`La Rioja beweert dat zijn EVOO "gezonder" is - Olive Oil Times

La Rioja beweert dat zijn EVOO "gezonder" is

Augustus 4, 2010
Daniel Williams

Laatste nieuws

Door Daniel Williams
Olive Oil Times Bijdrager | Rapportage vanuit Barcelona

Studie gesponsord door Local Olive Oil Producers Claims Olijfolie met 'De oorsprongsbenaming van La Rioja is gezonder door hogere niveaus van oliezuur

Volgens een recente studie van het Spaanse Technologisch Centrum voor de Vleesindustrie (CTIC) en de Vereniging van Olijfoliemolens en Olijfolietelers van La Rioja (Asolrioja), wordt extra vergine olijfolie met de Spaanse "La Rioja” oorsprongsbenaming is gezond vanwege de hogere niveaus van oliezuur. Van oliezuur is aangetoond dat het de ontwikkeling van hartaandoeningen vertraagt ​​en de productie van antioxidanten in het menselijk lichaam bevordert.

Catalaanse Manolo

De studie analyseerde olie uit de campagnes van 2006 – 2007, 2007 – 2008 en 2008 – 2009 om tot algemene conclusies te komen op basis van een analyse van organoleptische parameters en het chemische gehalte van olijfolie, wat onderzoek de mogelijkheid geeft om de kwaliteit van een olijf te bepalen olie in relatie tot andere soorten.

De bevindingen werden publiekelijk gepresenteerd door de manager van het Economic Development Agency voor La Rioja (ADER), Javier Ureña, de algemeen directeur van Quality, Investigation, and Rural Development, Opedro Manuel Sáez Rojo, de president van Asolrioja, Manolo Catalán, en de leider van het wetenschappelijke project, Elena Romero.

advertentie

Catalán legde uit dat de studie "toont een belangrijke differentiatie binnen de oververzadigde olijfoliemarkt en de noodzaak om de consument niet alleen te vertellen dat zijn olijfolie de beste is, maar dat het nu nodig is om het te bewijzen.” Romero onderscheidde de olie van La Rioja van de honderden wereldwijde concurrenten door te beweren dat de studie bevestigde dat, "La Rioja-olijfolie is uniek vanuit zintuiglijk oogpunt; het is heerlijk geurend en heeft een groenachtige tint. " [1]

Deze inspanningen om Spaanse olijfolie te differentiëren maken deel uit van een groter marketingproject dat wordt gepromoot en gesubsidieerd door Spaanse lokale en nationale overheden in een tijd waarin nieuwe opkomende olive oil producerende naties bedreigen de Spaanse dominantie van de wereldmarkt.

La Rioja is een provincie en autonome gemeenschap in het noorden van Spanje. De hoofdstad is Logroño. Andere steden en dorpen in de provincie zijn Calahorra, Arnedo, Alfaro, Haro, Santo Domingo de la Calzada en Nájera.

De conclusies van het rapport, hoewel niet de gegevens, zijn beschikbaar gesteld op de CTIC-website en zijn hier vertaald:

De conclusies van het werk, dat gebaseerd is op de campagnes 2006 – 2007, 2007 – 2008 en 2008 en 2009, zijn:

1 .- Er is een duidelijke groepering en consistentie van de resultaten in termen van de verkregen waarden in alle onderzochte parameters voor alle gebieden en seizoenen.

2 .- Het gedrag van de extra vierge olijfolie uit alle gebieden van La Rioja verschilt weinig van elkaar, zodat ze allemaal een gedrag vertonen op basis van geanalyseerde gegevens dat erg op elkaar lijkt.

3 .- DOP-oliën uit La Rioja hebben overeenkomsten voor 80% van de geteste attributen met significant verschillende waarden van kleurindex en peroxiden.

4 .- Hoewel er verschillen zijn in de kleurindex tussen hen, zeggen we dat onze oliën, ongeacht het gebied waar ze vandaan komen, behoren tot de chromatische schaal van groen-oker, de meest groene in Zone van de Rioja Baja en de meest oker die van Rioja Media.

5 .- Opgemerkt wordt dat er een duidelijke correlatie is tussen de parameters geanalyseerd door instrumentele en sensorische technieken: 2-nonenal en waarde van fruit. Er is een duidelijke uniformiteit van de resultaten voor beide campagnes naar gebieden, wat de aanvankelijke hypothese bevestigt over de organoleptische kenmerken die a priori van deze olijfolie werden verwacht: fruitige aroma's overheersen en zijn licht groen.

6 .- De geanalyseerde oliën DOP-campagne (06 – 07, 07 – 08 en 08 – 09) zijn licht bittergroen door het gebruik van olijven die hun rijping nog niet hebben voltooid, en een vleugje fruitig maar niet te intens met zeer karakteristieke aromatische tonen, de hoogste waarden komen overeen met bittergroene oliën uit Rioja Alta, en de meeste vruchten zijn die van Rioja Media.

7 .- De BOB-olijfolies uit La Rioja hebben een zeer acceptabel oliezuurgehalte en er is aangetoond dat er geen significante verschillen zijn in de geanalyseerde monsters (per gebied of campagne), aangezien dit het gemiddelde is van alle 70.04 ± 2.19 ppm oliezuur , waarden ruim boven de theoretische. Het hoge gehalte aan oliezuur in deze olijfolie geeft ze toegevoegde waarde, terwijl ze een klein percentage vertegenwoordigen
van olijfolie in deze parameter is belangrijk en maakt ze ook gezonder.

De oliesector van La Rioja is belangrijk aanwezig op de grote nationale en Europese markt. Ze produceren en verkopen steeds meer olijfolie, omdat het een bedrijf is dat een hoge vlucht neemt. Een groot deel van dit gebied produceert extra vierge olijfolie onder de merkkwaliteit "Beschermde oorsprongsbenaming: olijfolie van La Rioja.”

.

.

[1] Larioja.com"El aceite de la DOP Rioja es más saludable por su elevado nivel de ácido oleico” 31 juli 2010

Olive Oil Times Video-serie
advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties