In Italië, een festival voor elk voedsel (inclusief olijfolie)

In het gastronomische conglomeraat van verrukking dat bekend staat als Italië, is eten het heiligste van alle heiligen en wordt het als zodanig gevierd met de evenementen die bekend staan ​​als zeg maar, wat zich letterlijk vertaalt naar ​"sacramenten". Deze sacramenten van voedsel zijn geen ijle, kerkelijke aangelegenheden, maar eerder uitbundige stadsfeesten die lijken op een plattelandsmarkt, waar lokale lekkernijen zoals gemarineerde paling, geroosterd zwijn en alles met truffel gebakken deeg en suikerspin vervangen.

De meeste sagre draaien om een ​​specifiek lokaal voedselproduct en worden gevierd wanneer dat ingrediënt wordt geoogst of op het hoogtepunt van het seizoen is. Het ingrediënt wordt vervolgens gebruikt in meerdere triomfgerechten om te genieten van de heerlijke overvloed van de gemeenschap. Deze evenementen bieden een geweldige kans om landelijke steden op hun hoogtepunt van opwinding te zien. Over het algemeen kun je rekenen op een aantal carnavalsachtige spellen, een pittige ouderwetse band en een groot deel van de bevolking van de stad die op de tijdelijke dansvloer of het piazza walst.

Niet te missen is natuurlijk het eten, dat over het algemeen in flinke porties wordt geserveerd op informele plastic borden met een mooie karaf lokale wijn. Wat de ervaring mist in de reguliere verfijning van restaurants, maakt het meer dan goed met de authenticiteit van het eten dat wordt geserveerd en de kans om de uitbundige gemoedelijkheid van het Italiaanse leven in een kleine stad te zien.

In Lazio worden de beroemde olijven van Sabina nu geperst tot de eerste oliën van het jaar, en met dit evenement komt de sagra om het te vieren. Het middeleeuwse stadje Nerola staat bekend om de kwaliteit van de extra vergine olijfolie en om het gezellige eendaagse feest dat elk jaar in februari de nieuwe oogst inluidt. Gelegen op een hoge bergrichel, is de stad gecentreerd rond het indrukwekkende Castrum Nerolae en wordt bekroond door de imposante twaalfde-eeuwse Castello Orsini. De traditie van het verbouwen van olijven en het maken van olijfolie hier gaat terug tot zelfs vóór deze eerbiedwaardige wonderen, helemaal tot in de Romeinse tijd.

Bij de sagra is het menu gevuld met de frisse smaak die de lokale keuken stimuleert: bruschetta met olijvenpasta, pasta en fagioli met rauwe olijfolie, en carne alla brace royaal ingesmeerd met EVOO. De vers geperste olie is op zijn hoogtepunt en wordt tot in de perfectie gebruikt door deze wetende gemeenschap die u vriendelijk zal verwelkomen op hun feest, zolang u maar wilt eten en u graag danst.