EU verleent BOB-status aan Provençaalse olijfolie

Provençaalse olijfolie vertegenwoordigt onderscheidende organoleptische kenmerken, unieke chemie en sterke historische banden met het land.

Maart 30, 2020
Door Paolo DeAndreis

Laatste nieuws

Provençaalse olijfolie, huile d'olive de Provence, is gegeven Beschermde oorsprongsbenaming (BOB)-status door de Europese Unie.

(De olijven) gedijen goed in de bijzondere klimatologische omstandigheden die worden geboden door de sterke westenwind, overvloedige regen en unieke steenachtige grond.- Nazareno Rossi, Franse voedselimporteur

Volgens het Franse Nationale Instituut voor Oorsprong en Kwaliteit (INAO) is de BOB van toepassing op extra vergine olijfolie die uitsluitend mechanisch wordt verkregen en voor ten minste 20 procent uit Aglandau-, Bouteillan-, Cayon- of Salonenque-cultivars bestaat.

Het productiegebied voor Provence olijfolie is slechts 2,014 hectare groot en strekt zich uit langs de Zuid-Franse kust, in de buurt van Marseille. In deze kleine geografische indicator produceren 183 gecertificeerde telers in de regio jaarlijks ongeveer 240,000 liter PDO Provence olijfolie in slechts 59 fabrieken.

Zie ook:Beschermde oorsprongsbenamingen

"In dat gebied, gelegen in het zuiden van Frankrijk, staan ​​bijna twee miljoen olijfbomen”, zegt Nazareno Rossi, een kleine importeur van typisch Frans eten en wijn in Midden-Italië. Olive Oil Times. "Ze gedijen goed in de bijzondere klimatologische omstandigheden die worden geboden door de sterke westenwind, overvloedige regen en unieke steenachtige grond.”

"Die omstandigheden zijn heel anders dan wat we elders in Europa aantreffen, zij het in de olijfgaarden van Toscane of Spanje,” voegde hij eraan toe. "Waarschijnlijk denken ze daarom dat de olijfolie uit deze specifieke regio bijzondere eigenschappen heeft.”

advertentie

INAO heeft twee verschillende olijfoliën geïdentificeerd die onder de nieuwe BOB kunnen worden geproduceerd.

De eerste is een extra vierge olijfolie die wordt gewonnen uit olijven die binnen vier dagen na de oogst door de molens worden verwerkt. Het eindproduct kenmerkt zich door een licht kruidige en licht bittere smaak, met de smaak van vers gras en artisjok.

De tweede geaccepteerde PDO Provence-olijfolie is afkomstig van recent gerijpte olijven, met bijna geen bittere of pittige smaken, maar veel aroma van zwarte olijven, gekonfijt fruit en kreupelhout.

Naast zijn kenmerkende organoleptische eigenschappen, helpen de chemische eigenschappen van olijfolie uit de Provence ook om het te definiëren.

"Het staat bekend om zijn bijdrage aan vier essentiële vetzuren: palmitoleïnezuur, margaroleïnezuur, vacceenzuur, linolzuur”, aldus INAO in een verklaring.

Lokale experts wijzen er ook op dat olijfolie uit de Provence een historisch product is en deel uitmaakt van de regio olijfolie cultuur. Volgens INAO wordt al meer dan 2,000 jaar olijfolie geproduceerd door de inwoners van de regio. Ruïnes van oude molens voor het persen van olijven dateren uit de zesde eeuw voor Christus.

De langverwachte aankondiging komt 13 jaar nadat de Franse regering een grotere regio aan de Zuid-Franse kust een Appellation of Controlled Origin (AOC) voor Provence-olijfolie heeft genoemd.





advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties