VERKLARING AFGEGEVEN DOOR DE CHEMISTRY EXPERT GROUP VAN DE INTERNATIONALE OLIJFRAAD OVER HET RAPPORT VAN HET UC DAVIS OLIJFCENTRUM
Een rapport van het laboratorium van UC Davis waarin de juistheid van in de Verenigde Staten geïmporteerde extra vierge olijfolie in twijfel wordt getrokken, is onlangs in verschillende nieuwsmedia gepubliceerd. De IOC Chemistry Expert Group heeft dit onderwerp besproken tijdens hun laatste vergadering.
De groep bestaat uit deskundige chemici uit bijna alle IOC-leden en derde landen (Australië, Canada en de Verenigde Staten) en internationale organisaties (AOCS, CODEX en ISO). Het belangrijkste doel van de groep is om testmethoden te bestuderen en deze indien nodig te herzien om de kwaliteit te bepalen en de zuiverheid van olijfolie en olie uit perskoeken van olijven te controleren. Methoden worden voortdurend verbeterd om ze aan te passen aan de behoeften van de industrie en technologische ontwikkelingen.
IOC-normen worden herzien in het licht van wetenschappelijke vorderingen die helpen om testmethoden nauwkeuriger te maken, of van technologische en commerciële ontwikkelingen. Zij hebben tot doel de kwaliteit te verbeteren en te controleren, en de transparantie op de internationale markt voor olijfolie, olie uit perskoeken van olijven en tafelolijven te waarborgen en de consumptie ervan te bevorderen.
Gezien het rapport dat is gepubliceerd door UC Davis, zijn er verschillende punten die deze deskundigengroep wil verduidelijken.
De gerapporteerde resultaten hebben betrekking op slechts 52 monsters van 19 merken. Dit is statistisch niet significant voor de olijfolie die in de VS wordt geïmporteerd, omdat monsters die in drie steden in Californië worden verhandeld, niet representatief zijn voor de hele olijfoliemarkt in de VS. daarom is de bewering waarin de juistheid van de in de VS geïmporteerde extra vierge olijfolie in twijfel wordt getrokken, niet realistisch.
Er zijn geen details over de opslagomstandigheden tijdens verzending of het moment van testen. Zonder deze informatie is het onmogelijk om de resultaten als betrouwbaar te beschouwen. Bovendien geven de aanbevelingen op de productetiketten aan dat de oliën op een koele, droge plaats moeten worden bewaard en niet mogen worden blootgesteld aan direct licht om te voldoen aan de toegewezen klasseclassificatie tijdens hun houdbaarheid. We weten niet of de niet-naleving van de normen te wijten was aan de oorspronkelijke kenmerken van de oliën of aan de bewaarcondities tijdens de handel.
De IOC-handelsstandaard staat onder constant toezicht van de IOC Chemistry Expert Group en bevat alle noodzakelijke methoden om de kwaliteit en zuiverheid van olijfolie te beoordelen. Daarom was het niet nodig om de niet-officiële methoden toe te passen die in het rapport worden genoemd.
De meeste monsters werden verkeerd geclassificeerd door de sensorische analyse. De officiële methode van het IOC werd gebruikt, maar werd niet toegepast volgens de gestandaardiseerde procedure beschreven in de methode. Wanneer het cijfer toegekend door de sensorische analyse niet overeenkomt met het cijfer vermeld op de labelclassificatie, vereist de procedure een tweede analyse die moet worden uitgevoerd door een ander IOC-erkend panel. Dit werd niet gedaan in de UC Davis-studie.
De studie van UC Davis legt bijzondere nadruk op de toepassing van niet-officiële methoden en wekt de indruk dat de IOC-methoden niet voldoende zijn om de kwaliteit en zuiverheid van olijfolie te beoordelen. We willen benadrukken dat sommige van de methoden die in deze studie worden gebruikt geen IOC-methoden zijn, ook al zijn er IOC-methoden beschikbaar (polyfenolen en TAG) om dezelfde parameters te beoordelen.
