Wetenschappers creëren 'planetair gezondheidsdieet' om klimaatverandering aan te pakken

Een groep internationale wetenschappers heeft richtlijnen opgesteld voor een dieet dat is ontworpen om ecologisch duurzaam te zijn en tegelijkertijd een goede gezondheid te bevorderen.

De EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health, die bestaat uit 37 wetenschappers uit 16 landen, is opgericht om een ​​wetenschappelijke consensus te bereiken over een dieet dat gunstig is voor de menselijke gezondheid, en tegelijkertijd de doelstellingen voor duurzame ontwikkeling van de Verenigde Naties te bereiken en in overeenstemming te zijn met het klimaatakkoord van Parijs.

Het rapport van de commissie, ​"Food in the Anthropocene: the EAT – Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems”, werd op 16 januari gepubliceerd in het Britse medische tijdschrift The Lancet. zal worden gevolgd door een reeks andere evenementen in steden over de hele wereld.

De internationale commissie onderzocht de rol van voeding en voedselsystemen op klimaatverandering en hoe een groeiende wereldbevolking gevoed kan worden en tegelijkertijd de schade aan de planeet kan worden beperkt. Rekening houdend met het feit dat er geen wereldwijde consensus was over hoe een gezond en ecologisch duurzaam dieet eruit zou kunnen zien, is dit het eerste op wetenschap gebaseerde dieet dat probeert een dieet aan te bevelen dat wereldwijd kan worden toegepast.

Verdeeld in vijf werkgroepen hebben de leden van de commissie bij het opstellen van het rapport vijf grote thema's onderzocht. Deze onderzochten grondig wat een gezond voedingspatroon inhoudt, de parameters van een duurzaam voedselsysteem, de trends die diëten over de hele wereld bepalen, de mogelijke effecten van een ecologisch duurzaam voedingspatroon op de gezondheid, en het schetsen van beleid en acties die zijn ontworpen om de doelstellingen voor gezondheid en duurzaamheid.

Op basis van een bestudering van bestaand wetenschappelijk bewijs over de invloed van eetgewoonten op het milieu en de impact van de veehouderij op klimaatverandering, ondersteunt het rapport een verschuiving naar een grotendeels plantaardig dieet. Het beveelt ook een vermindering van voedselverspilling van ten minste 50 procent aan en verbeteringen in de methoden van voedselproductie.

De voorgestelde voedingsrichtlijnen bevelen een dieet aan dat grotendeels bestaat uit plantaardig voedsel met slechts kleine hoeveelheden vlees en zuivel, vergelijkbaar met de Mediterraan dieet. Het rapport beveelt meer dan een verdubbeling van de consumptie van fruit, groenten, peulvruchten, volle granen en noten aan, en een vermindering van de consumptie van rood vlees, geraffineerde granen en suikerhoudende voedingsmiddelen met meer dan 50 procent.

De commissie heeft ook specifieke wetenschappelijke doelen opgesteld die de hoeveelheid specifiek voedsel schetsen die dagelijks moet worden geconsumeerd voor een optimale gezondheid. Wat de voedselproductie betreft, wijzen de aanbevolen doelstellingen op factoren zoals de hoeveelheid land en water die wordt gebruikt, en beperkingen op: uitstoot van broeikasgassen en fosforvervuiling.

De onderzoekers concluderen dat de universele adoptie van dit planetaire gezondheidsdieet de verdere aantasting van het milieu zou beperken en jaarlijks 11 miljoen mensen zou redden van sterfgevallen als gevolg van ongezonde eetgewoonten.

"De wereldwijde voedselproductie bedreigt de klimaatstabiliteit en de veerkracht van ecosystemen”, zegt dr. Johan Rockström, directeur van het Potsdam Institute for Climate Impact Research en een van de auteurs van het rapport.

"Het vormt de grootste aanjager van aantasting van het milieu en overschrijding van planetaire grenzen”, voegde hij eraan toe. ​"Alles bij elkaar genomen is de uitkomst dramatisch. Een radicale transformatie van het mondiale voedselsysteem is dringend nodig. Zonder actie loopt de wereld het risico de VN-doelstellingen voor duurzame ontwikkeling en de Overeenkomst van Parijs niet te halen.”

• De Lancelet


• Eetforum