DIY-olijfolieproductie zou naar uw keuken kunnen komen

Twee Andalusische ondernemers hebben de eerste gemaakt ​"huishoudapparaat” waarmee consumenten thuis hun eigen olijfolie kunnen produceren.

Luis Serrano en Rafael Ibáñez hebben al gepatenteerd oliemaker en verwacht het apparaat in 2020 te gaan verkopen. Het paar is van plan tegen die tijd tussen de 15,000 en 30,000 eenheden te produceren.

"Olimaker is drie jaar geleden geboren in een industrieel pakhuis”, zegt Serrano. ​"Hoewel we voordat we tot dit definitieve ontwerp kwamen, drie eerdere prototypes hebben gemaakt, die zowel functioneel als qua grootte en ergonomie continu verbeterden.”

Serrano vergeleek Olimaker met een espressomachine en zei dat consumenten binnen 30 minuten hun eigen olijven en koude extractolie zouden kunnen malen. Hij en Ibáñez gaven de eerste openbare demonstratie van het apparaat op Expoliva in Jaen.

Het hele proces vindt plaats in een container van vijf liter, waar tot 6.6 pond gemalen olijven in een compartiment aan de bovenkant van het apparaat kan worden toegevoegd. De gemalen olijven ondergaan vervolgens de malaxatie-, scheidings- en filterprocessen, voordat de olijfolie uit een compartiment aan de onderkant kan worden gehaald.

Details over hoe het interne freesproces precies werkt, zijn nog niet verstrekt. Serrano zei dat het apparaat naar verwachting voor € 2,200 ($ 2,470) exclusief belasting zou worden verkocht.

De olie productie proces zal naar verwachting eenvoudig en schoon zijn. De overgebleven delen van de geplette olijven kunnen zelfs als biologisch afbreekbaar afval worden afgevoerd.

Hoewel een van de doelen is dat Olimaker beschikbaar komt voor huishoudelijk gebruik, hopen de makers ook industriële versies te ontwikkelen.

Serrano zei dat producenten Olimaker kunnen gebruiken om olijven te proeven voordat ze beginnen met oogsten om te zien wat voor kwaliteit hun oliën zullen hebben.

"Het is gericht aan de olijvenproducent, die de vetopbrengst van zijn of haar olijf en de kwaliteit van de olie wil weten,” zei Serrano. ​"Ook voor de olie-industrie, omdat het ideaal is voor het evalueren van productmonsters.”

"En natuurlijk is het bedoeld voor de specifieke individuele consumenten, "voegde hij eraan toe. ​"Omdat het het mogelijk maakt om je eigen oliën te maken en deze in de keuken te verwerken.”

Serrano en Ibáñez zien Olimaker ook als een opstapproject dat een geheel nieuwe reeks producten in de industrie zal openen.

"In de toekomst willen we zakken olijven maken die al zijn voorbereid om melanges te maken en extra vierge olijfolie te verkrijgen, "zei Serrano. ​"Deze kunnen zelfs worden verrijkt met nieuwe voedingseigenschappen die de gebruikers verrassen. Ze zouden zijn als de Nespresso-koffiecapsules, maar dan in zakken met olijven.”

Serrano liet doorschemeren dat hij en Ibáñez al op zoek waren naar manieren om gedroogde olijven effectief te vacuüm verpakken. Hij zei dat hij verwacht dat deze producten binnenkort naar de schappen van de supermarkt zullen gaan.

• Sevilla ABC