Uruguay opent baanbrekend laboratorium voor evaluatie van olijfolie

Door Daniel Williams
Olive Oil Times Bijdrager | Rapportage vanuit Barcelona

Universiteit van Uruguay opent baanbrekend zintuiglijk laboratorium voor evaluatie van olijfolie

Het Departement Chemie van de Universiteit van de Republiek in Uruguay heeft onlangs een Sensorial Evaluation Laboratory ingehuldigd om inheemse olijfoliën te analyseren om certificering van de Internationale Olijfolieraad te behalen. Het project wordt gesubsidieerd door het Nationaal Agentschap voor Onderzoek en Innovatie (ANII) en fondsen van het programma ter versterking van de wetenschappelijke diensten, die 80% van het geld voor de investering opleveren, in totaal ongeveer $ 450,000.

Projectdirecteur Maria Antonia Olivia Grompone sprak over de behoefte aan dergelijke centra vanwege de toenemende incidentie van olijfoliefraude over de hele wereld, iets wat velen zien als het resultaat van dalende marktprijzen: ​"Als een olie nu als extra vierge wordt bestempeld, moeten consumenten er zeker van zijn dat dit label overeenkomt met de feitelijke chemische samenstelling en smaak van de olie. "[1]

Universiteit van de Republiek (Uruguay)

Hoewel de olijfoliemarkt in Uruguay relatief klein blijft, neemt de consumptie niettemin toe, omdat consumenten proberen te profiteren van de voedingsvoordelen van olijfolie, die in de publiciteit is gebracht als het belangrijkste ingrediënt van het gezonde mediterrane dieet. Er zijn momenteel ongeveer honderd olijfolieproducenten in Uruguay en experts uit de industrie voorspellen dat er binnen de komende vier tot vijf jaar voldoende Uruguayaanse olijfolie zal zijn om zowel aan de interne vraag te voldoen als voor export naar andere markten.

Om deze export winstgevend te maken, is het echter noodzakelijk om een ​​hoge toegevoegde waarde voor de Uruguayaanse olijfolie te verzekeren, iets wat wordt bereikt door certificeringen te ontvangen van de Internationale Olijfolieraad: de multinational die invloed heeft op de marketing en regulering van olijfolie op de wereldmarkt. Om ervoor te zorgen dat de Uruguayaanse olijfolie aan deze criteria voldoet, financiert het project ook een proefpanel dat gewend is aan de sensorische kwaliteiten die nodig zijn voor internationale certificering.

Grompone

Mevrouw Gompone verklaarde dat Uruguayaanse olijfolie het potentieel heeft om zeer winstgevend en gewild te zijn, omdat het dezelfde kwaliteiten biedt als andere geïmporteerde olijfolie tegen meer betaalbare prijzen. Ze beweert dat verder openbaar onderwijs nodig is om de consument bewuster te maken van de gezonde eigenschappen van olijfolieconsumptie en de voordelen op lange termijn van voortdurende overheidsinvesteringen in de industrie: ​"Op dit moment analyseren we verschillende olijfbomen om te bepalen welke zich het beste aanpassen aan verschillende bodems en klimaten in verschillende zones van het land en we hebben nu de enige plant in Uruguay waarmee producenten kleine hoeveelheden olijfolie kunnen nemen en de kenmerken van het product kunnen bepalen en mengmogelijkheden met andere oliën. "¹

.

.

.

[1] ​"Zie inauguró Laboratorio de Evaluación Sensorial voor Aceites de Oliva”24 augustus 2010.