Vervanging van verzadigd vet door mediterrane dieetvoeding verlaagt het hartrisico Heart

Soms kunnen kleine verbeteringen in de voeding al leiden tot een flinke boost in de gezondheid. Uit nieuw onderzoek van de universiteit van Harvard blijkt dat één procent van de dagelijkse inname van verzadigd vet wordt uitgewisseld met voedsel uit de Mediterraan dieet (MedDiet) kan leiden tot een vermindering van 6 tot 12 procent van het cardiovasculaire risico.
Zie ook:Voordelen voor de gezondheid van olijfolie
Dit vertaalt zich in het terugdringen van vlees, melk en boter en deze te vervangen door voedzame voedingscomponenten zoals volle granen, plantaardige eiwitten en onverzadigd vet. De resultaten dragen bij aan het grote aantal bewijzen dat de gezondheidsvoordelen van dit eetplan aantoont.

In het onderzoek gepubliceerd in de British Medical Journal, werden 115,000 volwassenen gevolgd van 1984 tot 2010. Alle deelnemers waren bij aanvang van het onderzoek vrij van chronische ziekten. Om de vier jaar werden ze ondervraagd over hun dieet en werden aanwijzingen voor coronaire hartziekte geregistreerd. Sterfgevallen die plaatsvonden tijdens de periode van 26 jaar werden geïdentificeerd.

Bij het evalueren van de uitkomst van het vervangen van gezond voedsel door verzadigd vet, onderzocht het onderzoeksteam verschillende vetzuren afzonderlijk. Vervanging van laurinezuur en stearinezuur resulteerde in een 6 tot 8 procent cardiovasculair risico reductie terwijl palmitinezuur werd vervangen, resulteerde in een risicodaling van 10 tot 12 procent.

Bovendien bleek uit de studie dat een bescheiden toename van de inname van verzadigd vet een verhoging van het cardiovasculaire risico veroorzaakte. Deelnemers die 5 procent meer verzadigd vet consumeerden, hadden een 25 procent hogere kans op coronaire hartziekten over een periode van 28 jaar.

Aangezien een afname van één procent in de consumptie van verzadigd vet een verschil kan maken, is het handig om te weten hoe deze hoeveelheid eruit zou kunnen zien in het dieet.

Universitair docent Qu Sun, lid van het onderzoeksteam, gaf een voorbeeld voor: Olive Oil Times: ​"Een kopje volle melk bevat ongeveer 5 gram verzadigd vet, wat overeenkomt met 2 procent energie voor een gemiddelde volwassene. Voor iemand die twintig jaar lang elke dag de inname van volle melk met één kopje vermindert, kunnen de gezondheidseffecten behoorlijk groot zijn. Dus ik denk dat de risicovermindering met 12 procent niet echt verrassend is, "zei hij.

De auteurs adviseerden om verzadigd vet te vervangen door voedingsmiddelen uit de MedDiet omdat ze gezond vet bevatten en voedzaam zijn. Bovendien koppelen studies het eetplan aan een vermindering van 30 procent van de incidentie van coronaire hartziekte. Het dieet omvat fruit, groenten, noten, zaden en peulvruchten.

Het bevat ook twee uitstekende bronnen van gezond vet: olijfolie, die rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetten, en vette vis, die rijk is aan omega-3-vetzuren. De bevindingen en aanbevelingen zijn van groot belang, aangezien hartaandoeningen volgens de CDC de belangrijkste doodsoorzaak zijn in de VS.

• British Medical Journal


• Persbericht British Medical Journal Journal