Het Internationale Olijfraad (IOC) werkt samen met de Culinary Institute of America (CIA) om mensen bewust te maken van het belang van extra vierge olijfolie als een belangrijk onderdeel van de Mediterraan dieet.

Samen met de Menus of Change University Research Collaborative hebben de twee organisaties een digitale mediacampagne gelanceerd: Olive Oil en de Plant-Forward Kitchen.

Overvloedig wetenschappelijk bewijs geeft aan dat het overschakelen naar een meer plantaardig dieet zal helpen de uitstoot van broeikasgassen door voedselproductie te verminderen, de klimaatverandering te verminderen en het waterverbruik te verminderen.- Culinair Instituut van Amerika,

De campagne zal zich richten op het onderzoeken en opleiden van consumenten en horecaprofessionals over het verweven van olijfolie in Amerikaanse culinaire gewoonten.

Het kader voor het nieuwe initiatief zal deels gebaseerd zijn op de Witboek 2019 gepubliceerd door het IOC en de CIA, die een reeks strategieën hebben uiteengezet om te promoten: consumptie van olijfolie en een plantaardig dieet.

advertentie

De twee organisaties zullen enkele van de strategieën die in het witboek worden beschreven, gebruiken om plant-forward koken en menutrends in de Amerikaanse keuken te bevorderen.

Een voorbeeld van hoe de twee organisaties hun plan zullen uitvoeren, dat door het IOC wordt aangehaald, is het leren van koks om sauzen te maken op basis van planten in plaats van vlees. De twee organisaties zijn ook van plan om chef-koks voor te lichten over het inkopen van lokale groenten, noten, kruiden, specerijen en aromaten om de op olijfolie gebaseerde sauzen op smaak te brengen.

Zie ook:Koken met olijfolie

De CIA voerde aan dat olijfolie en het mediterrane dieet lange tijd hebben geleid tot gezondere voedselkeuzes onder Amerikanen, wat de levensvatbaarheid van het project vergroot.

"Overvloedig wetenschappelijk bewijs geeft aan dat het overschakelen naar een meer plantaardig dieet zal helpen de uitstoot van broeikasgassen te verminderen van voedselproductie, mitigeren klimaatverandering en het waterverbruik te verminderen”, voegde de CIA eraan toe video- het nieuwe initiatief promoten.

Samen hopen het IOC en de CIA dat de combinatie van de gezondheidsvoordelen en duurzaamheid van het mediterrane dieet meer Amerikanen kan overtuigen om de overstap te maken.

Internationale Olijfraad

advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties