'Topkoks' wenden zich op nieuwe manieren tot olijfolie

Het is moeilijk te geloven de reality kookwedstrijdshow ​"Top Chef” heeft zojuist zijn 14 in première gebracht^th seizoen op Bravo. Of is het?

De makers achter deze inventieve culinaire saga blijven de deelnemers verrassen door hen uit te dagen met een assortiment onverwachte ingrediënten, waardoor ze gastronomische wonderen uit een verscheidenheid aan smaken produceren.

Getalenteerde chef-koks uit het hele land hebben exotische creaties verzonnen, zoals in olijfolie gepocheerde garnalen, gezouten olijfoliepoeder en een favoriet van het publiek, olijfolie-ijs. Tot vreugde van de rechters, ​"cheftestants” blijven originele (en soms) ongebruikelijke hapjes leveren, vaak inclusief het mediterrane hoofdbestanddeel.

Champignon-krokante knoflookvinaigrette is misschien niet de eerste plaats waar je olijfolie zou verwachten. Vorig seizoen verraste Top Chef: Californische wedstrijdwinnaar Jeremy Ford de jury met zijn indrukwekkende Quickfire Challenge-gerecht: Shaved Beef with Mushroom Crispy Garlic Vinaigrette, met olijfolie als hoofdingrediënt in de prijswinnende saus. Gesponsord door Bertolli's Olive Oil, toonde de aflevering een andere prominente olijfolie tijdens de expeditie over de hele staat.

Als tweede gang voegde wedstrijdwinnaar Ford met name een lokale EVOO toe als ingrediënt in het gerecht Artisjokrisotto met knapperige sjalot en Marin County Olive Oil. Olijven die specifiek zijn voor de regio creëren een rijke, schemerige basis met peperige tonen die de warmte van knapperige sjalotten accentueren. Populaire foodblog in Noord-Californië Bijtclub eet legde uit dat Marin County ervaart: ​"een artisanale olijfolie-renaissance” samen met de naburige provincies Sonoma, Mendocino en Napa.

In Bravo's nieuwste aflevering van de hitshow, werd aan concurrerende chef-koks gevraagd de top vijf van ingrediënten op te sommen waar ze niet zonder konden. Vijf van de negen deelnemers noemden olijfolie als een van hun musthaves in de keuken.

Huidige deelnemer en partner / baas van het vereerde restaurant Knife in The Highland Dallas, John Tesar, noemde olijfolie als een ingrediënt dat kan ​"maak een goede burger geweldig.” (Het mes staat bekend als een van de beste hamburgers van het land.)

Of het nu gaat om het maken van een uitstekende burger of het combineren van olijfolie met vissaus om de perfecte Frans / Zuid-blend te creëren, zoals deelnemer Annie Pettry opmerkte in haar culinaire repertoire, deze nieuwe chef-koks hebben ervoor gekozen om olijfolie in bijna alles op te nemen, inclusief MexiKosher-taco's door meesterbreinchef Katsuji Tanabe, die zijn baanbrekende restaurants heeft in New York en Los Angeles.

Olijfoliepoeder, olijfolie-ijs en vinaigrette op basis van olijfolie, zijn slechts enkele van de manieren waarop innovatieve chef-koks olijfolie gebruiken als een uitstekend ingrediënt in de culinaire creaties.

De verrassende verrassingen die chef-koks uit het hele land je brengen ​"Top Chef ”blijven inspireren tot een frisse kijk op oude favorieten, terwijl ze de komende jaren nieuwe recepten met olijfolie bedenken.

• Bijtclub eet


• Goede tv