Extra vierge olijfolie vermindert postprandiale glucose na maaltijd met hoge GI bij type 1 diabetes

Het onder controle houden van de bloedglucosespiegel is uiterst belangrijk voor zowel type 1- als type 2-diabetici. Om dit te doen, wordt het vaak aanbevolen dat diabetici voedsel met een lage glycemische index consumeren als een groot deel van hun dagelijkse inname. En het monitoren van de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten is een gangbare praktijk.

De glycemische index is een maatstaf voor de kwaliteit van koolhydraten en laat zien hoe snel verschillende voedingsmiddelen ervoor zorgen dat de bloedglucose stijgt. Voedingsmiddelen met een lage glycemische index zijn gecategoriseerd als 55 of lager. Voedingsmiddelen met een hoog glycemisch gehalte zijn hoger dan 55. Hoe hoger de index, hoe sneller de bloedglucose wordt beïnvloed. Om de respons op verschillende voedingsmiddelen en maaltijden te meten, postprandiaal, ook wel postmaaltijd genoemd, wordt de bloedglucose vaak geregistreerd door diabetici.

Een recente studie door Bozzetto en collega's, van de Federico II Universiteit in Napels, Italië, gepubliceerd in Diabetes Care, evalueerde of de vetkwaliteit de postprandiale glucoserespons zou kunnen beïnvloeden in de context van maaltijden met een hoge of lage glycemische index bij type 1 diabetespatiënten.

De studie rekruteerde 13 type 1 diabetespatiënten op insulinepompen in een gerandomiseerde cross-over studie waarbij ze twee reeksen maaltijden consumeerden, hoog glycemisch en laag glycemisch, samengesteld uit dezelfde hoeveelheid koolhydraten maar met verschillende vetkwaliteit - laag vetgehalte, boter (verzadigd vet) of extra vierge olijfolie (EVOO; enkelvoudig onverzadigd vet).

Zoals verwacht was er een significant verschil in postprandiale glucose als reactie op een maaltijd met een hoge glycemische index in vergelijking met een maaltijd met een lage glycemische index, vooral in de eerste 3 uur waar de bloedglucose significant hoger was na het nuttigen van de maaltijd met hoge glycemische index.

Na consumptie van de hoogglycemische maaltijd werd echter aangetoond dat EVOO resulteerde in een significant lager effect op postprandiale bloedglucose dan boter of vetarm. Dit resultaat was vooral anders in het incrementele gebied van 0 - 3 uur onder de curve. In dit geval vonden ze geen significante verschillen tussen de groepen voor maaltijden met een lage glycemische index.

De auteurs concluderen dat:

"Het gebruik van EVOO in een HGI-maaltijd [hoge glycemische index] verzwakt de vroege postprandiale glucoserespons ... Daarom zou bij een optimale prandiale insulinetoediening naast de hoeveelheid koolhydraten ook de kwaliteit van zowel koolhydraten als vet in aanmerking moeten worden genomen. "

Dit is slechts een kleine studie, maar het geeft wel aan dat de kwaliteit van het vet in feite een zeer belangrijke overweging zou kunnen zijn voor de dagelijkse voeding van diabetici en vooral nuttig kan zijn tijdens een voedingswisseling, wanneer voedingsmiddelen met een hoge glycemische waarde nog steeds vaker worden geconsumeerd.

• Glycemische index: Universiteit van Sydney


• Diabeteszorg: extra vierge olijfolie vermindert de glycemische respons op een maaltijd met een hoge glycemische index bij patiënten met diabetes type 1: een gerandomiseerde gecontroleerde studie