Twee miljoen mensen ondertekenden een petitie ter ondersteuning van de officiële erkenning van 'pizzaiuolo' pizza-twirling.
Pizzaliefhebbers in Napels genoten donderdag van gratis pizza die door pizzeria's werd voorgeschoteld om de opname van te vieren pizzaiuolo, hun traditionele techniek voor het maken van pizza's op de lijst van immaterieel erfgoed van de Verenigde Naties, waardoor de Napolitaanse pizza de status van werelderfgoed kreeg.
De kunst van het pizzaiuolo vertegenwoordigt identiteit van mensen, onze traditie en territorium.-Enzo Coccia
Twee miljoen mensen tekenden een petitie ter ondersteuning van de eis van pizzaiuolo om erkend te worden. Ze voerden aan dat de gewoonte om het deeg rond te draaien voordat de pizza wordt gebakken in een houtgestookte steenoven; samen met de traditionele liederen, verhalen en gebaren die de pizzabakkers en diners in Napolitaanse wijken met elkaar verbinden, maakte deel uit van een unieke culturele en gastronomische traditie.
Meesterpizza-maker Enzo Coccia, die een wereldberoemde pizza-academie runt, evenals twee pizzarestaurants in Napels, vertelde Olive Oil Times, "Het is belangrijk, want de kunst van pizzaiuolo vertegenwoordigt identiteit van mensen, onze traditie en territorium. Het is een prijs voor alle mensen die gedurende deze jaren iets hebben gedaan voor deze job en voor de wereld van Pizza Neapolitan.
Ik hoop dat deze prijs een manier of een bron kan zijn om een belangrijke economie te ontwikkelen, niet alleen voor de pizzeria's, maar voor alle mensen dankzij toerisme dat het milieu beschermt. Deze prijs is niet alleen voor het Napolitaanse volk, maar het is voor alle pizzamakers over de hele wereld die Napolitaanse pizza maken. "
Maurizio Martina, de Italiaanse minister van Landbouw, Voedsel en Bosbouw, tweette: "Overwinning, weer een stap in de richting van de bescherming van het Italiaanse erfgoed van eten en wijn. "
In 2006 verslond Elizabeth Gilbert de Napolitaanse lekkernij in haar bestseller-memoires, Eet bid heb lief en verklaarde, "Ik hou zo veel van mijn pizza dat ik in mijn delirium ben gaan geloven dat mijn pizza in ruil daarvoor echt van mij houdt. Ik heb een relatie met deze pizza, bijna een affaire. "
In de filmversie van 2010 Eet bid heb lief, Zette Julia Roberts de Hollywood-spotlight op de pizza-joint in Napels "L'Antica Pizzeria Da Michele ”aanspoort, "Ga alsjeblieft naar deze pizzeria. Bestel de margherita pizza met dubbele mozzarella. Als je deze pizza niet eet als je in Napels bent, lieg dan alsjeblieft tegen me en vertel me dat je dat wel hebt gedaan. "
In 2010 werd die Napolitaanse pizza ook EU toegekend "Gegarandeerde traditionele specialiteit ”.
Er zijn slechts twee klassieke versies van de traditionele Napolitaanse pizza; de Margherita met daarop tomaat, mozzarella, olie en basilicum, en de Marinara met tomaat, knoflook, oregano en olijfolie.
Drieëndertig andere tradities streden ook voor een UNESCO-lijst tijdens de twaalfde sessie die in december op het eiland Jeju, Zuid-Korea werd gehouden. De immateriële erfgoedlijst werd in 2003 opgesteld en omvat meer dan 350 tradities en voedingsmiddelen. In 2013 het mediterrane dieet werd toegevoegd op de UNESCO-lijst die ook omvat Turks worstelen met olijfolie.
Het belangrijkste doel van de UNESCO-lijst is om het bewustzijn van tradities van over de hele wereld te vergroten, hoewel in sommige gevallen financiële en andere steun wordt geboden voor bedreigde tradities.
Meer artikelen over: cultuur, UNESCO, UNESCO immaterieel cultureel erfgoed
Januari 3, 2024
Bevordering van de rol van vrouwen in de olijvensector
Jill Myers heeft het Women in Olive Oil-netwerk opgericht om vrouwen uit de hele sector met elkaar te verbinden en tegelijkertijd hun stem te promoten en hun bijdragen onder de aandacht te brengen.
Jul. 5, 2023
Initiatief in Italië om de olijventeelt in de Apennijnen te herstellen
De 1,200 kilometer lange bergketen herbergt 207,000 hectare verlaten olijfgaarden, die de Italiaanse olijfolieproductie aanzienlijk zouden kunnen verhogen.
Jul. 26, 2023
Kunsttentoonstelling over de verwoestende impact van Xylella
'Xylella Studies', dat de verstoring documenteert die de bacterie veroorzaakte in Puglia, is tot 10 september te zien in het Sigismondo Castromediano Museum.
Januari 2, 2024
Ambtenaren in Jordanië werken aan de bescherming van duizendjarige olijfbomen
Hoewel ze oorlog, hongersnood en plagen hebben meegemaakt, worden de eeuwenoude olijfbomen van Jordanië nu bedreigd door luxe hotels en welvarende verzamelaars.
Jun. 19, 2023
Pandolea viert haar 20e verjaardag in Rome
De non-profitorganisatie gericht op de gezondheid en duurzaamheid van vrouwen vierde het jubileum met een prijsuitreiking en lanceerde een nieuw project.
Mei. 23, 2023
Cultuur ontmoet kwaliteit bij Di Molfetta Pantaleo
De producenten achter Di Molfetta Pantaleo geloven dat het verspreiden van de olijfoliecultuur de beste manier is om nieuwe klanten en waarde te creëren.
September 25, 2023
Het verzorgen van Italiaanse cultivars in het historische huis van Olive Tree
Bustan El Zeitoun maakt gebruik van moderne landbouw- en maalpraktijken en brengt tegelijkertijd hulde aan de eeuwenoude olijfoliecultuur van Libanon.
Januari 3, 2024
Pakistan viert buitenlandse investeringen en lokale cultuur tijdens het Wereldolijfdaggala
Het evenement, gehouden in de nationale hoofdstad, bracht boeren, consumenten, buitenlandse investeerders en overheidsfunctionarissen samen om te onderwijzen, te netwerken en feest te vieren.