Kapiti Olives wint Best in Show op Nieuw-Zeelandse competitie

Door Penelope Barker
Olive Oil Times Bijdrager | Rapportage vanuit Sydney

De eigenaren van Kapiti Olives, David en Helen Walshaw (David is rechts op de foto), en Graeme en Chris Harris zijn de winnaars van 2010 van de Olives New Zealand Extra Virgin Olive Oil Competition. Picual- en Koroneiki-variëteiten.

De proefnotities van de jury vermeldden: ​"Een heerlijke olie met hints van groene thee en vijgen met onderliggende groene munt. Het gehemelte heeft bloemige noten.”

Gelegen in Te Horo aan de westkust van het Noordereiland, geloven David en Graeme dat de regio ideaal is voor het produceren van uitzonderlijke olie vanwege de lange vorstperiode.
vrije seizoenen en een geweldig klimaat.

David en Helen's bos van 2050 bomen en Graeme en Chris' bos van 900 bomen bevatten de vier variëteiten die in hun winnende olie worden gebruikt. David en Graeme onderhouden hun eigen boomgaarden, terwijl Helen zorgt voor de naoogst en marketing van de olie, ondersteund door Graeme's deskundige vaardigheden op het gebied van branding en promotie.

De bosjes vereisen weinig chemische input, met alleen bladtoepassing van een op zeewier gebaseerde spray en boor om een ​​bodemtekort te corrigeren. Regelmatige bodemonderzoeken bewaken de voedingstoestand van de bodem.

"De olijven worden geoogst met behulp van mechanische handoogstmachines van Pellenc en een op een tractor gemonteerde verzamelaar en worden vervolgens onder contract geperst door The Olive Press in Masterton als enkele variëteiten en opgeslagen in roestvrijstalen containers onder argongas", zegt Graeme. ​"Zodra alle variëteiten zijn geperst en de oliën vier tot zes weken hebben kunnen bezinken, wordt een proefbeoordeling van elke olie uitgevoerd.

"Het aroma, de smaak, de complexiteit en de persistentie worden genoteerd om te beslissen of een bepaalde variëteit al deze kwaliteiten heeft of dat een melange beter een evenwicht en harmonie tussen fruitigheid, scherpte en nasmaak zou bereiken. Het doel van Kapiti is om elk seizoen ten minste twee soorten olie te produceren. ”

Met een jaarlijkse productie van ongeveer 4000 liter is Kapiti Olives geen grote producent. Verwacht wordt echter dat deze productie binnen de komende vijf jaar zal verdubbelen, aangezien de twee bosjes van Kapiti, geplant in 2000, volwassen worden.

"In plaats van een grote producent te zijn, wil Kapiti Olives de allerbeste handgemaakte extra vergine olijfolie produceren", stelt Graeme.

Sinds 2005 heeft Kapiti Olives vier gouden medailles gewonnen bij de Olives New Zealand Awards en een gouden medaille bij de Olive Oils of the World-competitie in Los Angeles. ​"Dit jaar was voor ons het topjaar”, zegt Graeme. ​"Het winnen van prijzen is belangrijk voor Kapiti Olives. Het bevestigt dat onze olijfolie consequent van wereldklasse is en geeft onze klanten de zekerheid dat ze een echt premium product krijgen.”