Mediterraan dieet ook goed voor het milieu

Een recente Spaanse studie heeft geconcludeerd dat het mediterrane dieet niet alleen gezond is, maar ook beter voor het milieu.

Het mediterrane dieet is geprezen als een van de gezondste diëten ter wereld vanwege de hoge consumptie van groenten, peulvruchten, fruit en olijfolie en de lage inname van dierlijke eiwitten.

Een recente studie heeft aangetoond dat het dieet dat in mediterrane landen overheerst, een veel kleinere ecologische voetafdruk creëert dan het standaarddieet van landen als de Verenigde Staten en het Verenigd Koninkrijk.

De studie, uitgevoerd door een team van vijf Spaanse onderzoekers van het Universitair Ziekenhuiscomplex van Huelva, Jaume I Universiteit van Castellón en de Universiteit van Huelva, analyseerde de inhoud van maaltijden die werden geserveerd in het Juan Ramón Jiménez-ziekenhuis in Huelva, in het zuidwesten van Spanje. De menu's van 448 lunches en 448 diners, elk met in totaal 2,000 calorieën, werden geanalyseerd over een periode van vier seizoenen.

De geschatte CO5.08-voetafdruk van elk van de voedingsmiddelen werd ingevoerd in een database die speciaal voor het onderzoek was gemaakt. Op deze manier werd de gemiddelde dagelijkse CO2-voetafdruk berekend op 2 kg CO8.5-equivalent (CO8.8e), lager dan het Amerikaanse gemiddelde dat naar schatting tussen 2 kg en 7.4 kg CO2e ligt en het VK-gemiddelde van - kg CO-e, voor dezelfde calorie-inname.

De studie concludeerde dat voeding een significante invloed heeft op de uitstoot van broeikasgassen, waarbij een mediterraan dieet wordt geassocieerd met een lagere milieu-impact dan diëten die gedomineerd worden door vlees.

In 2006 concludeerde een rapport van de Verenigde Naties van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) dat de vleesindustrie een van de belangrijkste veroorzakers is van milieuproblemen en dat de vleesproductie verantwoordelijk is voor 18 procent van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen , meer dan vervoer.

• Science Daily


• Netto dokter


• Salie


• Voedsel en Landbouw Organisatie