Klimaatverandering verandert de voedingsprofielen van 's werelds gewassen

nieuwe verslag van het Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) van de Verenigde Naties zegt enkele van de oorzaken hiervan klimaatverandering kan ook de voedingssamenstelling van voedsel veranderen.

"Klimaat beïnvloedt een reeks biologische processen, waaronder de stofwisseling in planten en ectotherme dieren ”, aldus het IPCC-rapport.

"Het veranderen van deze processen kan de groeisnelheden en dus de opbrengsten veranderen, maar kan er ook voor zorgen dat organismen hun relatieve investeringen in groei versus reproductie veranderen, en daardoor de opgenomen voedingsstoffen veranderen ”, aldus het rapport. ​"Dit kan de eiwit- en mineraalvoedingsconcentraties verlagen en ook de lipidesamenstelling veranderen. "

Het geleidelijk toenemende jaarlijkse gemiddelde temperaturen is een van de manieren waarop het klimaat op aarde verandert, waar wetenschappers zich het meest zorgen over maken.

Hoewel de opwarming van de omgevingstemperatuur van de aarde sommige landbouwsectoren ten goede kan komen en boeren in staat zou stellen nieuwe gewassen te verbouwen die het alleen goed doen in warme streken, heeft het ook het potentieel van interfereren met de groei en ontwikkeling van andere gewassen.

Wanneer de temperatuur stijgt tot boven een bepaald bereik dat optimaal is voor groei en voortplanting, zal hittestress waarschijnlijk het bloei-, bestuivings- en ontwikkelingsproces van een plant verstoren. Dit heeft niet alleen een negatieve invloed op de productie van gewassen, maar ook op de voedingswaarde ervan.

Drastische temperatuurveranderingen maken vee ook kwetsbaar voor ziekten en parasieten. Dit komt omdat parasieten en ziekten die gewoonlijk op vee gericht zijn, de voorkeur geven aan warme en vochtige omstandigheden, waardoor ze zich kunnen vermenigvuldigen.

Als gevolg hiervan zullen boeren steeds vaker meer tijd en geld besteden aan het behandelen van hun dieren met diergeneesmiddelen en remedies om deze bedreigingen af ​​te weren. Sommige van deze chemicaliën zullen waarschijnlijk in de voedselketen terechtkomen en de voedingswaarde van dierlijke producten beïnvloeden.

Menselijke activiteiten, zoals het verbranden van fossiele brandstoffen, verhogen het niveau van kooldioxide (CO2), stikstofoxide, methaan en andere broeikasgassen in de atmosfeer.

Studies tonen aan dat sinds de komst van de industriële revolutie de concentratie van CO2 wereldwijd met 40 procent is gestegen.

CO2 reguleert de luchtvochtigheid, wat de omvang van het broeikaseffect bepaalt. Hoge concentraties CO2 in de atmosfeer resulteren in hoge temperaturen over de hele wereld.

Hoewel hoge concentraties CO2 de plantengroei meestal stimuleren en het koolhydraatgehalte in de plant verhogen, brengen deze allemaal kosten met zich mee, omdat de plant minder vitamines, eiwitten en mineralen produceert.

Studies hebben dat gevonden plantaardige eiwitten nemen aanzienlijk af wanneer de CO2-niveaus 540 tot 960 delen per miljoen overschrijden.

Op dit moment bedragen de CO2-niveaus 409 delen per miljoen en zullen naar verwachting tegen 2100 de gevarenzone bereiken.

Wanneer voedingsmiddelen zoals tarwe, soja, rijst of aardappelen onder dergelijke omstandigheden worden verbouwd, hebben ze de neiging om een ​​zes tot vijftien procent lagere eiwitconcentratie te hebben dan dezelfde planten die onder lagere concentraties CO15 worden gekweekt.

Bovendien wordt verwacht dat de niveaus van kritische elementen zoals zink, koper, stikstof, magnesium, calcium en magnesium zullen afnemen naarmate de CO2-niveaus stijgen.

Volgens een studies gepubliceerd in het tijdschrift Environmental Health Perspectives in 2017, als de CO2-concentratie 500 delen per miljoen bereikt, zullen meer dan 18 landen tegen 14 zes tot 2050 procent van hun voedingseiwitten verliezen.

Dit gebeurt wanneer gewassen zoals tarwe, rijst, aardappelen en gerst nitraat niet kunnen opnemen en omzetten in organische verbindingen, waaronder eiwitten.

Momenteel is 76 procent van de wereldbevolking afhankelijk van plantaardige eiwitten. Bovenaan de lijst staan ​​belangrijke voedselgewassen zoals sojabonen, rijst, maïs, tarwe, gierst en aardappelen.

Dit betekent dat als hun bron van eiwitten en essentiële voedingsstoffen wordt aangetast, miljarden mensen op hun beurt zullen worden getroffen en dat miljoenen vrouwen en kinderen waarschijnlijk met ondervoeding te maken zullen krijgen.

• Intergovernmental Panel on Climate Change
• Environmental Health Perspectives
• Natuurlijke Geneeskunde Journal