Slechte voeding blijkt een belangrijke risicofactor voor kanker te zijn

Een studie wees uit dat een slecht dieet net zo veel van een risico op kanker zoals overgewicht en onvoldoende lichaamsbeweging. De maligniteitsbevorderende voedingsfactoren omvatten een lage consumptie van fruit, groenten en volkoren granen, evenals een hoge inname van rood en verwerkt vlees.

De analyse, gepubliceerd in JNCI Cancer Spectrum, is een van de eersten die zich concentreert op de beïnvloedbare risicofactoren voor kanker die verband houden met dieet. Het schatte dat voedselinname verantwoordelijk zou kunnen zijn voor 80,110 van de kankergevallen die in 2015 werden gemeld, ongeveer 5.2 procent van het totale aantal gerapporteerde gevallen.

Dit aandeel is vergelijkbaar met de vier tot zes procent die verband houdt met alcohol, de zeven tot acht procent die verband houdt met overgewicht en de twee tot drie procent die verband houdt met lichamelijke inactiviteit.

"Onze bevindingen onderstrepen de mogelijkheid om de kankerbelasting en ongelijkheden in de Verenigde Staten door de voedselopname te verbeteren, ”zei Fang Fang Zhang, co-auteur van de studie en kanker- en voedingsonderzoeker aan de Tufts University.

Om het kankerrisico dat samenhangt met slechte voeding te berekenen, gebruikten de wetenschappers risicoschattingen tussen de ziekte en voedingsfactoren op basis van meta-analyses van prospectieve cohortstudies. De onderzoeken kwamen voornamelijk van het American Institute for Cancer Research (AICR) Third Expert Report en het World Cancer Research Fund International.

Het AICR-rapport toonde aan dat er overtuigend of waarschijnlijk bewijs bestaat voor de volgende verbanden tussen kanker en voedsel:

• Darmkanker is gekoppeld aan een lage consumptie van zuivelproducten en volkoren granen, samen met een hoge consumptie van rood vlees en verwerkt vlees.
• Keel-, mond- en strottenhoofdkanker is gekoppeld aan een lage inname van fruit en groenten.
• Maagkanker is gekoppeld aan een hoge consumptie van verwerkt vlees.
• Obesitas en 12 soorten kanker zijn gekoppeld aan de inname van suikerhoudende dranken.

Analyse van de gegevens leverde de onderstaande resultaten op:

• Colorectale kanker omvatte in 2015 het hoogste percentage kankers als gevolg van slechte voeding, met 38.3 procent van de gevallen. Het op een na hoogste percentage was kanker van de keelholte, mond en strottenhoofd, met 25.9 procent van de gevallen.
• Een lage consumptie van volkoren granen was gekoppeld aan het hoogste percentage en aantal nieuwe gevallen van kanker. Dit werd gevolgd door een lage zuivelinname, een hoge inname van bewerkt vlees, een lage inname van fruit en groenten, een hoge inname van rood vlees en een hoge inname van suikerhoudende dranken.

De onderstaande gevallen van kanker werden toegeschreven aan een slecht voedingspatroon:

• colorectale kanker - 52,225
• keel-, mond- en strottenhoofdkanker - 14,421
• baarmoederkanker - 3,165
• postmenopauzale borstkanker - 3,059
• nierkanker - 2,017
• maagkanker - 1,564
• leverkanker - 1,000

Volgens het onderzoeksteam had het onderzoek enkele kanttekeningen. Zelfgerapporteerde inname via de voeding is onderhevig aan onnauwkeurigheden. Geslacht, etniciteit en leeftijd kunnen ook van invloed zijn op voedingsrisicofactoren die verband houden met kanker.

Het belangrijkste punt van de studie is dat een aanzienlijk percentage van de gevallen van kanker te wijten is aan slechte voeding, een factor die kan worden gewijzigd.

Lisa Richards, een voedingsdeskundige en de maker van het Candida-dieet, vertelde: Olive Oil Times waarom deze voedingsfactoren verband houden met een verminderd of verhoogd kankerrisico.

"Fruit en groenten zijn rijk aan een aantal verschillende soorten micronutriënten dat kan helpen om het risico op kanker te verminderen, ”zei Richards. ​"Deze omvatten vitamines, mineralen, fytochemicaliën en antioxidanten. Door uw immuunsysteem te ondersteunen, ontstekingen te verminderen en vrije radicalen te verwijderen, kunnen deze essentiële micronutriënten de kans op de ziekte verkleinen. Omdat elke groente en fruit zijn eigen set micronutriënten heeft, is de beste strategie om een ​​grote variëteit en zoveel mogelijk te eten. "

"Rood vlees wordt sterk geassocieerd met hogere percentages colorectale kanker, hoewel het exacte mechanisme waardoor dit gebeurt nog niet duidelijk is, ”voegde ze eraan toe. ​"Er zijn aanwijzingen dat verbindingen in rood vlees de darmwand beschadigen en chronische ontstekingen veroorzaken, wat het risico op kanker verhoogt. Bovendien wordt rood vlees ook vaak op zeer hoge temperaturen gekookt, vooral op de grill. Door deze hoge temperaturen kunnen kankerverwekkende stoffen op het vleesoppervlak ontstaan, bekend als geavanceerde glycatie-eindproducten. "

"Verwerkt vlees bevat doorgaans grote hoeveelheden nitraten en nitrieten, naast een hoog gehalte aan verzadigd vet en zout, ”concludeerde Richards. ​"Deze zijn allemaal afzonderlijk in verband gebracht met hogere kankercijfers. "

• Kanker spectrum


• Science Daily