De Internationale Olijfraad (IOC) werkt samen met de Culinary Institute of America (CIA) om mensen bewust te maken van het belang van extra vierge olijfolie als een belangrijk onderdeel van de Mediterraan dieet.
Samen met de Menus of Change University Research Collaborative hebben de twee organisaties een digitale mediacampagne gelanceerd: Olive Oil en de Plant-Forward Kitchen.
Overvloedig wetenschappelijk bewijs geeft aan dat het overschakelen naar een meer plantaardig dieet zal helpen de uitstoot van broeikasgassen door voedselproductie te verminderen, de klimaatverandering te verminderen en het waterverbruik te verminderen.
De campagne zal zich richten op het onderzoeken en opleiden van consumenten en horecaprofessionals over het verweven van olijfolie in Amerikaanse culinaire gewoonten.
Het kader voor het nieuwe initiatief zal deels gebaseerd zijn op de Witboek 2019 gepubliceerd door het IOC en de CIA, die een reeks strategieën hebben uiteengezet om te promoten: consumptie van olijfolie en een plantaardig dieet.
De twee organisaties zullen enkele van de strategieën die in het witboek worden beschreven, gebruiken om plant-forward koken en menutrends in de Amerikaanse keuken te bevorderen.
Een voorbeeld van hoe de twee organisaties hun plan zullen uitvoeren, dat door het IOC wordt aangehaald, is het leren van koks om sauzen te maken op basis van planten in plaats van vlees. De twee organisaties zijn ook van plan om chef-koks voor te lichten over het inkopen van lokale groenten, noten, kruiden, specerijen en aromaten om de op olijfolie gebaseerde sauzen op smaak te brengen.
Zie ook:Koken met olijfolieDe CIA voerde aan dat olijfolie en het mediterrane dieet lange tijd hebben geleid tot gezondere voedselkeuzes onder Amerikanen, wat de levensvatbaarheid van het project vergroot.
"Overvloedig wetenschappelijk bewijs geeft aan dat het overschakelen naar een meer plantaardig dieet zal helpen de uitstoot van broeikasgassen te verminderen van voedselproductie, mitigeren klimaatverandering en het waterverbruik te verminderen”, voegde de CIA eraan toe video- het nieuwe initiatief promoten.
Samen hopen het IOC en de CIA dat de combinatie van de gezondheidsvoordelen en duurzaamheid van het mediterrane dieet meer Amerikanen kan overtuigen om de overstap te maken.
Gerelateerde artikelen
Jun. 27, 2023
Jaime Lillo benoemd tot uitvoerend directeur van de Olive Council
Als adjunct-directeur heeft Lillo de rol van olijfolie bij het bevorderen van ecologische en sociale duurzaamheid benadrukt.
December 12, 2023
De rol van vrouwen in de sector staat centraal op Wereldolijfdag
Het evenement, dat werd gevierd op het hoofdkantoor van de Internationale Olijfolieraad in Madrid, zette de rol die vrouwen spelen in de olijvensector onder de aandacht.
Augustus 14, 2023
Italië gaat € 100 miljoen investeren in upgrades van olijfmolens
Vanaf 2026 zullen fondsen worden verspreid onder molenaars in het hele land om apparatuur en technologieën te upgraden.
September 13, 2023
Investeren in de gemeenschap en het milieu via de olijventeelt
De boerderij van Paolo Miceli en Sergio Sensat in het westen van Sicilië is een toekomstgerichte investering in de regio en de gemeenschap.
Jun. 22, 2023
Het drinken van olijffruitwater kan de efficiëntie van oefeningen helpen, suggereert onderzoek
Olijfoliewater is een bijproduct dat doorgaans wordt weggegooid tijdens de productie van olijfolie. De antioxidanten kunnen echter voordelen bieden voor recreatieve atleten.
Jul. 12, 2023
Fenolen belangrijker dan MUFA-inhoud voor EVOO-gezondheidsvoordelen, suggereert onderzoek
De fenolen in extra vierge olijfolie zijn belangrijker voor het verlagen van de bloeddruk, het verbeteren van de insulinegevoeligheid en het bevorderen van gewichtsverlies dan de vetten.
Oktober 3, 2023
Olijfboeren in Californië wenden zich tot vogels voor natuurlijke ongediertebestrijding
Olijfboeren stimuleren de vogelpopulaties en de biodiversiteit door vogelvriendelijke habitats te creëren en te behouden om ongedierte onder controle te houden.
April 9, 2024
De rol van enkelvoudig onverzadigde vetzuren in de gezondheidsvoordelen van olijfolie
Oliezuur, geclassificeerd als enkelvoudig onverzadigd vetzuur (MUFA), is de afgelopen decennia uitgebreid bestudeerd door wetenschappers, waarbij consequent veel positieve effecten op de menselijke gezondheid zijn aangetoond.