Alleen rijke, goed opgeleide mensen profiteren van medicinale voeding

Een studie van een groep Italiaanse onderzoekers gepubliceerd in de International Journal of Epidemiology heeft geconcludeerd dat degenen die het goed hebben of hoogopgeleid zijn, meer kans hebben om de vruchten te plukken gezondheidsvoordelen van het mediterrane dieet.

Als onderdeel van de studie volgden de onderzoekers van IRCCS Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed, een Italiaans onderzoeksinstituut, een groep van 18,991 mannen en vrouwen ouder dan 35 gedurende een periode van vier jaar en vier maanden.

De Mediterranean Diet Score (MDS) werd gebruikt om de naleving van het dieet door de deelnemers te beoordelen, terwijl gegevens over hun jaarlijkse gezinsinkomen en opleidingsniveau werden verzameld als indicatoren van hun sociaaleconomische status. Elk van de studiedeelnemers werd ook gecontroleerd op totale fysieke activiteit, tabaksgebruik, body mass index, gezondheidsgeschiedenis en incidentie van hart- en vaatziekten, diabetes en kanker.

De onderzoekers beoordeelden de voedselinname van de deelnemers, waarbij ze nota namen van het voedsel dat ze aten en van factoren die de voedselkwaliteit bepaalden: bijvoorbeeld of het voedsel biologisch was of niet, en of het geconsumeerde brood volkoren of geraffineerd was. Tegelijkertijd onderzochten ze de gebruikte kookmethodes en specifiek of voedsel werd bereid door koken, stoven, braden, braden of grillen.

Uit de resultaten bleek dat voor elke toename van MDS met twee punten er een 15 procent lager risico op hart- en vaatziekten was. Dit resultaat was echter alleen zichtbaar bij mensen met een hoger inkomen of hoger opleidingsniveau in vergelijking met deelnemers met een lagere sociaaleconomische status.

Volgens de onderzoeksanalyse werd dit verschil toegeschreven aan ​"verschillende innames van antioxidanten en polyfenolen, vetzuren, micronutriënten, antioxidantcapaciteit in de voeding, diversiteit in de voeding, biologische groenten en de consumptie van volkorenbrood.”

Marialaura Bonaccio, de hoofdauteur van de studie, vertelde CNN dat de groep met hogere inkomens meer vis consumeerde en een dieet van hogere kwaliteit gebruikte dat biologisch en volkoren voedsel omvatte. Ze wees er ook op dat de kwaliteit van producten zoals olijfolie een verschil kan maken.

"Laten we aannemen dat twee personen hetzelfde dieet volgen, dat wil zeggen gelijke hoeveelheden groenten, fruit, vis, olijfolie enz. Elke dag, zodat ze dezelfde nalevingsscore rapporteren voor het mediterrane dieet,” vertelde ze aan CNN. ​"Het kan zijn dat er naast kwantiteit ook verschillen in kwaliteit bestaan. Bijvoorbeeld in olijfolie… onze hypothese is dat verschillen in prijs kunnen leiden tot verschillen in gezonde componenten en toekomstige gezondheidsuitkomsten.”

In een gesprek met Science Daily benadrukte Giovanni de Gaetano, een ander lid van het onderzoeksteam, de impact van sociaaleconomische status op gezonde voedingskeuzes die de studie aan het licht heeft gebracht:

"Onze resultaten zouden een serieuze overweging van het sociaaleconomische gezondheidsscenario moeten bevorderen. De sociaaleconomische ongelijkheden op het gebied van gezondheid nemen toe, ook wat de toegang tot gezonde voeding betreft. De afgelopen jaren hebben we een snelle verschuiving van het mediterrane dieet in de hele bevolking gedocumenteerd, maar het kan ook zijn dat de zwakste burgers de neiging hebben om ​'Mediterrane' voeding met lagere voedingswaarde. We kunnen niet [blijven zeggen] dat het mediterrane dieet goed is voor de gezondheid als we niet in staat zijn om een ​​gelijke toegang ertoe te garanderen.”

Het mediterrane dieet wordt gekenmerkt door een hoge consumptie van fruit, groenten, peulvruchten, granen en noten, een matige inname van vis en kleine hoeveelheden vlees, gevogelte en zuivelproducten. Ook hebben enkelvoudig onverzadigde vetten zoals olijfolie de voorkeur boven verzadigde zoals boter en reuzel, en is de alcoholconsumptie beperkt.

Dit was de eerste studie die de gezondheidsvoordelen van het mediterrane dieet koppelde aan de sociaaleconomische status.

• International Journal of Epidemiology


• CNN