5 redenen waarom extra vierge olijfolie ongelooflijk gezond is

Extra vierge olijfolie is de belangrijkste bron van vet in de Mediterraan dieet. Omdat het wordt geproduceerd zonder hitte of industriële raffinage, blijven alle antioxidanten en vitamines in het fruit intact. Extra vergine olijfolie is een van de redenen waarom mensen die het mediterrane dieet volgen een lang en gezond leven leiden. Hier zijn vijf van de belangrijkste verbindingen die extra vierge olijfolie tot een echte gezondheidscocktail maken:

1. antioxidanten

Extra vierge olijfolie is rijk aan enkele van de krachtigste natuurlijke antioxidanten van de natuur, fenolische verbindingen, waarvan is aangetoond dat ze vrije radicalen vernietigen, kankercellen doden en het risico op hartaandoeningen verminderen. Men denkt dat ze de reden zijn waarom het mediterrane dieet wordt geassocieerd met een goede gezondheid, een verminderd risico op kanker en hartaandoeningen en een opmerkelijk langere levensduur.

2. Oleocanthal

Oleocanthal wordt verantwoordelijk geacht voor het brandende en tintelende gevoel dat hoogwaardige extra vierge olijfolie in de keel veroorzaakt. Een ontstekingsremmende fenolverbinding met dezelfde eigenschappen als commerciële pijnstillers, oleocanthal remt de COX1- en COX2-enzymen die verantwoordelijk zijn voor het veroorzaken van pijn, ontsteking en koorts. Het kan ook de ziekte van Alzheimer voorkomen door bèta-amyloïde plaques uit de hersenen te verwijderen, en in vitro, oleocanthal is aangetoond dat het effectief kankercellen doden.

3. Enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA's)

Enkelvoudig onverzadigde vetzuren worden in overvloed aangetroffen in noten, vis en plantaardige oliën, met name olijfolie, die voor ongeveer 75 procent uit MUFA's bestaat. MUFA's beschermen tegen ziekten door de vloeibaarheid en elasticiteit van de celmembranen te vergroten. Het is aangetoond dat de consumptie van deze gezonde vetten het risico op hartaandoeningen, diabetes, atherosclerose en darmkanker vermindert.

4. Vitamine E

Olijfolie is rijk aan vitamine E, een in vet oplosbare antioxidant die het lichaam beschermt tegen oog- en huidproblemen, kanker, diabetes en neurologische aandoeningen zoals Alzheimer. Het wordt veel gebruikt in huidcrèmes en lotions omdat het littekens vermindert en genezing bevordert, en het is ook uitstekend voor het haar. Een recente studie heeft aangetoond dat vitamine E ook de longen kan beschermen tegen luchtvervuiling.

5. Vitamine K

Een andere in vet oplosbare vitamine die in olijfolie wordt aangetroffen, is vitamine K, dat nodig is voor de bloedstolling en voor processen waarbij calcium in het lichaam wordt gefixeerd. Het is ook aangetoond dat goede vitamine K-waarden beschermen tegen insulineresistentie en verschillende soorten kanker. Een eetlepel olijfolie bevat ongeveer 10 procent van de dagelijkse dosis vitamine K die wordt aanbevolen voor een volwassene.
Zie ook:Voordelen voor de gezondheid van olijfolie
Extra vierge olijfolie wordt traditioneel gebruikt in de mediterrane keuken en is een van de redenen waarom het dieet zo'n goede gezondheid en een lang leven bevordert. Het bevat een hoog gehalte aan antioxidanten, ontstekingsremmende stoffen en vetoplosbare vitamines. Onderzoek heeft aangetoond dat de verbindingen in extra vierge olijfolie ziekten als kanker, diabetes, atherosclerose en de ziekte van Alzheimer kunnen afweren. Naast dat het gezond is, is extra vierge olijfolie ook heerlijk en voeg smaak toe aan elke maaltijd.