Bekroonde producent zoekt investeerders voor ondergrondse molen

"Moderne faciliteiten voor de productie van olijfolie vereisen een zorgvuldige planning en de bijdrage van multidisciplinaire competenties”, zei Pietro Re toen hem werd gevraagd naar de uitgangspunten van het nieuwste project voor de Italiaanse producent. Tamia.

"Hun capaciteiten moeten verschillende aspecten omvatten, waaronder de netheid van de locatie, de veiligheid en het welzijn van de operators en de bruikbaarheid en functionaliteit van ruimtes, naast omgevingsomstandigheden die het behoud van grondstoffen en een optimale uitvoering van het hele productieproces bevorderen. . "

Na een marktonderzoek een paar jaar geleden begon Tamía met het idee om een ​​biologische extra vierge olijfolie aan te bieden, geproduceerd in het aantrekkelijke en nog weinig bekende gebied dat wordt omarmd door de heuvels van Tuscia.

Re en zijn medewerkers kiezen een naam die afkomstig is van een Etruskisch woord dat wordt gebruikt om te definiëren home or iets huiselijks, en combineerde het met een thumbprint-logo om de traceerbaarheid van hun product weer te geven.

Nadat ze de verpakking en marktpositionering hadden vastgesteld, voerden ze de eerste oogst in 2013 uit, bereikten ze onmiddellijk uitmuntendheid en wonnen ze vele prijzen, waaronder een Best in Class op de 2014 Internationale olijfoliecompetitie van New York met Tamía Gold Organic, nog een Gold in 2015, en twee Gold Awards met Tamía Iron Organic en Tamía Green Organic.

"Nu, na vier jaar activiteit en een jaarlijkse groei van minstens 100 procent, staan ​​onze extra vierge olijfolie in de schappen van toprestaurants en resorts over de hele wereld, ”merkte Re op. ​"Liefhebbers waarderen onze producten vanwege hun uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, en het wordt tijd om onszelf uit te rusten met een structuur van hoog niveau waar we comfortabel kunnen werken, met volledig respect voor het milieu, en waar we activiteiten kunnen ontwikkelen die gericht zijn op klanten en gasten. "

Het bedrijf is nu van plan een nieuwe fabriek te bouwen met kamers voor accommodatie en overnachtingen, een afdeling gewijd aan evenementen en proeverijen, coworkingruimtes gekoppeld aan een commerciële ruimte voor directe verkoop, en een afdeling gewijd aan educatieve opleidingen.

"We zijn al aan dit laatste aspect begonnen in een andere structuur, en in februari zullen we de tweede cursus geven over het slim gebruik van hoogwaardige extra vierge olijfolie in de voedingsindustrie ”, aldus Re, die uitlegt dat in de nieuwe structuur, Het team van Tamía zal operators in de voedingsindustrie trainen om hoogwaardige extra vierge olijfolie binnen hun bedrijf te herkennen, gebruiken, promoten en te gelde te maken.

Maar het meest interessante aan het project is dat de molen ondergronds zal zijn.

De Italiaanse architecten Carlo Celleno en Antonio de Paolis die de structuur ontwierpen, werden niet alleen geïnspireerd door oude molens die in Italië, Portugal en Chili werden ontdekt, maar vooral door de 3,000 jaar oude Etruskische hypogeïsche structuren die niet ver van de olijfgaarden zijn gevonden. Herontworpen een ambitieus project dat zou moeten zijn ​"mooi, multifunctioneel, respectvol voor het milieu en lokale tradities en dat op fascinerende wijze oorsprong verbindt met toekomst, traditie met innovatie. ”

Hier profiteren de olijfbomen van een gunstige ligging en goede eigenschappen van het terrein: een hoogte van 300 meter (984 voet) en een vlakke grond die operaties vergemakkelijkt en de vruchtbaarheid bevordert dankzij het nabijgelegen Vico-meer, dat werd gevormd in een vulkanisch krater die door de eeuwen heen de grond heeft verrijkt.

"De grootmoeder van mijn zakenpartner Carlo vertelde me dat de grond zo vruchtbaar is dat toen ze de wijngaard plantten en de passone door het simpelweg in de grond te steken, begon het te ontkiemen, 'herinnerde Re zich, verwijzend naar een houten paal verkregen uit de snoeiresten van olijfbomen die vroeger aan beide uiteinden van de rijen wijnstokken stond.

Ondanks de ernstige droogte van de afgelopen weken, en dat de olijfgaard niet geïrrigeerd is, de planten van Caninese, Frantoio, Leccino en Moraiolo bloeiden en de olijven er goed uitzagen.

Toen bracht Re me naar het bedrijfskantoor, dat zich nu in de oude boerderij bevond. ​"Tamía zou nooit hebben bestaan ​​zonder het culturele erfgoed van de biologische boerderij van Sergio Delle Monache, die al in de jaren dertig werd bekroond voor de uitstekende kwaliteit van olijfolie, ”merkte hij op en liet me de oude onderscheidingen zien van een tijd waarin echte kwaliteit een voorrecht was. van slechts een select aantal. ​"Sergio's zoon, Francesco Delle Monache, is nu de president van het bedrijf en heeft een essentiële bijdrage geleverd aan het succes van Tamía. "

"Ervaring in productie en state-of-the-art technologie, gecombineerd met landelijke wijsheid en respect voor territorium, brachten het concept van dit plan over. ”Re overwogen, erop wijzend dat de nieuwe molen volledig duurzaam zal zijn, met de laagste milieu-impact.

Tamia is op zoek naar investeerders voor de volgende fase van de ambitieuze reis van het bedrijf.

Op de vraag waarom iemand in de onderneming zou investeren, zei Re dat investeerders niet alleen kunnen deelnemen aan de kapitaalverhoging van het bedrijf, maar ook kunnen rekenen op het prachtige grondgebied van Tuscia, dat zoveel te bieden heeft en nog moet worden ontdekt.

Doorkruist door de oude Via Francigena, het is rijk aan thermaal water, bossen, rivieren, bergen met paden om te fietsen, wandelen en nordic walking; Bovendien ligt het dicht bij de haven van Civitavecchia, het belangrijkste knooppunt voor zeevervoer in Italië met meer dan 2 miljoen cruiseschepen en bezoekers per jaar, en bij Rome en zijn luchthavens.

Terwijl de zon onderging, reden we naar een fascinerende plek in het hart van Vetralla en het was alsof we in een time-warp terechtkwamen. Hier, in een Grotten (een grot uitgerust met ovens), leeft de Etruskische kunst van het pottenbakken weer tot leven dankzij de handen van Angelo Ricci, die de activiteit van zijn grootvader, Checco Lallo, herstelde en nu fijne en elegante terracotta artefacten maakt, een voor een gebrandmerkt met een teken dat doet denken aan de oude roeping van dit gebied: een kleine gestileerde olijftak.