Is dat olijfolie in je cocktail?

Sinds de ambachtelijke cocktailbeweging een storm heeft opgeschud, staat u op het punt te zien dat olijfolie de barruimtes binnensluipt, als u dat nog niet heeft gedaan. Het keukennietje is gebruikt voor sauteren, braden, besprenkelen, bakken, dippen en meer, dus waarom niet mixologie?

EVOO kan gemakkelijk worden gemengd met wodka en dranken op basis van gin om een ​​weelderige, fruitige twist toe te voegen. Om nog verder te gaan, probeer geïnfuseerde oliën met sterke drank te mengen en een eenvoudige drank naar een nieuw niveau te tillen.

De mens kan echter niet overleven van drankjes alleen, en een olijfoliecocktail kan voedsel prachtig aanvullen. Denk aan basilicum en citroen in combinatie met een witte pizza, of rozemarijn en zout bij een klassiek recept als Duck à l'Orange.

Hoewel je thuis gemakkelijk kunt experimenteren met je olijfolie-brouwsels, hebben restaurants en drinkgelegenheden in het hele land de olijfoliecocktail-rage betrapt.

Mediterrane favoriet Vijgen & Olijf in New York, Chicago en Los Angeles, heeft zijn gelijknamige drankje gemaakt door een combinatie van met komkommer doordrenkte wodka, bloedsinaasappelolijfolie, eiwit, eenvoudige siroop, selderij, limoensap en bloedsinaasappelpuree. Klinkt goed genoeg om op te eten.

At Marvel-balk in Minneapolis mixen barmannen de hartige ​"Oliveto”, gemaakt van olijfolie, rauw eiwit, citroen, Licor 43 en Gordon's. Merk op hoe beide dranken eiwitten bevatten, die als emulgator werken met water en olie.

Andere ingrediënten die goed mengen met EVOO zijn fruit, suiker en gearomatiseerde bitters.

Thuis de klus aan? Je hebt een beetje spierkracht nodig om de voltooide drank in je glas te krijgen – een stevige shake is nodig om de cocktail goed te blenden en tot een schuimige consistentie te brengen. Om te eindigen, giet je het olijfoliepotje in je bar naar keuze en drink je weg.