Olijfolieproeverijprogramma om te volgen NYIOOC

Wanneer honderden olijfolie-enthousiastelingen op 26 april afzakken naar New York voor de 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition en de onthulling van het jaar beste olijfolie, velen zullen een extra week blijven om deskundige olijfolieproevers te worden.

Op 30 april komt de olijfolie Sommelier Certification Program keert terug naar New York's International Culinary Center (ICC) voor een intensieve, 6-daagse cursus sensorische beoordeling van olijfolie. Inschrijving voor de cursus is beperkt tot 45, en de plaatsen zijn snel vol met mensen die van de gelegenheid gebruik maken om het belangrijkste evenement van de olijfolieindustrie en de proefcursus in één reis bij te wonen.

Het zesdaagse programma met twee niveaus, geproduceerd door ICC en de Olive Oil Times Education Lab presenteert 's werelds meest vooraanstaande olijfolie-experts en -docenten in een uitgebreide reeks trainingen over productie, kwaliteitsmanagement en geavanceerde sensorische beoordeling.

Degenen die de cursus met succes hebben afgerond, ontvangen een joint certificering olijfoliesommelier en word lid van een groeiende gemeenschap van sensorische analisten en onderwijzers van olijfolie.

Tot nu toe heeft het programma vier sessies aangeboden in New York en één in Californië, waarbij studenten uit alle uithoeken van de wereld - in totaal 22 landen - reisden om experts te worden in sensorische beoordeling van olijfolie.

Eerdere aanwezigen varieerden van kleine producenten tot vertegenwoordigers van de allergrootste; van kwaliteitscontroletechnici tot professionele koks en restaurateurs; van onafhankelijke retailers tot grote distributeurs.

In de loop van de week worden de deelnemers begeleid door proeverijen van meer dan 130 monsters olijfolie uit 26 landen door instructeurs uit Italië, Griekenland, Chili, Spanje, New York en Californië.

Het interactieve programma omvat de geschiedenis en cultuur van olijfolie, de teelt en oogst van olijfbomen, het malen en de productie, gezondheidsvoordelen en chemie, kwaliteitsmanagement, culinaire toepassingen en voedselparen en, natuurlijk, de sensorische evaluatie van extra vierge olijfolie.

Eerdere deelnemers aan het programma hebben zelfs weinig tijd verspild met het inzetten van hun expertise en connecties over de hele wereld.

"Fantastische cursus met ongelooflijke hoeveelheden informatie die de komende jaren als naslagwerk kan (en zal) worden gebruikt. Dank je voor de kennismaking met deskundige experts die we waarschijnlijk niet zouden kunnen ontmoeten, ”zei een producent uit Californië die het zesdaagse programma voltooide.

Een andere producent die na het programma terugkeerde om onmiddellijk toezicht te houden op de olijvenoogst in Turkije zei: ​"Ik heb veel meer geleerd dan ik had verwacht. Het was een zeer goed gestructureerde en georganiseerde cursus. "

Om je aan te melden voor het programma, bezoek de Olive Oil Times Education Lab website.