Hard werken levert kwaliteit van wereldklasse op in Brazilië

Estância das Oliveiras vestigde een nieuw record in 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition, waarmee hij de eerste Braziliaanse producent werd die zeven Gold Awards won in één editie van 's werelds grootste wedstrijd voor olijfoliekwaliteit.

"Toen we begonnen deel te nemen aan mondiale competities, was ons doel nooit het verzamelen van prijzen, maar eerder het behalen van de extra vergine olijfolie dat we met zoveel zorg, toewijding en passie produceren”, vertelde Rafael Goelzer, directeur marktrelaties van het bedrijf. Olive Oil Times.

“[Het winnen van deze prijzen] demonstreert en getuigt van de kwaliteit van onze olijfolie van wereldklasse, en laat ons ook zien dat we op de goede weg zijn”, voegde hij eraan toe.

Het bedrijf doet jaarlijks mee aan een internationale olijfoliekwaliteitswedstrijd die op elk continent wordt gehouden om te zien hoe het zich verhoudt tot de mondiale concurrentie.

"Als gevolg hiervan neemt de zichtbaarheid via de media exponentieel toe en volgt de commerciële vraag hetzelfde tempo, wat geweldige merk- en commerciële resultaten oplevert”, aldus Goelzer.

Gelegen in Rio Grande do Sol, de Zuid-Braziliaanse staat waar het overgrote deel van de olijfolieproductie van het land te vinden is, is Estância das Oliveiras een familiebedrijf.

Goelzers ouders, Lucidio en Sonia, waren medeoprichter van het bedrijf. Ondertussen is zijn broer André de meestermolenaar en zijn andere broer Lucas de financieel directeur van het bedrijf.

Goelzer zei dat Estância das Oliveiras de afgelopen vijf jaar op commerciële wijze extra vierge olijfolie heeft geproduceerd.

Het bedrijf is ontstaan ​​uit de droom van zijn vader om extra vierge olijfolie te produceren voor consumptie door zijn gezin.

In 2004 begon hij de olijventeelt te bestuderen en onderzoek te doen naar de mogelijkheden van Viamão, een gemeente in het oosten van Rio Grande do Sul, dicht bij de Atlantische kust.

Destijds werd de regio ongeschikt geacht voor de olijventeelt, maar zijn onderzoek en de resultaten van zijn aanvankelijke olijventeelt bewezen het tegendeel. ​"De regio viel al snel op door de complexiteit van zijn oliën”, aldus Goelzer.

Sinds de eerste aanplant in 2004 heeft Estância das Oliveiras zijn jaarlijkse olijfolieopbrengst gestaag verhoogd, wat de familie inspireerde om van hobbykwekers naar commerciële producenten te springen.

"Het was helemaal niet gemakkelijk”, zei Goelzer. ​"We waren een van de eerste olijfolieproducerende resorts in Brazilië.”

In dat stadium was er geen onderzoek beschikbaar naar bosonderhoud, snoei of andere zaken die verband hielden met olijfolie in Brazilië. ​"We hebben dit allemaal met veel studie, onderzoek en vallen en opstaan ​​moeten ontdekken”, aldus Goelzer.

"Onze eerste oogst was elf jaar na de eerste aanplant”, zei hij. ​"We oogstten 35 kilogram en produceerden 3.5 liter olijfolie. Het is werk dat veel veerkracht, innovatie, leren en vooral passie vereist.”

Goelzer schreef het buitengewone succes van dit jaar toe bij de NYIOOC aan de passie van zijn familie en alle andere mensen die in de bosjes en de molen werken.

Hij gelooft dat de sleutel tot het verbeteren van de sector is om deze passie aan te wakkeren bij de Braziliaanse consumenten De vraag naar extra vierge olijfolie groeit maar realiseert zich misschien niet dat het lokaal wordt geproduceerd.

"We realiseerden ons dat de Braziliaanse consument weinig informatie had over het kiezen van de beste olijfolie”, aldus Goelzer. ​"Dus bijna drie jaar geleden openden we de estância voor oleotoerisme, met de nadruk op het trainen van consumenten in het kiezen van olijfolie.”

"Momenteel ontvangen we jaarlijks duizenden bezoekers, wat een erfenis nalaat van educatie voor de bewuste consumptie van olijfolie”, voegde hij eraan toe.

Naast consumentenvoorlichting zegt Goelzer dat Braziliaanse producenten met veel uitdagingen worden geconfronteerd, waarvan er vele voortkomen uit de hoge kosten van de productie van extra vierge olijfolie.

"Als we het hebben over olijfolie van wereldklasse, kunnen we deze niet produceren zonder hoge investeringen en praktisch ambachtelijk boom-voor-boom-werk”, zei hij. ​"Dit verhoogt de productiekosten aanzienlijk.”

"Hoge belastingen in Brazilië hebben ook een beslissende invloed op de druk van deze kosten”, aldus Goelzer. ​"De overheid zou de aandacht kunnen geven die zij verdient aan dit nieuwe economische segment en, met stimuleringsmaatregelen, de expansie ervan kunnen versterken.”

Om deze uitdagingen het hoofd te bieden, zei Goelzer dat Brazilië meer olijfolie in eigen land moet produceren en moet samenwerken met de publieke en private sector fraude bestrijden.

"We hebben de uitbreiding van de nationale productie; Tegenwoordig voorziet Braziliaanse olijfolie in minder dan 5 procent van de nationale vraag”, zei hij. ​"Op de lange termijn is het de uitdaging om de kwaliteit van het nationale product op peil te houden.”

Ondanks de uitdagingen zegt Goelzer dat Rio Grande do Sul veel voordelen biedt voor producenten. ​"We hebben een uniek terroir dat onze oliën complexer maakt”, zei hij.

Goelzer voegde eraan toe dat de combinatie van het harde werk van het team en de volledige controle over het productieproces ook een belangrijke rol heeft gespeeld in hun succes.

Dit harde werk begint met het voorbereiden van de grond voordat er bomen worden geplant. Als het zover is, wordt de oogst met de hand gedaan om te voorkomen dat het fruit beschadigd raakt. ​"De tijd tussen de oogst en de verwerking bedraagt ​​slechts twee tot drie uur, waardoor al onze oliën een ongeëvenaarde frisheid krijgen”, aldus Goelzer.

Hij voegde eraan toe dat het hele gezin geobsedeerd is door olijfolie; zijn vader en broer doen voortdurend onderzoek naar nieuwe maal- en landbouwpraktijken, waarbij ze alles wat ze leren toepassen op de bosjes en de molen.

"Zonder een team van mensen die houden van wat ze doen en toegewijd zijn om hun best te doen, zouden we nooit zulke spectaculaire resultaten hebben bereikt”, aldus Goelzer. ​"Dit alles zorgt ervoor dat Estância das Oliveiras zoveel erkenning krijgt en een van de beste olijfolie ter wereld kan produceren.”