25e 'Ercole Olivario' erkent Italiaanse uitmuntendheid

De 25^th Ercole Olivario, een wedstrijd gewijd aan de uitmuntende Italiaanse olijfolie, culmineerde in een prijsuitreiking in Perugia, Umbrië op 1 april^st.

174 extra vergine olijfolie uit 17 Italiaanse regio's namen deel aan de laatste editie van de wedstrijd, na eerst te zijn geselecteerd door regionale panels en vervolgens beoordeeld door de Kamer van Koophandel van Perugia door 16 proevers die elke regio vertegenwoordigen.

Ondanks het moeilijk seizoen ervaren door Italiaanse boeren, bereikten 99 finalisten, waaronder 47 BOB's en BGA's, de eindfase met een hoog kwaliteitsniveau, aldus de organisatoren.

Georganiseerd door de Italiaanse Unie van Kamers van Koophandel, Industrie, Handwerk en Landbouw (Unioncamere), in samenwerking met de Kamer van Koophandel van Perugia en met de steun van het National Chamber System, heeft de wedstrijd tot doel de extra vierge kwaliteit van de Italiaanse schiereiland met speciale aandacht voor BOB, BGA en biologische producten; om operators te ondersteunen die bijdragen aan de verbetering van de kwaliteit; en om de rol van bekwame proevers te versterken om de EVOO-waarde in binnen- en buitenland te promoten.

Sinds de eerste Ercole Olivario in 1993 hebben 8,378 deelnemers deelgenomen aan het evenement en zijn er 1,550 finalisten toegekend.

Dit jaar behaalde Lazio groot succes met vier prijzen, gevolgd door Marche, Puglia en Umbrië (elk twee prijzen), en Abruzzo, Calabrië, Sardinië, Sicilië en Toscane (elk met één prijs).

Twaalf deelnemers uit de meest bekroonde regio waren geselecteerd voor de 24^th editie van de regionale wedstrijd Orii del Lazio (Gold of Lazio), gepromoveerd door Unioncamere Lazio.

Een panel, bestaande uit ten minste één vertegenwoordiger uit elke provincie van de regio, heeft de beoordelingen van monsters uitgevoerd in het chemisch laboratorium van de Kamer van Koophandel van Rome, de instantie die bevoegd is om chemische en fysische analyses uit te voeren voor de certificeringen van beschermde oorsprongsbenaming van extra vierge olijfolie; terwijl de organisatie van de wedstrijd werd gerealiseerd door Agro Camera, een speciaal bedrijf van de Kamer van Koophandel van Rome gericht op de ontwikkeling van de agrovoedingssector.

Marco Prosseda behoorde tot de winnaars van Orii del Lazio, dankzij een medium fruitige Sabina DOP. In het afgelopen anderhalf jaar voegde hij zich bij zijn vader Adolfo, die de boerderij met passie beheert Twee Negen Zes in Moricone, in de provincie Rome, die al drie generaties in hun familie is. Carboncella, Salviana en Frantoio bevinden zich op 296 meter boven de zeespiegel in de heuvels van het regionale natuurpark van het Lucretili-gebergte tussen eiken- en beukenbossen.

"Ik begon op de boerderij te werken en verhoogde al snel de olijfolie vanuit een kwaliteitsperspectief, "vertelde Prossedo olive oil Times. ​"We hebben strikt gelet op landbouwpraktijken en oogst, we hebben olijven in een paar uur geplet en vertrouwden op een nieuwe efficiënte molen, we hebben onze extra vergine olijfolie onder stikstof bewaard en de verpakking vernieuwd", zei hij. ​"We hebben deze resultaten behaald, ondanks het moeilijke seizoen, omdat het hele productieproces goed werkte, en ook dankzij mijn gelukkige ster, mijn dochter Elisa, die de dag voor de overwinning werd geboren."

Lucia Iannotta was een van de winnaars van de Ercole Olivario, met haar intens fruitige Colline Pontine DOP Olio Iannotta, dat zijn wortels heeft in Sonnino, in de provincie Latina. ​"Elke keer dat ik een prijs ontvang, ben ik zo ontroerd en bijna ongelovig", onthulde ze. ​"Deze erkenning is het uitvloeisel van onze inzet en inspanningen.”

Haar olijfbomen zijn allemaal seculiere Itrana en behoorden tot haar grootvader. ​"We hebben nauwgezet en geduldig werk geleverd. Een extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit kan niet uit een enkele factor voortkomen; het is het product van zoveel elementen en bovenal is het de vrucht van passie, aandacht en zorg,' merkte ze op.

Iannotta wordt ondersteund door haar moeder, zus en andere medewerkers. Haar zoon, Antonio Maria, is de jongste teamgenoot wiens geboorte samenviel met het begin van haar werk in de olijfgaard, een decennium geleden.

Haar olijfgaarden zijn bijzonder weelderig en opmerkelijk. ​"Ik noem ze uitgestrekte boomgaarden omdat ze de originele kenmerken van de oude olijfgaarden behouden, waarin fruitbomen zoals vijgen, stekelige peren, bramen en amandelen tussen de olijfbomen werden geplant,” legde ze uit en vond dat haar werk was ​"een combinatie van traditie en innovatie.”

• Hercules Olivarius


• Orii del Lazio