Spanje ervaart een merkwaardige stijging van de boterconsumptie en een lichte daling van het gebruik van olijfolie - trends die door sommigen worden toegeschreven aan het aanhalen van de riem in de financiële crisis.
Terwijl de boterverkoop in september 19.3 procent hoger lag dan in augustus, daalde die voor bakoliën.
ESADE business school Marketingprofessor Gerard Costa zegt dat het komt doordat Spanjaarden vaker thuis ontbijten in plaats van in cafés, en meer boter kopen om op hun toast te smeren.
"Spaanse gezinnen besparen geld ... door minder uit te geven aan vrije tijd en restaurants, wat een van de redenen is waarom de consumptie van boter een hoge vlucht heeft genomen. Ze ontbijten thuis en kopen dus meer ontbijtgranen en boter, ”vertelde hij aan het radiostation Zero Wave.
Het is mogelijk ook relevant dat de gemiddelde prijs van boter in West-Europa jaar op jaar met 6% is gedaald als gevolg van een neerwaartse wereldwijde trend.
Het totale verkoopvolume van boter blijft echter nog steeds klein: in oktober werd in Spaanse huishoudens slechts 1.1 miljoen kilo geconsumeerd, vergeleken met 3.1 miljoen kilo margarine en 37 miljoen kilo olijfolie. Dat is ongeveer 20 gram boter, 70 gram margarine en 810 gram olijfolie in een maand voor elk van de 47 miljoen inwoners van Spanje.
Desalniettemin is het nog steeds een opvallende statistiek dat de boterconsumptie in de vijf jaar tot 2009 met 51.3 procent is gestegen - het enige zuivelproduct dat behalve kaas in Spanje groei laat zien.
Het gebruik van olijfolie in huishoudens, restaurants
Volgens een recentelijk gepubliceerd onderzoek van het Spaanse Ministerie van Milieu en Plattelands- en Mariene Zaken (MARM) voor huishoudelijk eten en drinken, daalde de consumptie van olijfolie met 2.4 procent en van zonnebloemolie met 5 procent op jaarbasis gedurende de twaalf maanden. tot eind oktober. De totale voedseluitgaven daalden met 1.8 procent.
Dit jaar bedraagt de consumptie van olijfolie per hoofd van de bevolking 9.5 liter en van zonnebloemolie 3.3 liter, vergeleken met respectievelijk 9.8 en 3.5 liter in 2010. De uitgaven per hoofd van de bevolking aan olijfolie voor de maand oktober van dit jaar bedroegen € 1.94, vergeleken met € 2.03 voor oktober 2010. Voor andere frituuroliën daalde het van € 0.32 naar € 0.25, voor margarine van € 0.25 en voor boter van € 0.13 naar € 0.15.
Wat de horeca betreft, was de consumptie in het eerste kwartaal in 2011 6.3 procent lager voor olijfolie, maar 5.7 procent hoger voor zonnebloemolie in vergelijking met 2010.
Het totale verbruik van olijfolie door huishoudens in de maand oktober bedroeg 37.17 miljoen liter, tegen 37.59 miljoen liter in oktober 2010. In het geval van zonnebloemolie bedroeg het verbruik 13.00 miljoen liter, tegen 13.05 miljoen liter.
De export van olijfolie wordt steeds belangrijker voor Spanje, dat al 60 procent van zijn productie naar het buitenland stuurt. Het goede nieuws voor de producenten - die te kampen hebben met een aanhoudende prijscrisis - is dat de Internationale Olijfraad verwacht dat de wereldwijde consumptie in 3.2/2011 met 12 procent zal stijgen. Dat is genoeg om de voorspelde wereldproductie van bijna 3.08 miljoen ton op te vangen, waarvan Spanje naar verwachting ongeveer 45 procent zal produceren.
Gerelateerde artikelen
Mei. 30, 2023
Dakos, de Kretenzische Meze, heeft een momentje
Tomaat, fetakaas en olijfolie op een gerstebeschuit maken dakos tot een zomers gerecht dat maar weinigen kunnen weerstaan.
April 24, 2023
Slechts vijftien procent van de Amerikanen is bekend met de gezondheidsvoordelen van het mediterrane dieet, zo blijkt uit een enquête van Cleveland Clinic.
September 6, 2023
In Australië kost het mediterrane dieet minder dan alternatieven, zo blijkt uit onderzoek
Onderzoekers ontdekten dat Australiërs 28 Australische dollars per week kunnen besparen door het mediterrane dieet te volgen.