Apulische startup promoot seculiere olijfbomen in enkele doses

"Het idee van deze startup is ontstaan ​​in Apulië, tussen de eeuwenoude olijfbomen die authentieke getuigen zijn van de mediterrane geschiedenis”, aldus Cosimo Damiano Guarini.

Een agronoom, schrijver en oprichter van een nieuw bedrijf, Olijfgezondheidlegde Guarini uit dat dit project begon met een onderzoek naar de gezonde aspecten van extra vergine olijfolie van eeuwenoude olijfbomen.

"Met als doel om te voldoen aan de normen die zijn vastgesteld door de EU-verordening 432 / 2012wilden we de bijdrage in termen van kwaliteit van monumentale planten vergroten”, legt hij uit.

"We hebben een nieuwe manier ontwikkeld om extra vierge olijfolie in te nemen met hoge gezondheidsvoordelen door middel van een innovatief pakket met een enkele dosis, speciaal bedoeld voor sporters, zwangere vrouwen en kinderen, om de hoogste kwaliteit in de juiste hoeveelheid te bieden.”

In 2014 publiceerde Guarini een boek LovOlio, waarin de nutraceutische aspecten van extra vierge olijfolie werden behandeld. ​"Door presentaties in heel Italië begreep ik dat consumenten zeer geïnteresseerd waren in de gezonde aspecten van olie en meer informatie nodig hadden”, legde hij uit. ​"Ik dacht dat ik een product van hoge kwaliteit zou creëren om beter met de consument te communiceren.

Met hulp van een fonds voor startups in Apulië kon Guarini traditie combineren met de nieuwste technologieën en de gezonde eigenschappen van een inheemse variëteit uit zijn territorium bevestigen –
de Ogliarola salentina in de ​'Vlakte van monumentale olijfbomen in de omgeving van Brindisi.

De 20 eeuwenoude olijfbomen worden al meer dan 455 jaar verbouwd op een boerderij onder biologisch beheer en zijn momenteel aan dit project gewijd. De olijven worden vroeg geoogst en binnen slechts 2 uur verwerkt in een molen die exclusief voor deze productie wordt gebruikt totdat deze is voltooid.

Door het batchnummer in te voeren dat op de verpakking staat, kunt u de olijfbomen volgen die zijn gebruikt voor de productie van die specifieke partij. Via GPS kunt u de kaart bekijken van het land waar ze worden verbouwd en afbeeldingen en gedetailleerde informatie verkrijgen.

"Deze monumentale planten, op de juiste manier beheerd in de biologische landbouw, leverden 280 procent meer vitamine E en 88 procent meer polyfenolen op vergeleken met de minimumnormen die de EU heeft vastgesteld met betrekking tot gezondheidsclaims voor extra vierge olijfolie”, aldus Guarini.

De verpakking met één dosis is ontworpen om op elk moment de juiste hoeveelheid extra vergine olijfolie te leveren, terwijl het gepatenteerde sluitsysteem onbedoeld morsen voorkomt en beschermt tegen licht en zuurstof.

De startup bracht een groep onderzoekers en voedingsdeskundigen samen onder het project Olivhealth Research Academy (ORA), waaronder wetenschappelijk directeur Giuseppe Palma en experts op het gebied van menselijke voeding, Claudio Pecorella en Domenico De Mattia. Ze houden zich bezig met de studie van de gunstige eigenschappen van extra vierge olijfolie en met de valorisatie en identificatie van voedselwaarden, met als doel de opmars van junkfood tegen te gaan.

Olivhealth neemt ook deel aan de ​'NI — Nutrition Intelligence'-project, met de La Sapienza Universiteit van Rome als wetenschappelijke partner, dat het gebruik van Olivhealth op kraamafdelingen voor zwangere vrouwen in het Cristo Re-ziekenhuis in Rome mogelijk maakt.

"Ik wilde waarde geven aan ons unieke patrimonium van olijfbomen en aan ons territorium door de traceerbaarheid van de plant tot aan de doos, terwijl ik de gezonde eigenschappen van extra vergine olijfolie promoot via het pad van het mediterrane dieet”, besluit Guarini.