Meer dan muziek in Lucca deze zomer

De prachtige historische stad Lucca is een van de architecturale juwelen van Italië, met zijn charmante centrum omringd door oude muren, en een beroemde artistieke en gastronomische bestemming. Deze maand is de stad beroemd Lucca Zomerfestival met oa Bob Dylan en Elton John.

In de prachtige Loggiato Pretorio, een renaissance-arcade in het hart van de stad, besloot Fausto Borella, de maker van het jaarlijkse Extra Lucca-evenement, deze tijdens de zomer te repliceren met een programma van twee weken boordevol olieproeverijen, vergaderingen, presentaties en meer.

Elke dag van 1 tot 15 juli hebben de lokale bevolking en bezoekers de kans om een ​​aantal uitstekende olijfolie uit heel Italië te ontdekken en te proeven en om te leren hoe ze het verschil tussen beide kunnen zien door middel van vergelijkende proeverijen.

Twee keer per dag, om 12 uur en 5 uur, worden de beroemde oliën van de regio gecombineerd met enkele van de beste lokale en Italiaanse voedselproducten, zoals brood, verse pasta's, pizza's, peulvruchten en vlees.

Elke woensdag zal een kookdemonstratie mensen laten zien hoe ze extra vierge olijfolie op zijn best kunnen waarderen.

Op 1 juli bereidde de beroemde chef-kok Giorgio Barchiesi, bekend als Giorgione, een populaire vertegenwoordiger van de traditionele Italiaanse keuken, een selectie vegetarische salades gekruid met hoogwaardige olijfolie, terwijl op de 8^th de Toscaanse slager Michelangelo Masoni presenteert vlees van hoge kwaliteit in combinatie met olijfolie en een speciale worst die voor de gelegenheid is gemaakt.

Op de 15^th, het is aan de plaatselijke koksvereniging Geniet van Lucca (onder leiding van Samuele Cosentino, Giuliano en Corrado Pacini en Lorenzo Stefanini) om het evenement af te sluiten waarbij traditionele Toscaanse gerechten worden bereid in combinatie met extra vierge olijfolie.

Een ander hoofdbestanddeel van de Italiaanse kooktraditie bij de Extra Lucca Summer Edition zijn de ​"sfogline”, rollen de dames met de hand verse pasta uit zoals elke Italiaanse huisvrouw dat deed.

Ook de zoetekauwen zullen tevreden zijn: de lokale banketbakker Sara Bianchi bereidt heerlijke koekjes gemaakt met Dievole's fantastische extra vergine olijfolie in plaats van boter, terwijl de beroemde ijssalon uit Pisa, ​'De Coltelli, stelt een smakelijk olijfolie-ijs voor, gemaakt met de uitstekende oliën van Fattoria di Fubbiano en TuttoTonda, beide bekroond met een ​"Crown” in de Maestrod'olio 2015-gids onder redactie van Borella.

De Extra Lucca Summer Edition is volgens de organisatoren ook een tijdelijke winkel voor echt voedsel waar mensen goede, gegarandeerde extra vierge olijfolie kunnen kopen, gemaakt door de beste producenten van Italië. ​"Het is een ongelooflijk succes geweest, we hebben de producten al twee keer opnieuw moeten bestellen”, aldus Borella. ​"Het is heel simpel: we laten mensen proeven van een ​"commerciële” olijfolie eerst, dan zeven of acht kwaliteit extra vierge olijfolie, en dat is het. Ze gaan terug naar huis met elk minstens een paar flessen.”

• Extra Lucca