Machine verbetert de opbrengst in proefritten door olijvenpasta te raken met elektriciteit

De landbouwsector is hard op weg naar een derde revolutie en technologie is de drijvende kracht.

Simon Blackmore, een ingenieur aan de Harper Adams University in het Verenigd Koninkrijk, vertelde het tijdschrift NATUUR, dat allerlei verschillende technologieën de productiecapaciteit van kleine boeren vergroten en de kosten verlagen.

"We kunnen de productie van gewassen aanzienlijk efficiënter en duurzamer maken, ”zei hij.

OliveCEPT, een machine die een extra stap biedt in het olijfolie-extractieproces, is een van deze nieuwe technologieën waarvan velen in de sector hopen dat ze zullen leiden tot hogere olijfolieopbrengsten tegen lagere kosten voor zowel kleinschalige als grootschalige producenten.

Volgens Johan Möllerström, de CEO van het Zweedse bedrijf dat OliveCEPT heeft ontworpen en gelanceerd, de nieuwe technologie die producenten helpt hun opbrengsten te maximaliseren door een nieuwe stap toe te voegen aan de standaardproductielijn voor olijfolie.

"Bij het traditionele extractieproces wordt niet alle olie uit de olijvenpasta gehaald, ”vertelde Möllerström Olive Oil Times. ​"We verhogen de efficiëntie van het proces. ”

OliveCEPT is een machine die eruitziet als een grote witte rechthoek aan de ene kant, met het blauwe logo van Arc Aroma op de zijkant en vier zwenkwielen aan de onderkant. De technologie wordt momenteel getest door tien producenten in Griekenland, Italië, Marokko en Spanje.

"We hebben er alle vertrouwen in dat we de klant voordelen bieden ”, aldus Möllerström.

De machine, die hij prijst om zijn energie-efficiëntie, draait dag en nacht tijdens de oogst en wordt tussen de ontlastings- en extractiestappen geplaatst. Olijfpasta van de malaxer komt een kant van de OlijfCEPT, die de celwanden van het olijfvlees afbreekt, waardoor er meer olie vrijkomt die vervolgens in de extractor stroomt.

"Dat doen we met de technologie van elektrische pulsvelden, ”zei Möllerström. ​"Dat betekent dat we een spannings- en elektrisch veld in de kamer creëren. Als we dat doen, trekken we deeltjes aan in een sedimentkorrel en breken de celwanden af, wat de olieopbrengst maximaliseert. ”

Möllerström beweert dat de technologie de olieopbrengsten ergens tussen de vijf en vijftien procent verhoogt, en tot nu toe hebben de resultaten zijn bewering bevestigd.

Maurizio Servili, een professor bij de afdeling Landbouw, Voedsel- en Milieuwetenschappen aan de Universiteit van Apulië, heeft vanaf het begin samen met Möllerström aan het project gewerkt. Hij zei dat OliveCEPT in tests van de universiteit de opbrengst met vijf procent heeft verhoogd.

"De impact van de gepulste elektrische veldtechnologie die werd toegepast op het mechanische extractieproces van olijfolie toonde een aanzienlijke impact op de opbrengst van extra vierge olijfolie, ”zei hij. ​"De opbrengststijging werd vastgesteld op minimaal vijf procent ten opzichte van de referentie-extractie waarbij de pulsed electric field-technologie niet is toegepast.”

Emilio Conti, de kwaliteitsmanager bij Frantoio Conti, prees de technologie in een YouTube-video en benadrukte zowel de toegenomen kwantiteit als de kwaliteit van zijn opbrengst, in termen van smaakprofiel, polyfenolgehalte en esthetiek.

"We hebben de resultaten bevestigd en de opbrengst van onze olijfolie is met vier tot zes procent gestegen", zei hij. ​"Er wordt een betere kwaliteit van onze olie gewonnen omdat het de kleur van de olie verhoogt, dus als we een green hebben, is deze intenser groen. Als we geel hebben, is het intenser geel. "

"Wat betreft de fruitigheid, die neemt met ongeveer een punt toe, ”voegde hij eraan toe. ​"We hebben ook een aanzienlijke toename van polyfenolen, tussen 100 en 150 ppm. "

Möllerström zei dat het verhogen van het aantal polyfenolen niet precies was waarvoor OliveCEPT bedoeld was, maar een welkome bijwerking van het proces is.

"Dit is een positief neveneffect van de behandeling om meer olijfolie uit het proces te halen, ”zei hij. ​"We dachten dat we dat zouden hebben. Je weet maar nooit, maar we zijn blij dat we dit soort bijwerking hadden. "

Terwijl OliveCEPT nu slechts in beperkte mate wordt gebruikt in de vier bovengenoemde landen, heeft Arc Aroma het product ook getest op het zuidelijk halfrond, met proefritten in zowel Argentinië als Chili.

Na vier jaar om het product aan te passen, zei Möllerström dat hij positieve feedback kreeg en zal blijven zoeken naar klanten, zowel grote als kleine.

"Ik denk dat we grote waarde creëren voor klanten voor de extractie van olijfolie, ”zei hij. ​"Het is een vrij lage investering en een korte terugverdientijd voor de technologie. "

Arc Aroma maakt ook gebruik van vergelijkbare technologie bij de productie van wijn, bier en sap.

• Boog Aroma