Wordt 'Oleoturismo' in Jaén het volgende grote ding?

Jaén, gelegen in het noordoosten van Andalusië, staat vooral bekend om twee dingen: de huisvesting van de Heilige Sluier en als de wereldhoofdstad van olijfolie. Lokale producenten hopen hiervan te profiteren en van de provincie een oleotoerisme naaf.

Jaén is goed voor bijna de helft van Spaanse olijfolieproductie, en een vijfde van die van de hele wereld. Kilometerslang domineert een oceaan van olijfbomen het landschap. Deze bijzondere bomen bieden ook een lens in de geschiedenis, keuken en manier van leven voor de mensen van deze prachtige en unieke regio.

Het is bijna onmogelijk om in Jaén een maaltijd te vinden zonder het kenmerkende product van de provincie. Voor het ontbijt besprenkelen de lokale bevolking olijfolie op geroosterd brood met daarop verse tomatenpulp, een eenvoudig, alomtegenwoordig en heerlijk gerecht genaamd pan con tomate.

Lunch kan gazpacho of salmorejo zijn, een dikke gekoelde soep gemaakt met tomaten, brood, knoflook en, je raadt het al, olijfolie. Beleg van ham, kaas en brood worden ook geserveerd met meerdere flessen olijfolie. Vlees en vis worden erin gebakken of langzaam gestoofd. De Andalusische keuken begint en eindigt met de ​"vloeibaar goud."

Hoewel Spaanse maaltijden de neiging hebben om zich over meerdere uren te ontvouwen, kunnen toeristen niet al hun tijd aan eten besteden. Olijfgaarden, molens en winkels moderniseren hun faciliteiten om rondleidingen, proeverijen en educatie over olijfolie te bieden. Toeristen vormen een waardevolle bron van inkomsten voor de grotendeels agrarische regio.

Hier zijn bestemmingen waar bezoekers de olijfoliecultuur in actie kunnen proeven, leren en ervaren. Ze vormen samen een vakantie die opscheppen en herinneringen zal opleveren.

Oleícola San Francisco

Oleícola San Francisco, gelegen in het kleine stadje Begíjar, is een moderne fabriek die op een drukke dag 154,000 pond olijfolie produceert. Toch heeft het zijn historische steenpersen en oude apparatuur behouden, zodat gasten de olijfolieproductie uit de vorige eeuw kunnen ervaren en meer kunnen leren over recente innovaties.

Bezoekers ervaren het hele proces, van het zien aankomen van vrachtwagenladingen olijven tot het bottelen van de goudgroene vloeistof. Er is ook voldoende tijd gereserveerd om te proeven en er is een charmante winkel waar gasten olijfolie en andere geschenken kunnen kopen.

Úbeda en Baeza

Geplaveide straten die kronkelen en draaien. Oude paleizen omgevormd tot moderne universiteiten. Hoge kathedralen verlichtten 's nachts.

Gesticht tijdens de Moren in de negende eeuw en opnieuw tijdens de Reconquista in de dertiende eeuw, leveren deze renaissancesteden charme. Zorg ervoor dat je de aardewerkwinkels (alfarerías) van Úbeda bezoekt en de handgemaakte ambachten bekijkt, bedekt met een uniek groen glazuur, een overblijfsel uit de Moorse tijd.

Restaurant Rincón Baezano

In dit door een familie gerunde restaurant in Baeza serveren de eigenaren gerechten gemaakt met groenten uit eigen tuin en een overvloed aan hoogwaardige lokale olijfolie.

Begin met lokale groene Cornezuelo-olijven, rijke paté op toast en een verrukkelijke schotel met jamón. Schilferige kabeljauw arriveert met een knapperige schil en een geurige bouillon van olijfolie.

Olijfolie- en olijfcultuurmuseum van Baeza

Verscholen aan de oevers van de rivier de Guadalquivir in een historische negentiende-eeuwse olijfgaard, ligt Baeza's Olijfolie- en olijfcultuurmuseum.

De boerderij was in verschillende tijden eigendom van een orde van de paters jezuïeten, het huis van een adellijke familie en een mooi hotel. Een gids wijst u op de tientallen cultivars van olijfbomen van over de hele wereld die in de prachtige tuin van het museum groeien.

Mis het niet ​"Cathedral of Oil", een enorme bovengrondse tank voor de opslag van olie die dateert uit 1848. Gasten kunnen meer te weten komen over de geschiedenis van olijfolie in de regio - er is zelfs een achttiende-eeuws stenen wiel, met een levensgrote ezel om te demonstreren hoe het ooit werd bediend.

Tamizia-restaurant

Als het gaat om mooie restaurantlocaties, is Tamizia moeilijk te verslaan. Het is gehuisvest in een zestiende-eeuws renaissancepaleis in het centrum van Úbeda, naast de Plaza Vázquez de Molina.

De Castiliaanse inrichting is gezellig en pittoresk. De traditionele Andalusische keuken schittert hier, zoals garnalen met knoflookcoating, runderschouder geroosterd met tijm en stierenstaart gestoofd in rode wijn. Eindig de maaltijd op de Andalusische manier, met een glas koude sherry en voldoende tijd om te ontspannen.

Interpretatiecentrum voor olijfolie en olie

Het Olive and Oil Interpretation Centre, gevestigd in Úbeda, opende in 2013 haar deuren in wat vroeger een olijfoliemolen uit de jaren 1930 was. Het is het dichtst bij het officiële olijfolie-zenuwcentrum van Jaén.

De ruimte omvat een museum, plus ruimtes voor het proeven en trainen van olijfolie. Deze worden voor iedereen aangeboden, van beginners tot experts.

Beneden is er een showkeuken voor kooklessen en workshops. Toen ik in november op bezoek was, kookte chef-kok Javier Blasquez een duizelingwekkend aantal op olijfolie gerichte gerechten, zoals een mousse van witte chocolade en foie gras die werd geleverd met een kleine spuit vol extra vierge olijfolie van Arbequina.

Vervolgens voegde hij Picual-olijfolie toe aan een Thermomix met sinaasappelsap en honing om een ​​verfrissende smaakversterker te maken. Een ander hoogtepunt was een niet al te zoete rijstpudding met olijfolie, die Blasquez maakte met een emulsie van 30 procent cacaoboter en 70 procent extra vergine olijfolie van Arbequina.

Het perfecte dessert om mijn oleotoerisme-ervaring af te sluiten en een trend waarvan velen in de regio hopen dat deze zal blijven groeien.