Herzegoviaanse boer wil vaart houden na overwinning in New York

Krš extra vierge olijfolie draagt ​​de naam van het gewasonvriendelijke karstterrein waar het vandaan komt.

Maar al meer dan 25 jaar is de Familiewijnmakerij Škegro (Vinarija obitelji Škegro) produceert zeer gewaardeerde wijnen van drie autochtone druivensoorten - Žilavka, Blatina en Trnjak - in Ljubuški, een stad in het kanton West-Herzegovina van Bosnië en Herzegovina.

Brede stroken onontgonnen land, die tot drie jaar geleden werden gebruikt om de verschillende percelen voor de wijnbouw van elkaar te scheiden, werden de ideale omgeving om olijfbomen te laten groeien en een nieuwe excellentie in agrovoeding te creëren.

Daarom gaf Krš Bosnië en Herzegovina de kans om zich bij de beste extra maagd te voegen olive oil producerende landen, dankzij de Gold Award die afgelopen NYIOOC World Olive Oil Competition — de eerste erkenning voor dit land in de belangrijkste olijfoliewedstrijd ter wereld.

"We zijn een klein familiebedrijf met veel ervaring in de wijnproductie,” vertelde Bariša Škegro aan Olive Oil Times. ​"Op een gegeven moment voelden we de behoefte om te evolueren en nieuwe dingen te proberen, altijd in overeenstemming met onze hoge kwaliteitsnormen. Op ons land stond een bos olijfbomen, die door mijn grootvader waren geplant, en hier begon ons nieuwe avontuur.”

Het familiebedrijf, dat graag nieuwe producten wilde ontwikkelen en nauw verbonden was met de mediterrane eetcultuur, richtte zijn aandacht op de steeds aantrekkelijkere sector van hoogwaardige extra vergine olijfolie en 300 bomen werden toegevoegd aan de oorspronkelijke groep.

"In de komende vijf jaar gaan we nog eens 200 of 300 olijfbomen planten,” zei Škegro, en specificeerde dat ze voor de eerste fase van hun olijfolieplan kozen vier variëteiten uit buurlanden.

"wij plantten Oblica, de meest voorkomende variëteit in Kroatië, samen met Pendolino, Leccino en Cipressino uit Italië,” voegde ,”kegro eraan toe.

De Škegro-boerderij, gelegen in de heuvels van Ljubuški op 360 tot 720 voet boven de zeespiegel en op slechts 18.6 mijl van de Adriatische kust, heeft de ideale bodem- en weersomstandigheden om de groei van deze cultivars te bevorderen.

Oblica wordt zowel gebruikt voor de productie van olijfolie als voor de productie van tafelolijven, omdat het wordt gekenmerkt door grote bolvormige, enigszins asymmetrische vruchten.

"Dit ras heeft een goede opbrengst", zegt Škegro. ​"Over het algemeen hadden we in de eerste twee productiejaren een bevredigend resultaat in termen van volume en kwaliteit."

Aan het begin van de laatste oogst waren de olijven in uitstekende staat, mede dankzij de irrigatie die in de zomer werd uitgevoerd om de effecten van een heet seizoen te verzachten. Zeer hoge temperaturen en ernstige droogte ervaringen van de afgelopen jaren hebben ertoe geleid dat producenten in de regio voorzorgsmaatregelen hebben genomen tegen dit soort klimaatproblemen.

Pendolino, Leccino en Oblica in hoeveelheden van elk 30 procent, samen met 10 procent Cipressino, zorgden ervoor dat de Škegro-familie een geweldige mediumfruitige melange kon verkrijgen.

"We zijn zo tevreden over het resultaat bij de NYIOOC, omdat het de eerste keer was dat we deelnamen, en we kregen meteen een belangrijke erkenning,” zei Škegro, eraan toevoegend dat dit mogelijk was dankzij het werk van alle leden van de familie.

"We werken samen, met een sterk gevoel van samenwerking, en volgen het hele productieproces, en we zijn klaar voor weer een succesvol seizoen in naam van de extra vierge olijfolie", voegde hij eraan toe.