Behoud van olijfoliecultuur in Adatepe

door Umut Egitimci
Olive Oil Times Bijdrager | Rapportage vanuit Istanbul

Ik herinner me mijn eerste keer in Adatepe … het ontdekken van het Altaar van Zeus, een adembenemend uitzicht, prachtige oude stenen huizen en de heerlijke olijfolie. Beschreven in Homerus' Ilias, dit prachtige dorp op de westelijke hellingen van de berg Ida, met uitzicht op de Egeïsche Zee en het eiland Lesbos, is het meest bekend om zijn olijven en olijfolie. In de loop der jaren keerde ik terug naar Adatepe, proefde meer van die beroemde olijfolie en bezocht het enige echte olijfoliemuseum van Turkije. De oprichters van dit museum waren ook de oprichters van Adatepe Olive Oil en het prachtige logo van ​"Refika.” Vandaag stemde een van de bedrijfspartners, de heer Mustafa Çakılcıoğlu, ermee in om enkele vragen voor de Olive Oil Times.

Mustafa Çakilcioglu

Hoe ben je begonnen met het produceren van olijfolie in Adatepe?

We raakten geïnspireerd door de leuke gesprekken die we hadden met de olijfolieproducenten in Adatepe. Deze gesprekken die uren duurden, soms de hele nacht, lieten ons kennismaken met de wereld van de olijfolie. We dachten aan de diepgewortelde tradities, rijke cultuur en mooie toekomst van deze wereld en zo kwamen we in de olijvenhandel terecht. Kort daarna beseften we hoe belangrijk het is om het hele productieproces te beheersen om olijfolie van hoge kwaliteit te produceren en kochten we een fabriek die volgens traditionele methoden werkt. Nadat we enkele verbeteringen in de fabriek hadden aangebracht, zijn we begonnen met produceren. Adatepe-olijfolie wordt uitsluitend geproduceerd via traditionele pers- en extractiemethoden. Onze molen, die enige tijd buiten gebruik was, is onlangs gerestaureerd volgens de EU-hygiënenormen. Biologisch geteelde olijven, met de hand geplukt van ons familielandgoed, worden binnen 12 uur naar onze molen gebracht. Ze worden verpletterd in granieten steenmolens en al voordat ze worden gewonnen, komen de eerste gouden druppels olijfolie vrij.

En je hebt ook het eerste en enige olijfoliemuseum van Turkije opgericht. Hoe is het gebeurd?

We zijn er getuige van geweest dat de duizenden jaren oude olijfcultuur een grote transformatie doormaakte, omdat de fabrieken die op traditionele wijze werkten de een na de ander gingen sluiten. We wilden monsters van deze cultuur verzamelen voordat deze volledig verloren gaat, om deze te behouden en door te geven aan toekomstige generaties. Om deze reden hebben we besloten hier een olijfoliemuseum te vestigen. Zoals u al zei, is het Adatepe Olijfoliemuseum het eerste en enige olijfoliemuseum van Turkije, dat in juli 2001 werd geopend. Hoewel de olijvenproductie in Turkije teruggaat tot de prehistorie, wordt een groot deel van de geschiedenis ervan in de moderne tijd vergeten. Het doel van het Adatepe Olijfoliemuseum is het behoud van de literaire en visuele geschiedenis van de olijfolieproductie in Turkije, of zoals het voorheen werd genoemd, Anatolië.

We hebben een verlaten antieke zeepfabriek in de provincie Kucukkuyu in de provincie Canakkale gerestaureerd en opnieuw ontworpen om te dienen als een traditionele olijfoliefabriek voor koude persing. Als u de kans krijgt om het te bezoeken, kunt u versteld staan ​​van de zeer eenvoudige procedure van olijfolie-extractie volgens de traditionele methoden. Op het grote fabrieksterrein zijn grote en kleine voorwerpen indrukwekkend uitgestald, zoals enorme granieten stenen molens voor het malen van de olijven, antieke olijfpersen uit verschillende perioden van de geschiedenis, tal van gereedschappen voor het snoeien, olijven plukken en het dragen van manden en aardewerken potten voor de opslag van olijfolie, amforen van gezonken schepen van vroege handel in de Middellandse Zee, de enorme oven en de kom voor het maken van zeep, messen en stempels voor handgemaakte pure olijfoliezepen, olijfolielammeren en verschillende labels van de lokale producenten .

En wat maakt Adatepe Olijfolie speciaal in de branche?

