Fenolen belangrijker dan MUFA-inhoud voor EVOO-gezondheidsvoordelen, suggereert onderzoek

A onderzoek beoordeling gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Nutrients bevestigt dat fenolische verbindingen een cruciale rol spelen in de gezondheidsvoordelen die ermee gepaard gaan extra vergine olijfolie die niet geassocieerd zijn met andere olijfolie kwaliteiten.

"Het allerbelangrijkste om te begrijpen is dat extra vierge olijfolie een uniek voedingsmiddel is,” vertelde Mary Flynn, de hoofdauteur en universitair hoofddocent geneeskunde aan de Brown University. Olive Oil Times.

"In vergelijking met andere oliën, geraffineerde en niet-extra vierge olijfolie of vetarme voeding, zal dagelijks gebruik verschillende risicofactoren voor chronische ziekten verbeteren, zoals dalende bloeddruk, bloedglucose, oxidatie en LDL en toenemende HDL, "voegde ze eraan toe. ​"Er is geen ander voedsel of medicijn dat zo'n scala aan risicofactoren kan verbeteren."

De onderzoekers voerden een systematische review uit van studies gepubliceerd tussen 2000 en 2003 waarin extra vergine olijfolie werd vergeleken met vetarme diëten, andere oliën en oliën vermeld als ​'olijfolie' in de studies.

De verhalende review vatte systematisch het laatste bewijs samen over de beschermende effecten van extra vierge olijfolie op ziekterisicofactoren.

Een criterium dat in deze review is meegenomen, was dat in het onderzoek moest worden vermeld dat er extra vierge olijfolie was gebruikt. De meeste gepubliceerde studies gaven beperkte informatie over de gebruikte extra vierge olijfolie. Van de 281 opgehaalde artikelen voldeden 34 artikelen aan de inclusiecriteria voor het onderzoek.

"Op basis van huidige tests in de meeste landen zou een olie kunnen voldoen aan een norm voor ​''extra vierge', maar het bevat misschien geen fenolen, en het zijn de fenolen die de gezondheidsvoordelen bieden', zei Flynn.

Flynn, die ook de oprichter is van The Olive Oil Health Initiative van het Miriam Hospital, voegde eraan toe dat een van de doelen van het onderzoek was om gezondheidsvoordelen van olijfolie geassocieerd met fenolische verbindingen en die afkomstig kunnen zijn van het hoge gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren.

"Ik vind het heel moeilijk te geloven dat er nog steeds mensen zijn die denken dat het enkelvoudig onverzadigde vet de gezondheidsvoordelen oplevert', zei ze. ​"Hoewel er geen onderzoeken zijn die enkelvoudig onverzadigde vetten ondersteunen die enige voordelen bieden, zijn er veel onderzoeken, waarvan sommige in onze review staan, die duidelijk aantonen dat het gehalte aan [enkelvoudig onverzadigde vetzuren] niet de reden is voor gezondheidsvoordelen.

"Als dat zo zou zijn, dan zouden zowel geraffineerde olijfolie als canola-olie gezondheidsvoordelen hebben, en dat hebben ze niet,” voegde Flynn eraan toe.

Catherine Itsiopoulos, een co-auteur en professor aan de RMIT University in Australië, voegde eraan toe dat extra vierge olijfolie het belangrijkste ingrediënt is achter de gezondheidsvoordelen die gepaard gaan met de Mediterraan dieet.

"Extra vierge olijfolie is een van de belangrijkste hoofdbestanddelen en een hoog aangeschreven onderscheidend ingrediënt van een traditioneel mediterraan dieet, 'vertelde ze Olive Oil Times. ​"Ons onderzoek toont aan dat extra vierge olijfolie, vanwege zijn rijke bron van polyfenolen met ontstekingsremmend en anti-oxidant potentieel, verleent deze gezondheidsvoordelen en niet zomaar elke soort olijfolie.

De onderzoekers ontdekten dat extra vierge olijfolie superieur is voor het verlagen van de bloeddruk, LDL-c, LDL-oxidatie, nuchtere bloedglucose en het verbeteren van de insulinegevoeligheid. Er werd ook vastgesteld dat extra vierge olijfolie het HDL-c zou verhogen en de HDL-functie zou verbeteren.

"Een van de interessantere bevindingen was het bewijs van een duidelijk voordeel van extra vierge olijfolie voor gewichtsverlies', zei Flynn.

