Israël organiseert wedstrijd voor TerraOlivo extra vierge olijfolie

Lourdes Toujas, Argentinië en Isabel Mazzucchelli, Uruguay

Vorige week namen 24 internationale olijfoliejuryleden uit vijf landen deel aan een nieuwe wedstrijd voor extra vergine olijfolie in Israël. De organisatoren van TerraOlivo trokken 189 deelnemers uit veertien landen voor dit evenement, waardoor veel Israëlische producenten de kans kregen om hun EVOO's voor het eerst te laten beoordelen aan de hand van de beste olijfolie van over de hele wereld. Daarnaast werd na de wedstrijd een volledige dag met lezingen, panels en een begeleide proeverij aangeboden aan het publiek, en een prijsuitreiking gevolgd door een galadiner maakte het evenement compleet in het Inbal Hotel, een vijfsterrenlocatie op loopafstand van de oude stad van Jeruzalem, de thuisbasis van duizenden jaren olijfoliegeschiedenis.

De respons van zowel grote als kleine producenten van extra vierge olijfolie was bemoedigend. Spanje leidde het peloton met 61 inzendingen, gevolgd door Israël met 46. Italiaanse producenten hadden 26 EVOO’s ingediend, Portugal 14 en Argentinië 13. Chili en de VS hadden elk 6 inzendingen, gevolgd door Uruguay met 5. Kroatië en Griekenland hadden elk 3 oliën ingediend, Zuid-Afrika en Turkije 2, en Malta en Palestina elk 1 olie. De olijfolie werd voor de blinde proeverijen in drie klassen verdeeld: blends, variëteiten en gearomatiseerde oliën.

Het kaliber van de deelnemers was vrij hoog met 38 toegekende gouden medailles; 70 oliën beoordeeld hoog genoeg om een ​​te verdienen ​"Prestige Gold” award, en zes oogstten een ​"Gran Prestige Goud".

De Best of Show ging naar Olearia San Giorgio Fratelli Fazari SNS uit Calabrië. De volledige resultaten zijn beschikbaar onderaan deze pagina.

Dr. Antonio Lauro, panelleider uit Italië

Israël heeft een bescheiden jaarlijks volume aan olijfolieproductie, vergelijkbaar met dat van Californië, met minder dan 1 procent van de wereldproductie, maar het staat vooral bekend om zijn export van kennis over het optimaliseren van de gewasopbrengst via plantenveredeling, irrigatie en andere disciplines. Het is een weinig bekend feit dat Kibboets Hatzerim pionierde met de eerste grootschalige commerciële druppelirrigatieactiviteiten, en vandaag de dag eigenaar en exploitant is van Netafim, 's werelds toonaangevende bedrijf op het gebied van watertechnologieën, met als doel de opbrengsten te verhogen en de gewasproductie te verbeteren met behoud van de kwaliteit en kwantiteit van water en bodem. vruchtbaarheid.

In deze culturele context van het optimaliseren van land en gewassen, waren toplandbouwkundigen van verschillende boerderijen en universiteiten aanwezig als sprekers op de conferentie van dit jaar, te beginnen met een inleiding van professor emeritus Shimon Lavee, van de Hebreeuwse Universiteit van Jeruzalem, Faculteit Landbouw en de Agricultural Research Organization ( ARO) bij het Volcani Center for Agricultural Research. Professor Lavee onderscheidt zich door zijn vele academische en praktische prestaties en bijdragen in de olijfproductie, waaronder gedeeltelijk de ontwikkeling van de olijvenrassen Barnea en Askal, en heeft meer dan 150 wetenschappelijke artikelen gepubliceerd, en is de Israëlische afgevaardigde bij de Internationale Olijfraad (IOC) en verkozen tot president van 2000 - 2008. Hij besprak de prestaties van Israël in de afgelopen decennia tot vandaag, en merkte op: ​"we hebben hier een begin.”

Carlos Falcó, Marqués de Griñón, jurylid en hoofdspreker

Mevr. Mercedes Fernández Albadalejo, hoofd van de eenheid Olijfoliechemie en -normen van de Internationale Olijfolieraad kwam overgevlogen vanuit Madrid om ook openingsopmerkingen te maken, gevolgd door de keynote lezing van de historische en veelgeprezen producent D. Carlos Falcó y Fernández de Córdova , de Marqués de Griñón, wiens olie verkrijgbaar is in topwinkels over de hele wereld, waaronder Williams-Sonoma in de VS. De Marqués was een dynamische spreker, die het publiek in het Engels toesprak en een zeer toegankelijk en meeslepend overzicht gaf van zijn persoonlijke betrokkenheid bij het verbeteren van het polyfenolgehalte in olijfolie op zijn boerderij via cultivarselectie, oogsttiming en extractiemethode. Dit is natuurlijk een reactie op het laatste onderzoek naar de rol die polyfenolen spelen in de menselijke gezondheid. Van 2001 tot 2009 heeft de Marqués het aantal polyfenolen kunnen verbeteren van 110 tot 699 (een zeer hoog niveau), zonder de harmonie en balans van een olie op te offeren. Testen geven aan dat deze hogere polyfenol EVOO's niet alleen superieure gezondheidseigenschappen hebben met hogere smaken, maar dat de houdbaarheid kan worden verlengd tot meer dan 3 jaar

Dr. Fathi abd El-Hadi, panelleider, IsraëlTwee sessies volgden de lezing, de eerste ​"Olive Oil & Health” met drie internationale sprekers, die gelijktijdig plaatsvonden met ​"Olive Oil Branding & Culinary”, met ook drie sprekers, maar meer gericht op groei dan op branding. Dr. Fathi abd el Hadi, oprichter en leider van het smaakpanel van het IOC-gecertificeerde proefpanel van Israël, ging in op nieuwe horizonten voor de olijventeelt met de introductie van zowel nieuwe cultivars als het toenemende gebruik van superhoge dichtheid in Israël; Dr. Reuven Birger, de hoofdspecialist op het gebied van olijventeelt voor de Israeli Olive Board, sprak over het optimaliseren van malen, en Dr. Antonio Lauro, leider van een smaakpanel en olijfolieconsulent uit Calabrië, sprak over aroma's en smaken in olijfolie.

Ondanks het agressieve schema was er voldoende tijd voor aanwezigen om zich te mengen met de sprekers tijdens pauzes, lunch en een receptie in de avond voor de prijsuitreiking, en het enthousiasme voor dit inaugurele evenement was voelbaar. TerraOlivo 2010 werd afgesloten met een galadiner voor 180 gasten, bereid door Inbal Hotel Executive Chef Itzik Barak, waarbij olijfolie op het menu stond van voorgerechten tot desserts.

De heer Moshe Spak, een van de organisatoren, was erg blij met de opkomst en kijkt uit naar een nog groter evenement volgend jaar. De volgende TerraOlivo-wedstrijd en conferentie
staat voorlopig gepland voor april 2011. Meer informatie is te vinden op de TerraOlivo website.

• " target="_blank"" rel="nofollow">TerraOlivo 2010