Chileense teler zet groot in op Italiaanse rassen

Olivos Ruta del Sol maakt gebruik van het Chileense terroir om enkele van de beste extra vierge olijfolie van het land te produceren.

Olivos Ruta del Sol produceert jaarlijks 700,000 liter extra vierge olijfolie uit vijf variëteiten. (Foto’s: Olivos Ruta del Sol)
Door Costas Vasilopoulos
29 november 2023 20:37 UTC
452
Olivos Ruta del Sol produceert jaarlijks 700,000 liter extra vierge olijfolie uit vijf variëteiten. (Foto’s: Olivos Ruta del Sol)

In 2006 stond de Chileense olijfolie-industrie nog in de kinderschoenen. Het land leverde dat jaar 3,000 ton olijfolie op, terwijl de bestaande olijfgaarden ongeveer 5,000 hectare besloegen.

Een groep ondernemers zag een vaag sprankje groeiend potentieel in de jonge olijfoliesector van het land en besloot zich te wagen aan de productie van olijfolie. Olivos Ruta del Sol was geboren.

"Afgezien van de plantages voor tafelolijven was er destijds niet veel informatie of ervaring met de productie van olijfolie”, zegt Fernando Carrasco Spano, CEO van het bedrijf. Olive Oil Times.

"Het verhaal van Olivos Ruta del Sol begon met een enthousiaste groep ondernemers die wilden deelnemen aan de opkomende olijfolie-industrie in Chili en besloten samen een zakelijk project op te zetten”, voegde hij eraan toe. "Gefascineerd door de voordelen van het product, definieerden ze het gemeenschappelijke doel om topkwaliteit te leveren extra vergine olijfolie. '

Zie ook:Producentprofielen

De reis van het bedrijf naar de productie van bekroonde olijfolie begon met de zoektocht naar de ideale locatie.

Na bijna twintig eigendommen in het hele land te hebben onderzocht, vestigden de oprichters van Olivos Ruta del Sol zich in Huerto La Marquesa de Leyda in de centrale Chileense regio Valparaíso.

"Ze waren gefascineerd door de opkomende kenmerken van de vallei, gokten op dit vrijwel onaangeboorde gebied van Chili en plantten in 100 de eerste 2006 hectare olijfbomen”, aldus Spano.

Twee jaar later begon het bedrijf met de aanleg van zijn tweede olijfgaard nabij El Cerrillo in de regio O'Higgins, die uiteindelijk zijn belangrijkste uitvalsbasis werd.

"Het gebied van El Cerrillo in Pumanque heeft een zeer uitgesproken mediterraan klimaat, met veel uren daglicht”, aldus Spano. "Geleidelijk aan verhuisde het productie- en operationele centrum van het bedrijf naar deze boomgaard, van waaruit we de groeiende nationale en internationale markt bedienen."

profielen-de-beste-olijfolie-productie-Zuid-Amerika-Chileense-producent-wedden-grote-op-Italiaanse-variëteiten-olijfolie-tijden

Fernando Carrasco Spano was in 2006 medeoprichter van Olivos Ruta del Sol.

Olivos Ruta del Sol, ook bekend als Deleyda vanwege zijn assortiment olijfolie, kweekt nu 143,000 bomen Leccino, Frantoio, Coratina, Koroneiki en Arbequina olijven op 205 hectare met een capaciteit om jaarlijks 700,000 liter extra vergine olijfolie te produceren. hightech olijfoliemolen.

Hoewel nieuw in de olijfolieproductie, wisten de oprichters van het bedrijf vanaf het begin dat kwaliteit een van de belangrijkste factoren is om van een kleine maar ambitieuze olijfolieproducent een succesverhaal te maken.

"Sinds het begin is het onze sterkste overtuiging geweest om een ​​samenhangend olijfolieproject in stand te houden, ook al betekent dit lagere opbrengsten of hogere productiekosten”, aldus Spano. "Kwaliteit vormt de kern van onze overtuiging.”

Het slanke, kronkelige Zuid-Amerikaanse land biedt tal van voordelen voor de teelt van olijfbomen: de centrale vallei, het vruchtbaarste land van Chili en de thuisbasis van de meeste olijfgaarden, beschikt over een gematigd mediterraan klimaat en rotsachtige, goed doorlatende grond.

advertentie

Chili is de op één na grootste olijfolieproducent in Amerika, met 28,000 hectare aangeplante olijfgaarden en een gemiddelde jaarlijkse productie van 20,000 ton olijfolie.

Bovendien beschermen natuurlijke barrières Chili tegen veel van de plagen waar olijventelers in andere producerende landen last van hebben. Eén daarvan is de olijf fruitvlieg, een plaag die de kwaliteit van olijfolie kan ondermijnen.

profielen-de-beste-olijfolie-productie-Zuid-Amerika-Chileense-producent-wedden-grote-op-Italiaanse-variëteiten-olijfolie-tijden

Spano zei dat Olivos Ruta del Sol een van de eerste bedrijven was die olijven plantte in Valparaíso.

"Onze locatie in centraal Chili biedt vanwege de Andes een sterke barrière tegen olijfpathogenen”, aldus Spano.

