De directeur-generaal van Innovatie en Concurrentievermogen van het Ministerie van Economie en Concurrentievermogen, Maria Luisa Poncela Garcia (tweede van links), vergezeld door de voorzitter van CITOLIVA, José Juan Gaforio, huldigde het nieuwe Cookibg Lab in op het Science and Technology Park Geolit(Mengíbar, Jaén)
In een poging om innovatie en kennis op het gebied van olijfolie verder te vergroten, heeft het Andalusische olijfolie- en technologisch centrum, CITOLIVA, de eerste kookfaciliteit in Spanje geopend die uitsluitend is gewijd aan olijfolie.
De 'Cooking Lab' is officieel geopend op 8 openedth van maart in de Geolit Wetenschaps- en Technologiepark in Jaén, Spanje, door CITOLIVA-voorzitter José Juan Gaforio en directeur innovatie en concurrentie bij het ministerie van Economie en Concurrentie, Mª Luisa García Poncela.
Het doel van de experimentele keuken is het ontwikkelen en creëren van gezonde producten gemaakt met olijfolie of de gezondheidsbevorderende componenten ervan. Het zal niet alleen een dienst aanbieden die gebaseerd is op het experimenteren en ontwikkelen van nieuwe olijfolieproducten, maar ook recepten produceren die deel uitmaken van het traditionele mediterrane dieet, terwijl de oorspronkelijke voedingseigenschappen en smaken van de olie behouden blijven.
Gaforio zei dat de nieuwe faciliteit is: "een laboratorium van ideeën, wilskracht en technologische ontwikkeling” en beschreef het als een gebied van "co-creatie” vertegenwoordigt het ontmoetingspunt tussen wetenschap, technologie en gastronomie met olijfolie als ster.
José Juan Gaforio
De keuken zal projecten initiëren die leiden tot economische groei en duurzame ontwikkeling door technologische oplossingen te bieden aan het midden- en kleinbedrijf in de agrarische voedingsindustrie. In het huidige slechte economische klimaat van Spanje wordt gehoopt dat het Cooking Lab de economie van Jaén en Andalusië aanzienlijk zal ondersteunen, evenals begeleiding voor innovatie en technologische vooruitgang in de sector.
De keuken wil de samenwerking tussen bedrijven bevorderen en bedrijven dichter bij onderzoeksinstellingen brengen, om zo meer kennis en meer innovatieve producten te genereren. Mª Luisa García Poncela, die de plaquette onthulde bij de inhuldiging van de keuken, wees erop dat het toevoegen van waarde aan traditionele producten zoals olijfolie zou helpen om Spaanse producten en diensten te onderscheiden van de concurrentie.
De universiteit van Jaén ondersteunde het project ook en herhaalde haar engagement voor CITOLIVA, waarbij decaan Manuel Parras Rosa erop stond dat de groei van de olijvensector voornamelijk afhankelijk is van onderzoek, innovatie en het delen van kennis.
CITOLIVA heeft een sterke kennisbasis ontwikkeld over de fysische en chemische voedingskenmerken van olijfolie, evenals het gedrag van waardevolle componenten van oliën in het lichaam. Het is erkend als een belangrijke bijdrage aan de toename van innovatie en ontwikkeling in Andalusië.
Gerelateerde artikelen
Jul. 5, 2023
DCOOP meldt recordverkoop olijfolie op jaarvergadering
Hoewel de inkomsten stegen, zei de algemeen directeur van 's werelds grootste olijfoliecoöperatie dat de boeren geen significante winstwinsten hadden gezien.
Jul. 13, 2023
Nieuwe reinigingsapparatuur voor olijfmolens bespaart water, geld, studievondsten
Reiniging met een SILAC-systeem, dat gebruikmaakt van op schuim gebaseerd reinigingsmiddel en luchtdruk, vermindert de tijd die nodig is om freesapparatuur schoon te maken en bespaart water en geld.
September 25, 2023
Jaén Co-op waarschuwt voor een verlies van € 1 miljard voor de olijvensector van de provincie
Na de historisch slechte oogst van vorig jaar waarschuwen producenten in Jaén dat er weer een nieuwe oogst gaat beginnen. De Agri-Food Coöperatie van Jaén waarschuwt dat het resultaat een duizelingwekkend financieel verlies zal zijn.
November 15, 2023
Trade Group kondigt initiatief voor kwaliteitstesten van olijfolie aan
Geconfronteerd met een laag aanbod en hoge prijzen zegt de North American Olive Oil Association dat zij oneerlijke actoren wil afschrikken.
Februari 13, 2024
De rol van meeuwen bij de verspreiding van olijfzaden over de Balearen
Meeuwen droegen bij aan de verspreiding van lokale olijfzaden over lange afstanden, waardoor de kolonisatie en uitbreiding van de variëteit werd vergemakkelijkt
Mei. 1, 2023
Onderzoekers ontwikkelen een vereenvoudigde manier om het polyfenolgehalte van olijfolie te bepalen
De nieuwe methode maakt gebruik van lasergegraveerd papier en een smartphone om polyfenolen in een monster te bepalen.
April 3, 2024
Uruguay organiseert conferentie over onderzoek en innovatie in de olijfoliesector
Wetenschappers, producenten en functionarissen zullen in november in Uruguay bijeenkomen om de uitdagingen en kansen voor de Zuid-Amerikaanse olijfoliesector te bespreken.
September 28, 2023
Nadat ze hadden ontdekt dat de bodemgezondheid verbeterde in verlaten olijfgaarden op steile hellingen, stelden onderzoekers vast dat biologische en regeneratieve landbouw vergelijkbare resultaten zouden kunnen opleveren.