Biologische landbouw, hoge kwaliteit, vaak hand in hand

Antica Quercia Verde verkregen twee Gold Awards op een rij bij de NYIOOC met een biologische extra vierge olijfolie gemaakt op de heuvels van Toscane. ​"De bodem van de boomgaard is altijd vrij van chemicaliën geweest ”, zegt Josiane Ferlan, die de boerderij runt met haar man, Pietro Zecchini en hun zoons Joshua en Jeremy. ​"We beheren 500 seculiere planten van Frantoio, Moraiolo en Leccino en een kleine groep zeldzame en niet-geclassificeerde variëteiten, ”zei ze over hun bos dat zich uitstrekt over 3.5 hectare aan terrassen op het zuiden, in de richting van de prachtige stad Cortona.

"De olijfbomen zijn hoogstwaarschijnlijk geplant toen de terrassen waarop ze staan, werden gebouwd, dus we hebben het over enkele eeuwen, ”dacht Zecchini, eraan toevoegend dat de positie niet de meest comfortabele is vanwege het steile terrein en de bloeiende vegetatie die constant moet zijn. onder controle houden. ​"We moeten vaak trimmers en bosmaaiers gebruiken, en soms planten we tussen de wilde kruiden peulvruchten als groenbemesters, ”legde hij uit.

Het moeilijke beheer van planten wordt verzacht door een heel bijzondere sfeer. De olijfgaard ligt direct onder de kluis van Le Celle, een klooster gesticht in 1211 door Sint Franciscus van Assisi, die samen met zijn volgelingen de eerste cellen van de structuur bouwde.

"Aangezien de oude weg naar het klooster door onze boerderij liep, heeft Sint Franciscus zeker tussen deze olijfbomen gelopen”, onthulde de producent. ​"Ik kan zeggen dat de hele vallei magisch is wat betreft de productie van extra vierge olijfolie, ”merkte Zecchini op. ​"Toen ik een kind was en wijnkelders ging bezoeken in Montepulciano, zeiden de wijnmakers: ​'Wij maken hier een goede wijn, jullie daar maken een goede olie. ' Dit betekent dat dit altijd als een geweldig product is erkend, waarschijnlijk dankzij de bodem- en klimaatomstandigheden die echt gezegend lijken te zijn. "

Vorig seizoen was echter bijzonder uitdagend. ​"We beginnen begin oktober met oogsten na een zeer snelle rijping ”, aldus Ferlan. Ze legde uit dat het fruit in september nog niet helemaal klaar was om geplukt te worden. De eerste zorgen werden veroorzaakt door koud weer midden april en begin mei, daarna een hete en droge zomer stopte de vegetatieve groei. Maar in de vroege herfst ontwikkelden de vruchten zich snel. ​"Op het eind, testen van het product toonde aan dat de polyfenolen veel meer waren dan die van vorig jaar en dat de zuurgraad minimaal was”, onthulde ze. ​"Sensorische analyse bevestigde dat onze extra vierge olijfolie uitstekend is. "

Dit jaar besloten ze om het snoeien uit te stellen en te verminderen, en deze goed getimede actie beschermde planten verder tegen de effecten van de recente koude golf in Italië. Begin april gaan ze terug naar de olijfgaard om de juiste snijbewerkingen uit te voeren.

Biologische extra vierge olijfolie wordt gewaardeerd door Italiaanse consumenten. Terwijl in landen als Spanje de term ​'biologisch 'op het etiket lijkt geen meerwaarde te creëren, in de Laars neemt de vraag van consumenten naar producten die zonder kunstmest zijn gemaakt toe.

"In de jaren zeventig en tachtig heeft de biologische benadering zich vooral ontwikkeld in Noord-Europese landen ”, aldus Angel Bo, een agronoom uit Toscane, gespecialiseerd in biologische olijventeelt. ​"Daarom begon Italië met de export van zijn chemicaliënvrije producten, wat een trend op gang bracht die in de loop der jaren is gegroeid, ook op nationaal niveau. "

In de biologische landbouw zijn synthetische meststoffen en pesticiden niet toegestaan ​​en mogen we alleen stoffen van natuurlijke, niet-synthetische oorsprong gebruiken, die in ieder geval verstandig moeten worden beheerd, legt Bo uit. ​"Volgens deze benadering moeten we werken aan het agronomisch beheer van olijfbomen om de juiste balans en voeding te behouden ”, stelde hij voor. ​"Hoe gezonder de planten zullen zijn, hoe minder problemen er ontstaan ​​en we zullen omgaan met het laagste aantal ziekteverwekkers. "

"We moeten zeggen dat deze methode mogelijk is en uitstekende resultaten geeft in bepaalde territoriale en klimatologische omstandigheden, en met de juiste olijfvariëteiten, ”zei Bo. ​"In die zin bleken de autochtone cultivars nuttig te zijn. Bescherming van de biodiversiteit is niet alleen een van de doelen van dit type landbouw, maar ook de eerste stap die moet worden gezet voor een succesvolle chemicaliënvrije aanpak. "

Biologische olijventelers gebruiken deze methode niet alleen vanwege de positieve impact op het milieu, maar ook vanwege het hoge kwaliteitsniveau dat kan worden bereikt, zoals bewezen door enkele van de beste extra vierge olijfolie van dit jaar, zoals Antica Quercia Verde. Domenica Fiore en vele anderen.

De groei van de productie en consumptie van biologisch voedsel in Italië werd aangetoond in een rapport dat onlangs werd gelanceerd door het SINAB (National Information System on Organic Agriculture), gebaseerd op een project van de MiPAAF (Ministry of Agricultural, Food and Forestry Policies), uitgevoerd door het ISMEA (Institute of Services for the Agricultural and Food Market) en het CIHEAM (International Centre for Advanced Mediterranean Agronomic Studies).

Volgens het document hebben de arealen die volgens biologische methoden in Italië worden verbouwd in 1,796,363 4,438,909 hectare (2017 acres) bereikt, wat een stijging betekent van 20.4 procent in vergelijking met het voorgaande jaar.

Olijfgaarden beslaan 12.6 procent van het oppervlak dat wordt geteeld onder biologische landbouw, met 222,452 ha (549,690 acres), waarvan 72,053 ha (178,046 acres) in conversie. De olijfboom is daarom een ​​van de belangrijkste soorten landbouw die wordt beoefend, met een toename van 23.5 procent en een groeisnelheid vergelijkbaar met wijnstokken (23.4 procent), na voedergewassen (342,653 ha - 846,714 acres), weilanden (321,011 ha - 793,235 acres ) en granen (299,639 ha - 740,424 acres).

De sector staat centraal in het ontwikkelingsbeleid van het land en wordt nauw beheerd door de Europese en Italiaanse instellingen via een systeem van regels die voortdurend worden gecontroleerd en bijgewerkt. Dankzij deze garanties hebben consumenten vertrouwen in biologische voeding.

Volgens Coldiretti, op basis van gegevens met betrekking tot de grootschalige distributeurs in Italië, steeg de detailhandelsverkopen van biologische voeding in 2017 met 16 procent. De ononderbroken groei van de vraag in het afgelopen decennium stimuleerde de productie in het land, dat momenteel de Europese leider is voor het aantal biologische bedrijven.