Het is ook belangrijk erop te wijzen dat het IOC een officiële methode heeft om oliën van lage kwaliteit of de toevoeging van zachte geraffineerde oliën verkregen uit oliën van lage kwaliteit (alkylesters van vetzuren) op te sporen. In plaats daarvan gebruikte de studie niet-officiële methoden, – DAG’s – en pyrofeofytine – die al waren bestudeerd door de IOC Chemistry Expert Group, die concludeerde dat de reikwijdte van deze methoden de beoordeling van de kwaliteit en zuiverheid van olijfolie niet kon omvatten, omdat deze verbindingen veranderen dynamisch tijdens de houdbaarheid van de olie.
In deze context beweert het rapport van UC Davis dat er goedkope geraffineerde olie aan de oliën is toegevoegd; alle parameters (stigmastadiënen en sterolsamenstelling) die de toevoeging van dit type olie detecteren, waren echter binnen de limieten. Bijgevolg kunnen ze niet concluderen dat er geraffineerde oliën zijn toegevoegd.
Als IOC Chemistry Expert Group maken we ons grote zorgen over de uiteindelijke aanbevelingen van de studie waarin wordt gepleit voor de implementatie van methoden waarvan niet is bewezen dat ze enig verband hebben met de kwaliteit of zuiverheid van olijfolie.
De groep wil eindigen met te zeggen dat ze bereid en bereid is om elke nieuwe input te bespreken om de kwaliteit en authenticiteit van olijfolie te waarborgen.
Madrid (Spanje), 8 oktober 2010
Meer artikelen over: Internationale Olijfraad (IOC), olijfolienormen, organoleptische analyse
September 16, 2024
Universiteit van Californië publiceert handleiding voor het telen van olijven voor olieproductie
De handleiding voor de productie van olijfolie behandelt de olijventeelt, van het plaatsen van boomgaarden tot het persen van de olijven, met hoofdstukken geschreven door experts op elk gebied.
Januari 9, 2025
Gegevens van Olive Council tonen de laatste oogstresultaten en opkomende trends
Naar verwachting zal de wereldwijde olijfolieproductie in het oogstjaar 2024/25 het vijfjarig gemiddelde overschrijden, omdat de productie in Europa afneemt en in het Midden-Oosten en Noord-Afrika toeneemt.
Augustus 13, 2024
Olive Center organiseert inaugurele olijfolieduurzaamheidsconferentie
De International Olive Sustainability Conference zal duurzaamheid bespreken, van de landbouw en het malen tot marketing en certificeringen.
Oktober 1, 2024
Europa verscherpt beperkingen op koolwaterstoffen in extra vergine olijfolie
Blootstelling aan polycyclische aromatische koolwaterstoffen wordt in verband gebracht met een hoger risico op reumatoïde artritis, naast andere gezondheidsproblemen.
Mei. 1, 2024
Australian Olive Association implementeert kwaliteitscontroleprogramma
Het programma is bedoeld om Australiërs ervan te verzekeren dat olijfolie correct is geëtiketteerd en aan de noodzakelijke normen voldoet in een tijd van stijgende prijzen.
Mei. 29, 2024
Azerbeidzjan sluit zich aan bij de Olijfraad
Beleggers zijn van mening dat toetreding tot de Internationale Olijfolieraad de kwaliteit en normen in Azerbeidzjan zal verbeteren en tegelijkertijd de toegang tot internationale markten zal vergemakkelijken.
Jul. 23, 2024
Fustiness en ranzigheid zijn de meest voorkomende gebreken bij inzendingen voor wereldcompetities
Gebreken zorgen ervoor dat olijfolie niet in aanmerking komt als extra vierge, terwijl de smaak- en gezondheidsvoordelen ervan afnemen.
Jun. 24, 2024
Olive Council neemt Germplasm Bank op in mondiaal verdrag
Door toe te treden tot het verdrag wil het IOC een grotere samenwerking faciliteren om de genetische diversiteit te behouden en oplossingen te vinden voor uitdagingen die verband houden met de klimaatverandering.