Spaanse Vereniging 'QVExtra!' Houdt tweede congres in Toledo

Bij het openen van een nieuwe fles extra vergine olijfolie (EVOO) komen de aroma's van vers gemaaid gras en groene amandel je neus binnen. Het is zo intens dat je zou kunnen uitroepen: ​"What a Extra Virgin” of, als je een Spanjaard bent, ​"Qué Virgen Extra.” Dit is de slogan die leidde tot de naamgeving van QvExtra! en vat de filosofie achter de internationale vereniging samen.

Om een ​​product van uitmuntendheid aan de consument te leveren, QvExtra! heeft de kwaliteit ontwikkeld die SIQEV (Seal for International of Quality Extra Virgin) wordt genoemd en die volgens de groep garandeert dat de EVOO in de fles voldoet aan strengere normen dan die van de International Olive Council, en een houdbaarheidsdatum vertoont.

Meer dan 50 merken die inmiddels het zegel dragen. Producenten uit Tunesië, Uruguay, Portugal, Turkije en Libanon zijn lid geworden van de vereniging. En Israël en Frankrijk hebben speciale overeenkomsten getekend met QvExtra!.

De groeiende internationale steun voor QvExtra! was duidelijk op 15 maart^th terwijl professionals uit Tunesië, Spanje, de Verenigde Staten, Israël, Jordanië, Italië, Portugal, Uruguay, Australië en het VK in Toledo arriveerden om deel te nemen aan het EVOO II-congres van de vereniging: The Great Discovery.

Tijdens het congres hebben de president van QvExtra!, Soledad Serrano en de minister van CEQ Italië, Maria Grazia Minisci, benadrukte het belang van internationaal partnerschap.

Om de samenwerking te bevestigen is er een overeenkomst getekend tussen QvExtra! en CEQ om ervoor te zorgen dat zowel Spaanse als Italiaanse EVOO's met het SIQEV-zegel voldoen aan dezelfde strikte normen voor kwaliteitscontrole en uitmuntende producten.

De line-up voor het congres bestond uit professionals die spraken en rondetafelgesprekken leidden over productie, gastronomie, trending markets en wetenschappelijke ontdekkingen. Onder de sprekers waren Eryn Balch, executive vice president van de North American Olive Oil Association, en Gary Beauchamp, emeritus directeur en president van de North American Olive Oil Association. Monell Chemical Senses Center.

Ook koks werden in de spotlights gezet. De lunch van dinsdag werd geserveerd als een leuke maar leerzame Master Class onder leiding van de Spaanse chef-kok Alberto Moya Carraffa. Chef Moya Carraffa, eigenaar van El Bogavante de Almirante, benadrukte het belang van hoogwaardige en verse producten, het mediterrane dieet, goede wijnen en natuurlijk het gebruik van EVOO. In de klas demonstreerde hij hoe elke plaat veranderde met verschillende EVOO's.

Elke congresdeelnemer kreeg dezelfde vier tapas aangeboden, bereid met drie verschillende olijfolie. De klas begon met het proeven van de drie Spaanse monovariëteiten: Arbequina, Hojiblanco en Cornicabra. Vervolgens, in een oefening van tapa-voor-tapa, testten de deelnemers hoe elke variëteit de smaak van gazpacho, Spaanse aardappelsalade, zeevruchtensalade en een zoete gelei-snoepje beïnvloedde. De ervaring zorgde ervoor dat sommige diners de manier waarop ze EVOO waarnamen, veranderden.

QvExtra! plannen om EVOO-evenementen te organiseren in de Verenigde Staten en in Japan. Het volgende tweejaarlijkse congres zal hoogstwaarschijnlijk plaatsvinden in de Verenigde Staten, zei de groep, en zal mede worden georganiseerd door CEQ Italië en QvExtra! Internationale.

• Consorzio Extravergine de Qualità


• QvExtra! Internationale


• Monell Chemical Senses Center