De Internationale Olijfraad (IOC) werkt samen met de Culinary Institute of America (CIA) om mensen bewust te maken van het belang van extra vierge olijfolie als een belangrijk onderdeel van de Mediterraan dieet.
Samen met de Menus of Change University Research Collaborative hebben de twee organisaties een digitale mediacampagne gelanceerd: Olive Oil en de Plant-Forward Kitchen.
Overvloedig wetenschappelijk bewijs geeft aan dat het overschakelen naar een meer plantaardig dieet zal helpen de uitstoot van broeikasgassen door voedselproductie te verminderen, de klimaatverandering te verminderen en het waterverbruik te verminderen.
De campagne zal zich richten op het onderzoeken en opleiden van consumenten en horecaprofessionals over het verweven van olijfolie in Amerikaanse culinaire gewoonten.
Het kader voor het nieuwe initiatief zal deels gebaseerd zijn op de Witboek 2019 gepubliceerd door het IOC en de CIA, die een reeks strategieën hebben uiteengezet om te promoten: consumptie van olijfolie en een plantaardig dieet.
De twee organisaties zullen enkele van de strategieën die in het witboek worden beschreven, gebruiken om plant-forward koken en menutrends in de Amerikaanse keuken te bevorderen.
Een voorbeeld van hoe de twee organisaties hun plan zullen uitvoeren, dat door het IOC wordt aangehaald, is het leren van koks om sauzen te maken op basis van planten in plaats van vlees. De twee organisaties zijn ook van plan om chef-koks voor te lichten over het inkopen van lokale groenten, noten, kruiden, specerijen en aromaten om de op olijfolie gebaseerde sauzen op smaak te brengen.
Zie ook:Koken met olijfolieDe CIA voerde aan dat olijfolie en het mediterrane dieet lange tijd hebben geleid tot gezondere voedselkeuzes onder Amerikanen, wat de levensvatbaarheid van het project vergroot.
"Overvloedig wetenschappelijk bewijs geeft aan dat het overschakelen naar een meer plantaardig dieet zal helpen de uitstoot van broeikasgassen te verminderen van voedselproductie, mitigeren klimaatverandering en het waterverbruik te verminderen”, voegde de CIA eraan toe video- het nieuwe initiatief promoten.
Samen hopen het IOC en de CIA dat de combinatie van de gezondheidsvoordelen en duurzaamheid van het mediterrane dieet meer Amerikanen kan overtuigen om de overstap te maken.
Gerelateerde artikelen
September 22, 2022
Spaanse ministers benadrukken het belang van onderzoek naar gezondheidsvoordelen van olijfolie
De ministers van landbouw en wetenschap hebben meer geld toegezegd voor onderzoek en hebben de ambitie aangekondigd dat Spanje een toonaangevend wereldwijd centrum voor voedselwetenschap wordt.
November 9, 2022
Broeikasgasemissie bereikt recordhoogte in 2021
Het laatste rapport van de Wereld Meteorologische Organisatie toonde een significante toename van de uitstoot van methaan, kooldioxide en lachgas.
December 14, 2022
Med-dieet kan prenatale stressoren verminderen en de gezondheidsresultaten van kinderen verbeteren
Nieuw onderzoek suggereert dat het mediterrane dieet ontstekingen, zwaarlijvigheid en chronische ziekten bij zwangere moeders en hun kinderen aanzienlijk kan verminderen.
Oktober 31, 2022
Duizenden xylella-resistente bomen worden geplant in Puglia
De herbebossing is bedoeld om verwoeste landschappen te herstellen, de biodiversiteit te bevorderen en de weerstand van het gebied tegen nieuwe ziekteverwekkers te vergroten.
Jun. 1, 2023
Deoleo promoot duurzaamheid in de Amerikaanse campagne
S werelds grootste olive oil proDucer introduceert nieuwe "duurzaam geproduceerde" virgen extra olijfolie merken.
December 30, 2022
'Pollution Party' voorbij nu Europa instemt met strenger emissiehandelssysteem
De langverwachte hervorming van de koolstofhandelsmarkt strekt zich uit tot de meeste economische sectoren en biedt extra middelen voor groene investeringen.
Januari 17, 2023
Olijfbomen gaan luchtvervuiling tegen, blijkt uit nieuw onderzoek
VegPM, een Toscaans onderzoeksproject, bewijst dat bepaalde boomsoorten luchtverontreiniging door fijnstof (PM) kunnen bestrijden en de luchtkwaliteit in stedelijke omgevingen kunnen verbeteren.
Jul. 6, 2022
Nieuw Europees label erkent gezondheidsvoordelen van hoog-polyfenol EVOO's
Het doel van het Aristoil Plus-project is het verbeteren van de olijfoliekwaliteit onder haar leden en het promoten van olijfolie als nutraceutisch voedingsmiddel bij de consument.