organoleptische analyse / pagina 3
Jul. 28, 2011
Sensory Evaluation Classes Keer terug naar Paso Robles Olive Festival
In hun tweede jaar op het Olive Festival maken de lessen deel uit van de korte olijfolietraining die wordt aangeboden door het UC Davis Olive Center.
Februari 10, 2011
Olijfolie van hoge kwaliteit, een smaak die de meeste consumenten nog niet hebben verkregen
Terwijl experts de bitterheid en scherpte kenmerken van hoogwaardige olijfolie beschouwen, lijken veel consumenten de voorkeur te geven aan andere kenmerken die verband houden met olijfoliegebreken.
Februari 8, 2011
Kersten Wetenkamp, โโOlijfoliekenner van Der Feinschmecker
Kersten Wetenkamp en zijn jury bereiden zich voor om 800 extra vierge olijfolie van over de hele wereld te beoordelen voor de eerbiedwaardige gids van zijn tijdschrift.
Februari 1, 2011 Meningen
Januari 28, 2011 Business
Groep zegt dat olijfolie-proeverijen "valse zorgen" creรซren
Oktober 25, 2010 Grades
Nieuwe Amerikaanse olijfolienormen die vandaag van kracht zijn
Oktober 22, 2010 Business
Chemici van de Olive Council geven de nieuwste uitdaging aan voor claims van Davis-studie
September 29, 2010 Uitgelicht
September 25, 2010
Betekenis van olijfolie testen
Liliana Scarafia van Agbiolab in Californiรซ biedt een perspectief dat is ontleend aan de resultaten van het UC Davis-onderzoek en dat nuttig kan zijn voor detailhandelaren en kopers die het risico van verkeerd geรซtiketteerde olijfolie willen verminderen.
Augustus 13, 2010
EVOO en A-Rod: het begin van het testtijdperk van olijfolie
De rechtszaak werd aangekondigd op typisch Amerikaanse wijze, compleet met een beroemde chef-kok. Misschien moest het zover komen. Er gebeurt hier niets zonder buzz.
Augustus 4, 2010
La Rioja beweert dat zijn EVOO "gezonder" is
Het onderzoek maakt deel uit van een inspanning van Spaanse lokale en nationale overheden in een tijd waarin nieuw opkomende olijfolieproducerende landen de Spaanse dominantie op de wereldmarkt bedreigen.