Aceite Uno helpt bij het financieren van onderzoek naar leukemie bij kinderen

"Ons motto is dat Uno geen goede olie is alleen omdat de olie zelf goed is, maar omdat het iets doet dat impact heeft op de samenleving. Dat was een van onze doelen ”, zegt Víctor Forti, oprichter en manager van Aceite Uno, terwijl hij door zijn landgoed in Mancha Real loopt.

Een schijnbaar oneindige uitbreiding van olijfgaarden bedekt de heuvels rondom. We bevinden ons in het hart van de zee van olijfbomen, in de Andalusische provincie Jaén.

Uno (wat betekent dat één in het Spaans) ontleent zijn naam aan de Stichting Ongeëvenaard - een van de 100,000 - gewijd aan het financieren van onderzoek naar leukemie bij kinderen en het verbeteren van het welzijn van kinderen die aan de aandoening lijden.

"Collaboratieve economie is een van onze leidende waarden. Ik geloof dat je op de een of andere manier moet teruggeven wat je van de samenleving krijgt. Dus dachten we: wat kunnen we doen wat goed is voor de mens en voor de rest van de wereld? We leerden de stichting kennen en besloten met hen samen te werken ”, vertelt Forti Olive Oil Times.

De Stichting Unoentrecienmil is opgericht door José Carnero, wiens zoon Guzmán in 2010 werd gediagnosticeerd met acute lymfatische leukemie, een vorm van kanker die voorkomt bij slechts drie op de 100,000 kinderen.

"Bovenal waren er twee gedachten die me deden opstaan: de eerste was het vertrouwen dat hij die van de 100,000 zou worden om dat te overwinnen. ​'formaliteit '', schrijft Carnero op de website van de stichting.

"En ook, vanaf het allereerste moment, had ik de volledige zekerheid dat alles om één reden gebeurt: iets verbeteren, iets veranderen, iets transformeren ”, voegt hij eraan toe.
In 2010 begon Carnero een blog waar hij zijn ervaringen en die van zijn zoon deelde tijdens de behandeling van de ziekte.

Kort daarna diende dat project als basis voor de oprichting van de stichting, die in de afgelopen negen jaar acht beurzen van € 100,000 ($ 111,000) heeft weten te verstrekken aan projecten die onderzoek doen naar leukemie bij kinderen.

Die waarden kwamen overeen met de wil van Forti om de principes van het samenwerkingsverband te volgen. Dus besloot hij 30 procent van de winst van Uno aan Unoentrecienmil te geven.

"Daarom heet (onze olie) Uno”, zegt Forti. ​"Aangezien olijfolie een heel gezond product is, denk ik dat deze samenwerking zinvol is.”

Maar behalve een goed doel nastreven, wilde Forti ook hoogwaardige olie produceren uit de olijfboomgaarden van zijn familie.

"Ik heb rechten gestudeerd en ben toen in de vrijetijds- en hotelbranche terechtgekomen, maar mijn familie heeft altijd in de olijfgaarden gewerkt. En sinds ik een kind was, vond ik het altijd leuk om naar de velden te komen en hier te werken. Dus toen ik de kans kreeg - omdat mijn ouders oud werden en het niet lukte - deed ik een stap voorwaarts en zei ik: Oké, ik zal het doen, ”herinnert hij zich.

Toen kwam hij op het idee om een ​​vroege oogst olijfolie te produceren, wat volgens hem de sleutel is tot het produceren van een product van hoge kwaliteit.

In 2019, Un won een Zilveren Award de NYIOOC World Olive Oil Competition.

"We oogsten min of meer in drie dagen. We oogsten met veel liefde en zorgen voor het product vanaf het moment dat we oogsten tot het verpakt is. We oogsten zes uur en binnen de vier volgende uren is de olie al gemaakt ”, legt hij uit.

Alle olie van Uno wordt geproduceerd uit de oogst van een van de Picual-olijfgaarden van Forti, die vijftien jaar geleden werden geplant.

De meeste olijfgaarden in dit gebied tussen de uitlopers van de Sierra Mágina en de vallei van de Guadalquivir zijn traditionele plantages. ​"Veel hectares aan intensieve producties vind je hier niet ”, stelt Fortis.

"Deze olijfgaarden kenmerken het karakter van de mensen in deze regio. Mancha Real en Torrequebradilla kunnen niet worden begrepen zonder de olijfgaarden”, voegt hij eraan toe.

Drie jaar na de oprichting is Uno nog steeds een relatief nieuw project. Op de vraag hoe hij de toekomst ziet, is Forti zowel optimistisch als voorzichtig.

"We begonnen beetje bij beetje, omdat ik geloof dat de dingen moeten beginnen. Ik wil Uno consolideren als olijfolie van goede kwaliteit en stap voor stap de distributie ervan vergroten. Maar altijd van mijn eigen olijfgaarden en dezelfde kwaliteitsnorm ”, zegt hij.

"Olijfolie met vroege oogst is een wereld van romantische, gekke mensen die meer inzetten op kwaliteit dan op winstgevendheid. En ik hoop dat die olie op een dag, hoop ik snel, de erkenning zal krijgen die het verdient, want het kost veel werk, moeite en opoffering. "

• Aceiet Uno