen.

November 21, 2013

'Nieuwe Olijfoliedagen' in Vodnjan, Kroatië

Gedurende de drie dagen proefden bezoekers nieuwe virgen extra olijfolie, volgden lezingen en genoten van gastronomische hoogstandjes van topkwaliteit.

Meer
advertentie