Het gebied rond Küçükkuyu en het dorp Adatepe staat al bekend om zijn hoogwaardige olijfolie productie in Turkije. We proberen de bovengrenzen voor hoge kwaliteit te verleggen en een product te creëren dat een combinatie biedt van deze kwaliteit en een uitstraling die doet denken aan een levensstijl. We willen eraan herinneren hoe speciaal en goed gekwalificeerde olijfolie is voor het brede publiek en het geliefd maakt. Ik bedoel, onze inspanningen zijn niet alleen bedoeld om ons product te verkopen, maar belangrijker nog, om olijfolie voor iedereen te introduceren, om de consumptie van olijfolie te vergroten.

Wat voor soort marketingstrategieën heb je voor dit doel?

In het buitenland werken we alleen samen met de bedrijven die kwaliteit en ons eigen merk op de voorgrond plaatsen. In Turkije kiezen we de exclusieve restaurants die alleen het beste aan hun klanten willen bieden en we verkopen ook rechtstreeks aan onze klanten via telefoon of internet.

Kunt u uw klantprofiel beschrijven?

Wij geloven dat onze klanten die de voorkeur geven aan Adatape-producten, zich bewust zijn van de kwaliteit en een smaakvolle levensstijl hebben.

Wat is het verhaal achter uw bedrijfslogo ​"Refika"?

"Refika”, was een legendarische schoonheid die leefde in het dorp Adatepe, waar de Griekse en Turkse bevolking tegen het einde van 19 naast elkaar leefden.^th, en het begin van de 20^th eeuwen. Ondanks haar Griekse afkomst hadden haar gratie en vreugde haar ook geliefd gemaakt bij de Turkse gemeenschap. Ze zong vrolijk en danste prachtig tijdens huwelijksfeesten en op alle festivals. Haar gracieuze schoonheid en vrijgevigheid waren niet alleen legendarisch in Adatepe, maar strekten zich ook uit tot ver buiten de naburige dorpen. Vooral tijdens het olijvenoogstseizoen was het voor haar dorpsgenoten een ware traktatie om in dezelfde boomgaard te werken waar ze olijven plukte terwijl ze vrolijk zong of met hen kletste. Beide gemeenschappen leefden vreedzaam tot de Griekse bezetting van de regio aan het einde van de Eerste Wereldoorlog. Helaas had de oorlog vijandigheid tussen de twee gemeenschappen uitgelokt.

Als gevolg van een bevolkingsuitwisselingsovereenkomst tussen de twee regeringen moest Refika, die altijd een speciale plaats in de harten van de Turkse dorpelingen heeft gehad, Adatepe verlaten. Haar afwezigheid in Adatepe veroorzaakte zo'n groot verdriet dat de jongemannen van het dorp een ballade in haar naam componeerden. Het is een traditie in Adatepe om haar ballad te zingen en te dansen ter gelegenheid van een huwelijksfeest of een plaatselijk feest. Haar verhaal, verteld door de dorpsoudsten, heeft ons diep geraakt. Het horen van meer legendes over haar, zoals het vestigen op Chios en het winnen van de eerste schoonheidswedstrijd en meer, hebben ons naar dit kleine eiland geleid om haar voetsporen te volgen.

We konden daar geen deugdelijk bewijs van haar bestaan ​​vinden, maar een ingelijste foto die we toevallig in een antiekwinkel vonden, deed ons denken, ​'Waarom niet?' … Haar schoonheid en de naïeve blik op haar gezicht samen met een Ottomaanse kapselstijl verleidden ons om te geloven dat zij het zou kunnen zijn. Toen de oudsten van ons dorp met hun hoofd knikten en met verbaasde ogen bijna huilend zeiden: ​'Absoluut, zij is het', we geloofden opnieuw dat Refika nog steeds leeft in de verbeelding van onze dorpelingen. Daarom hebben we besloten om haar imago en naam op ons etiket te behouden als een symbool van schoonheid en goedheid, die Adatepe Olijfolie aan mensen geeft.

Ze is echt mooi en het verhaal is erg ontroerend... En als laatste vraag, kun je ons vertellen wat je toekomstplannen zijn voor bedrijfsontwikkeling?

Al onze inspanningen zijn gericht op het aanbieden van betere producten aan onze klanten die ons door de jaren heen hebben gesteund. We zijn ons ervan bewust dat de enige manier om dit doel te bereiken is om de kwaliteit te verbeteren en daarom werken we er constant aan om het beter te maken. Op dit moment produceren we olijven, olijfolie en traditionele olijfoliezepen. We hebben ongeparfumeerde zepen en olijfoliezepen met lavendel-, rozemarijn-, cederessences. Ook de komende jaren streven we ernaar om meer diverse producten aan te bieden.

Heel erg bedankt voor dit interview.

Bedankt voor je interesse in Adatepe. Ik hoop dat iedereen die de kans krijgt om Turkije te bezoeken, ons mooie dorp zal komen bezoeken en deze heerlijke sfeer zal delen terwijl hij onze heerlijke olijfolie proeft.