"Er is meer onderzoek nodig om beter te begrijpen welke fenolen het meest beschermend zijn en de hoeveelheid fenol die nodig is in de olijfolie om het voordeel te zien, "voegde ze eraan toe.

In de tussentijd hopen de onderzoekers dat deze bevindingen kunnen helpen bij het informeren van het volksgezondheidsbeleid rond voeding, dat volgens hen achterhaald is.

"Ik heb de afgelopen 25 jaar olie onderzocht”, zei Flynn. ​"Ik ben al lang gefrustreerd dat gezondheidsrichtlijnen over de hele wereld geen onderscheid maken tussen de verschillende soorten oliën.

"Extra vierge olijfolie is het sap van de olijf en biedt unieke gezondheidsvoordelen, vooral in vergelijking met andere oliën,” voegde ze eraan toe. ​"De consument moet weten dat ze extra vierge olijfolie gebruiken die gezondheidsvoordelen heeft, wat betekent dat het ten minste 150 milligram per deciliter totale fenolen bevat. Alleen slagen voor de chemische tests is niet voldoende.”

Itsiopoulos zei dat er ook meer werk moet worden verzet om gemeenschappelijke mythen over te verdrijven koken met extra vierge olijfolie.

"Extra vierge olijfolie is, vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten, zeer stabiel tijdens het koken, de mythe verdrijven dat je niet kunt frituren met extra vergine olijfolie,” zei ze.

Ondanks het werk dat nog gedaan moet worden, zeiden beide onderzoekers dat de review consumenten genoeg redenen geeft om extra vierge olijfolie te verkiezen boven andere soorten olijfolie en bakolie.

"Deze beoordeling geeft aan dat ongeveer twee eetlepels extra vierge olijfolie per dag een reeks risicofactoren voor chronische ziekten in slechts drie weken kan verbeteren, "zei Flynn.

Van olijfolieproducenten zou Flynn graag zien dat de inhoud van fenol prominent op de etiketten en op websites wordt vermeld. Het fenolgehalte van olijfolie is het hoogst wanneer het voor het eerst wordt geproduceerd. Versere olijfolie van eerste persing heeft een hoger fenolgehalte en biedt daarom meer gezondheidsvoordelen.

Ze voegde eraan toe dat producenten ook oogstdata op hun olijfolie moeten vermelden en de hoeveelheid tijd vanaf de oogst tot het transformatieproces moeten specificeren. Deze informatie zou consumenten helpen te weten welke bedrijven de meest verse olijfolie met maximale gezondheidsvoordelen.

"In veel voedingsrichtlijnen over de hele wereld wordt extra vierge olijfolie gecategoriseerd in de sectie oliën, smeersels en toegevoegde vetten met de aanbeveling om spaarzaam te consumeren, "voegde Itsiopoulos eraan toe. ​"Gezien het bewijs over de gezondheidsvoordelen van extra vierge olijfolie zoals gepresenteerd in dit artikel, moet de plaats ervan in voedselpiramides of bordmodellen prominenter worden.”

Vooruitkijkend naar toekomstige studies, zei Flynn dat er meer onderzoek moet worden gedaan naar de relatie tussen de consumptie van extra vierge olijfolie en diabetes type 2.

"Ik was verrast hoe weinig onderzoeken er zijn die de voordelen van extra vergine olijfolie voor type 2 diabetici testen, "zei ze. ​"Studies hebben aangetoond dat veranderingen in levensstijl meer voordelen hebben voor type 2 diabetici in vergelijking met medicijnen."

"We hebben enkele onderzoeken bekeken die aantonen dat extra vergine olijfolie kan insulineresistentie verbeteren (dat wil zeggen, het vermogen van insuline om voedingsstoffen op te slaan, waaronder glucose), en insulineresistentie is de hoofdoorzaak van diabetes type 2 en het metabool syndroom, "voegde Flynn eraan toe. ​"Als meer studies deze bevinding zouden kunnen bevestigen, zou dat zeer belangrijke informatie zijn."

Flynn voorspelt dat toekomstige studies dat zouden kunnen ​"testen hoe snel dagelijks gebruik van extra vierge olijfolie de bloedglucoseregulatie kan verbeteren.”

"Op basis van de momenteel beschikbare studies is het waarschijnlijk twee eetlepels per dag in slechts drie weken, maar toekomstige studies zouden kunnen onderzoeken of de voordelen in de loop van de tijd toenemen, "concludeerde ze.

• Klinische voeding en metabole zorg