Producten bieden nieuwe manieren om van olijfolie te genieten

De kelken die ons vloeibare goud vervoeren, kunnen vaak net zo uniek van vorm zijn als de smaken die erin zitten. Maar hoe zit het met de vorm van de olie zelf?

We hebben het niet over moleculaire structuur of organische chemie. Twee producten die deze maand zijn uitgebracht, zorgen voor innovatie in de manier waarop we onze olijfolie consumeren.

Tenuta Sant ​'Ilario van Pineto, Italië heeft een bolvormige olijfolie gemaakt, Sferolio. De olie zit in een kleurloos, smaakloos natuurlijk gelatinemembraan. Het bedrijf legt uit dat het de smaken van de olie op zichzelf laat staan ​​om elk gerecht een finishing touch te geven.

Sferolio-olie is bestand tegen temperaturen tot 60°C (140°F). Tenuta is van plan een volledige productlijn van met olie gevulde sterren, harten en ​'spaghetti'-vormen. Het is verkrijgbaar in speciaalzaken in Londen.

In Chili heeft wijnmakerij en olijfolieproducent TerraMater iets meer nuchters uitgebracht. Untella Caste is een spread gemaakt van extra vierge olijfolie met plantaardige olie en cacaoboter.

Hoewel veel bedrijven in de VS een smeersel aanbieden dat olijfolie bevat, hebben de meeste een samenstelling met olijfolie in een zeer kleine hoeveelheid. Recepten zijn: beschikbaar online met niets anders dan olijfolie, waardoor de kok gewoon moet invriezen en ontdooien om een ​​romige, smeerbare consistentie te krijgen.

Untella Caste is verkrijgbaar bij Emporio Terra Mater.

• Nacion


• L'Abruzzo en Servito