Het Internationale Olijfraad (IOC) werkt samen met de Culinary Institute of America (CIA) om mensen bewust te maken van het belang van extra vierge olijfolie als een belangrijk onderdeel van de Mediterraan dieet.
Samen met de Menus of Change University Research Collaborative hebben de twee organisaties een digitale mediacampagne gelanceerd: Olive Oil en de Plant-Forward Kitchen.
Overvloedig wetenschappelijk bewijs geeft aan dat het overschakelen naar een meer plantaardig dieet zal helpen de uitstoot van broeikasgassen door voedselproductie te verminderen, de klimaatverandering te verminderen en het waterverbruik te verminderen.- Culinair Instituut van Amerika,
De campagne zal zich richten op het onderzoeken en opleiden van consumenten en horecaprofessionals over het verweven van olijfolie in Amerikaanse culinaire gewoonten.
Het kader voor het nieuwe initiatief zal deels gebaseerd zijn op de Witboek 2019 gepubliceerd door het IOC en de CIA, die een reeks strategieën hebben uiteengezet om te promoten: consumptie van olijfolie en een plantaardig dieet.
De twee organisaties zullen enkele van de strategieën die in het witboek worden beschreven, gebruiken om plant-forward koken en menutrends in de Amerikaanse keuken te bevorderen.
Een voorbeeld van hoe de twee organisaties hun plan zullen uitvoeren, dat door het IOC wordt aangehaald, is het leren van koks om sauzen te maken op basis van planten in plaats van vlees. De twee organisaties zijn ook van plan om chef-koks voor te lichten over het inkopen van lokale groenten, noten, kruiden, specerijen en aromaten om de op olijfolie gebaseerde sauzen op smaak te brengen.
Zie ook:Koken met olijfolieDe CIA voerde aan dat olijfolie en het mediterrane dieet lange tijd hebben geleid tot gezondere voedselkeuzes onder Amerikanen, wat de levensvatbaarheid van het project vergroot.
"Overvloedig wetenschappelijk bewijs geeft aan dat het overschakelen naar een meer plantaardig dieet zal helpen de uitstoot van broeikasgassen te verminderen van voedselproductie, mitigeren klimaatverandering en het waterverbruik te verminderen”, voegde de CIA eraan toe video- het nieuwe initiatief promoten.
Samen hopen het IOC en de CIA dat de combinatie van de gezondheidsvoordelen en duurzaamheid van het mediterrane dieet meer Amerikanen kan overtuigen om de overstap te maken.
Meer artikelen over: Culinary Institute of America, Internationale Olijfraad (IOC), Mediterraan dieet
Advertisement
September 14, 2021
Intensieve olijfboerderijen dragen bij aan woestijnvorming in Spanje, waarschuwen experts
Onderzoekers waarschuwen dat een vijfde van Spanje het risico loopt op woestijnvorming. Slechte landbouw- en landgebruikspraktijken in combinatie met historisch wanbeheer zijn grotendeels de oorzaak.
December 7, 2021
Producenten op Kreta kijken naar DNA-analyse om waarde toe te voegen
Lokale producenten hebben hun krachten gebundeld met wetenschappers in Chania, Kreta, om de DNA-identiteit van olijfolie van het veld naar de fles te identificeren, analyseren en over te dragen, waardoor authenticiteit en traceerbaarheid voor hun lokale producten wordt bereikt.
Januari 10, 2022
Voordelen voor de gezondheid van olijfolie
De gezondheidsvoordelen van olijfolie zijn voornamelijk afgeleid van de enkelvoudig onverzadigde vetten en polyfenolen. Extra vierge olijfolie is de gezondste soort olijfolie.
Januari 17, 2022
Het vervangen van verzadigde vetten door olijfolie redt levens, suggereert onderzoek van Harvard
Veelvoorkomende oorzaken van ziekte en overlijden kunnen aanzienlijk worden verminderd door boter, margarine en mayonaise te ruilen voor olijfolie.
December 6, 2021
Archeologen komen online samen om de geschiedenis van het mediterrane dieet te vieren
Het mediterrane dieet dateert al duizenden jaren. Archeologen willen ervoor zorgen dat de geschiedenis altijd bewaard blijft.
September 29, 2021
Mediterraan dieet gekoppeld aan gezondheidsvoordelen op lange termijn voor tieners
Adolescenten die voedsel uit het mediterrane dieet consumeerden, hadden hogere niveaus van antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen in hun bloedserum.
December 6, 2021
Europees Parlement keurt hervorming van het GLB goed te midden van sterke oppositie
Voorstanders van het nieuwe gemeenschappelijk landbouwbeleid zeiden dat het de fondsen eerlijker zal verdelen onder kleine boeren. Volgens tegenstanders doet het te weinig aan klimaatverandering.
September 23, 2021
Bekroonde producenten in Midden-Italië bereiden zich voor op oogst
Duurzame landbouw, ultramoderne molens en synergieën tussen toegewijde boeren zijn de belangrijkste factoren achter het succes van de producenten uit Midden-Italië