"Het planten en telen van onze Italiaanse rassen is een goed voorbeeld van ons geloof in kwaliteit en consistentie bij het handhaven ervan”, voegde hij er trots aan toe. "We wedden erop, ook al is hun opbrengst veel lager dan die van andere soorten. Er zijn maar weinig boomgaarden in Chili die deze variëteiten hebben; voor ons zijn ze cruciaal.”

Olijf cultivars

Een olijvencultivar is een gecultiveerde variant van de olijfboom (Olea europaea). Er zijn ruim 1,000 verschillende olijvencultivars, elk met zijn eigen unieke kenmerken. Enkele van de meest voorkomende olijfcultivars zijn:

Olijfcultivars worden doorgaans genoemd naar de regio waar ze vandaan komen. De Arbequina-cultivar is bijvoorbeeld ontstaan ​​in de Arbequina-regio van Spanje.

Olijfcultivars zijn belangrijk voor de productie van olijfolie en tafelolijven. Het type olijvencultivar dat wordt gebruikt, kan de smaak, het aroma en de kwaliteit van de olijfolie of tafelolijven beïnvloeden.

Olijfcultivars zijn ook belangrijk voor de weerstand van de olijfboom tegen ziekten en plagen. Sommige olijvencultivars zijn beter bestand tegen bepaalde ziekten en plagen dan andere. Dit is belangrijk voor olijventelers, omdat het kan helpen hun bomen te beschermen tegen schade en opbrengstverlies.

Deleyda is er ook in geslaagd de ernstige gevolgen van de langdurige droogte die een groot deel van het platteland van Chili al meer dan tien jaar treft, te voorkomen.

"De droogte is hier de afgelopen vijf jaar een uitdaging geweest, maar heeft geen invloed gehad op onze olijfolieoogst in 2023”, aldus Spano. "In ieder geval verbeteren we voortdurend het watergebruik in onze bosjes om eventuele tekorten op te vangen.”

De productieactiviteiten van het bedrijf worden gekenmerkt door een wederzijdse benadering, waarbij het belang wordt erkend van de ligging in een dergelijk gunstig gebied voor de productie van olijfolie.

"Het is essentieel voor ons om een ​​positieve impact te hebben op het milieu en onze gemeenschap”, aldus Spano.

"Dit is de reden waarom we verschillende strategieën hebben toegevoegd om onze CO2-uitstoot te verminderen en trouw te blijven aan onze inzet voor milieuvriendelijke olijfolieproductie”, voegde hij eraan toe. "Eén daarvan was het installeren van een zonnepaneel in Pumanque, waarmee we op een schone en verantwoorde manier in onze energiebehoefte kunnen voorzien.”

profielen-de-beste-olijfolie-productie-Zuid-Amerika-Chileense-producent-wedden-grote-op-Italiaanse-variëteiten-olijfolie-tijden

Naast het volgen van duurzame best practices, schreef Spano een deel van het succes van het bedrijf toe aan zijn moderne fabriek.

Deleyda heeft ook een "Sustainable Olive Oil”-zegel van de producentenvereniging ChileOliva, die de naleving van de milieustrategieën van de Clean Production Agreement in Chili certificeert.

Niettegenstaande klimaatverandering Omdat het de oogsttijden beïnvloedt, heeft het bedrijf zich aangepast en blijft het enkele van de beste olijfolie van het land produceren.

"Elk jaar begint de oogst eerder dan het jaar ervoor”, aldus Spano. "De oogst van 2023 verliep volgens plan, waarbij onze oliën uitstekende aroma's en geweldige organoleptische kenmerken boden dankzij het koele klimaat en de langzame rijping van de olijven."

In dit jaar NYIOOC World Olive Oil Competitionverdienden de olijfoliemelanges van Deleyda een Gold en een Silver Award, waarmee de winning streak van Olivos Ruta del Sol op de NYIOOC tot vijf opeenvolgende jaren.

"Om in New York te winnen is buitengewoon, vooral omdat onze markten bijna 100 procent overzees zijn”, aldus Spano. "Het bereiken van de top motiveert ons om elk jaar nog harder te werken om onze kwaliteitsproducten te leveren.”

De toewijding van het bedrijf aan kwaliteit en duurzaamheid, gecombineerd met de unieke kenmerken van het Chileense terroir, heeft van Olivos Ruta del Sol een kracht gemaakt waarmee rekening moet worden gehouden onder de producenten gevestigd in de Zuidelijke Kegel van Zuid-Amerika.

"Het project groeide qua uitdagingen en ambities, maar altijd met de overtuiging dat de enige manier om uitstekende olijfolie te produceren was door je in te zetten voor kwaliteit”, aldus Spano.

"We hebben deze visie voor ons bedrijf geschetst en we zijn er erg trots op dat we in de loop van de tijd een samenhangend olijvenproject hebben kunnen opbouwen, dankzij nauwgezet en hard werken”, voegde hij eraan toe. "We willen onze bijzondere olijfolie naar meer plaatsen in de Verenigde Staten en de rest van de wereld brengen.”


deel dit artikel

advertentie
advertentie

Gerelateerde artikelen