Aangezien de FDA van Taiwan zich richt op esters bij hun inspanningen om te helpen bij differentiatie, zei de Internationale Olijfraad dat een recente studie weinig bijdraagt aan de oorzaak.
Op 20 junith, het internationale tijdschrift Levensmiddelenadditieven en verontreinigingen publiceerde een wetenschappelijk artikel ingediend door de Taiwan Food and Drug Administration (TFDA) met betrekking tot methoden die de organisatie heeft bestudeerd om te helpen bij het onderscheiden van extra vierge olijfolie van geraffineerde oliën van mindere kwaliteit.
De methoden omvatten het toevoegen van monsters met "1,2-bis-palmitoyl-3-chloorpropaandiol-standaard voor analyse met behulp van gaschromatograaf-tandem-massaspectrometrie. " Na de reactie bepaalden de onderzoekers de gehaltes van 3-MCPD-esters in de monsters en ontdekten dat de hoeveelheid van deze esters in geraffineerde oliën veel groter was dan die in extra vierge olijfolie.
Taiwan FDA-directeur Liao Chia-ding, die zelf aan het onderzoek werkte, legde uit dat oliën deze verbindingen doorgaans produceren als gevolg van ontgeuring. EVOO zou in theorie zeer kleine hoeveelheden moeten produceren, indien aanwezig,
Onderzoekers hopen dat het analyseren van de niveaus van 3-MCPD-esters in oliën een effectief hulpmiddel zal zijn om de integriteit van EVOO op de markt te bepalen en zo vervalsing te voorkomen.
Het onderzoek is uitgevoerd "als reactie op een hele reeks besmette olie-incidenten in 2014”, aldus Liao. Naast het bevorderen van de voedselveiligheid, hoopt het bureau ook dat de testmethode ervoor zorgt dat oliën hun prijspunten waarmaken.
Hoewel de studie succes heeft bij het ontwikkelen van deze tests voor gebruik bij differentiatie, zijn sommige entiteiten niet onder de indruk van de resultaten. In een verklaring van de Internationale Olijfraad als reactie op het recente document van de TFDA. de organisatie legde uit dat het de testmethoden al had onderzocht, en hoewel ze inderdaad effectief zijn in het bepalen van de integriteit van olie, vereist het complexe proces het gebruik van dure apparatuur.
Het IOC zei ook dat zijn normen al effectieve methoden bevatten om geraffineerde oliën te bepalen, dus de TFDA-studie "voegt niet veel toe aan wat al bestaat.”
Wenceslao Moreda, een expert verbonden aan het IOC, zei: "Hoewel we weten dat 3-MCPD wordt gevormd in geraffineerde oliën in de ontgeuringsfase (als functie van de temperatuur), is het geen parameter die kan worden gebruikt voor classificatie om onderscheid te maken tussen olijfolie van eerste persing en geraffineerde oliën (olijfolie en afvallen van olijven). ), vooral omdat ze geen eenduidige parameter bieden, voor zover het type raffinageprocedure, de raffinageomstandigheden en/of de aanwezigheid van chloorionen een significante invloed hebben op de productie van deze verbindingen.”
Hoe dan ook, het IOC blijft de verbinding bestuderen om te beslissen of deze nieuwe ontwikkelingen al dan niet moeten worden opgenomen in hun Handelsnorm:. De organisatie merkt op dat de verbinding niettemin belangrijk is, en de EU heeft zelfs een document opgesteld waarin landen wordt verzocht informatie te verstrekken over de aanwezigheid van 3-MCPD-esters in hun oliën.
Meer artikelen over: chemische analyse van olijfolie, Internationale Olijfraad (IOC), fraude met olijfolie
Maart 9, 2024
Een eenvoudigere, goedkopere methode voor het meten van de vrije zuurgraad
De nieuwe methode vereist een smartphone en minder chemicaliën dan de standaardtechniek en kan mogelijk ook toepasbaar zijn op andere kritische analyses.
November 15, 2023
Trade Group kondigt initiatief voor kwaliteitstesten van olijfolie aan
Geconfronteerd met een laag aanbod en hoge prijzen zegt de North American Olive Oil Association dat zij oneerlijke actoren wil afschrikken.
Januari 16, 2024
IOC-leider richt zich op het uitbreiden van de teelt en het bestrijden van klimaatverandering
De directeur van de Internationale Olijfolieraad, Jaime Lillo, zegt dat de toekomst van de olijfolieproductie buiten de Middellandse Zee ligt.
December 7, 2023
Politie in Spanje en Italië ontdekt olijfoliefraudering
Een onderzoek van Europol leidde tot de arrestatie van elf verdachten van het vervalsen van extra vergine olijfolie met andere producten.
Jun. 27, 2023
Jaime Lillo benoemd tot uitvoerend directeur van de Olive Council
Als adjunct-directeur heeft Lillo de rol van olijfolie bij het bevorderen van ecologische en sociale duurzaamheid benadrukt.
November 1, 2023
Olijfbomen kunnen de klimaatverandering helpen verslaan
Tijdens een driedaagse conferentie benadrukte de Internationale Olijfolieraad de rol die de olijventeelt kan spelen bij de inspanningen om wereldwijd een netto nul-uitstoot te bereiken.
December 12, 2023
Autoriteiten in Brazilië nemen 9,000 flessen frauduleuze olijfolie in beslag
De inbeslagname komt twee weken na een afzonderlijke inval waarbij 16,000 liter product dat op de markt werd gebracht als extra vergine olijfolie en die ongeschikt werd geacht voor menselijke consumptie, werd vernietigd.
Mei. 15, 2023
Smart Labels te zien op de Italian Food Show
Een van de belangrijkste voedselbeurzen in Italië belichtte traceertechnologieën om traceerbaarheid te bevorderen en fraude te voorkomen.