Italiaanse olijfolie / pagina 6
Maart 16, 2011
Alleen extra vierge olijfolie in Forno Campo de 'Fiori in Rome
Heeft u zich ooit afgevraagd wat voor soort olie ze gebruiken bij uw plaatselijke pizzeria? Bij het legendarische Forno Campo de Fiori in Rome is het alleen verse, lokale extra vergine olijfolie, en heel veel.
Februari 28, 2011
Ontgeurde olijfolie weer in de schijnwerpers
De officieren van justitie van Florence hebben papierwerk en monsters in beslag genomen als onderdeel van een onderzoek naar de mogelijke vervalsing van transportdocumenten voor olijfolie door grote verpakkers, waaronder Grupo SOS.
Februari 24, 2011
Italiaanse olijfolie verhoogt profiel in India
Italiaanse olijfolie zal worden aangeboden aan Indiase journalisten, chef-koks, restauranthouders en kopers door UNAPROL, de organisatie van Italiaanse producenten.
Februari 15, 2011 Eten en koken
In Italiรซ, een festival voor elk voedsel (inclusief olijfolie)
Februari 9, 2011 Europa
November 23, 2010 Business
Tests vinden hogere alkylestergehaltes in olijfolie voor supermarkten
November 18, 2010 Europa
Oktober 12, 2010 Uitgelicht
September 28, 2010
Landbouw aan de rand van de comfortzone van een olijf
Je zult niet veel olijfolieproductie vinden in Italiรซ ten noorden van de Cividale-vlakte, waar Franco Diacoli zegt dat zijn Bianchera-olijven "nooit stoppen met groeien en intense smaken en aroma's ontwikkelen."
Jul. 26, 2010
Vraag en antwoord met Piero Gonnelli, Frantoio Santa Tea
"De ene soort vis heeft een andere smaak dan de andere. Zo is het ook met olijven; elk product heeft bepaalde kenmerken die terug te vinden zijn in de smaak." Piero Gonnelli
Jul. 23, 2010
Voor familie die al 425 jaar olijfolie maakt, oefening baart kunst
In 1585 werd de 21-jarige William Shakespeare een trotse vader van een tweeling. Later dat jaar kochten de Gonnellis een molen van lokale monniken en begonnen ze olijfolie te maken. Ze zijn er nog steeds mee bezig.
Jun. 16, 2010
Niet allemaal goed nieuws op de jaarlijkse bijeenkomst van de Italiaanse olijfoliegroep
ASSITOL zegt dat de nieuwe etiketteringswetten van de EU die oorsprongsinformatie tonen alleen maar papierwerk en kosten met zich meebrengen, in een tijd waarin consumenten lage prijzen eisen.
Jun. 6, 2010
Een middelpuntvliedende kracht: Gennaro Pieralisi
In deel 2 van ons exclusieve interview ziet de president van Gruppo Pieralisi de kwaliteit van de extra vierge olijfolie die naar de VS wordt geรซxporteerd, verbeteren, dankzij de groeiende concurrentie uit Californiรซ.