Miller's taak officieel gemaakt door Apulië

De regionale raad van Apulië heeft een register van meester-molenaars opgericht, dat zal worden ​"een instrument van promotie en garantie voor bedrijven en consumenten”, vertelde de voorzitter van de Apulische Millers Association (AFP), Stefano Caroli Olive Oil Times. ​"Het werd noodzakelijk om de rol van een gekwalificeerd en ervaren persoon te formaliseren, die verantwoordelijk is voor alle operaties die in de fabriek worden uitgevoerd,” zei hij.

In reactie op het voorstel gelanceerd door het ministerie van agro-food middelen met de regionale wet 24 maart 2014 n. 9, het besluit van het regionale bestuur is onlangs gepubliceerd in de staatsblad van de regio Apulië, die de positie van professionals officieel maakt ​"verantwoordelijk voor het technisch beheer van de molen.”

Zoals gedefinieerd in het wetsvoorstel, kan de meester-molenaar de eigenaar van het bedrijf zijn of een afgevaardigde die coördineert ​"de opslagruimte en het archiefbeheer; het maalproces; de verpakkingsfase; het beheer, het gebruik en de verwijdering van bijproducten.” Degenen die door middel van een eigen verklaring aantonen deze taken in de afgelopen vijf jaar te hebben uitgevoerd, kunnen de inschrijving in het register aanvragen.

Bovendien zal de regio Apulië zorgen voor de organisatie van specifieke technische en praktische trainingen, aan het einde waarvan de deelnemers een certificaat ontvangen dat geldig is voor inschrijving. Het register wordt opgesteld en onderhouden door het Apulische regionale departement voor landbouw- en voedingsbronnen, maar molenaars uit heel Italië kunnen zich aanmelden en er deel van uitmaken, aangezien de lijst op nationaal niveau van kracht is.

"Sinds de goedkeuring van de regionale wet hebben we een zeer groot aantal aanvragen ontvangen uit alle delen van het land”, bevestigde de AFP-president. ​"We hebben ze uiteindelijk ondergebracht en hebben een verlenging van 30 dagen toegestaan ​​om te solliciteren, aangezien de beslissing officieel werd genomen tijdens de werkperiode en de meeste molenaars het te druk hadden om hun verzoeken af ​​te ronden, "voegde hij eraan toe.

Caroli verzekerde de hulp van de AFP aan iedereen die zich wil inschrijven in het register, de training wil bijwonen of informatie wil krijgen. ​"Deze maatregel waarborgt de productie van een product dat niet alleen nuttig en smakelijk is, maar ook fundamenteel voor onze gezondheid, en dit simpele feit maakt de rol van molenaar zo belangrijk.”

Het nieuwe register wordt gezien als een prestatie van de Italian Association of Olive Oil Millers (AIFO). ​"Onze vereniging werd 20 jaar geleden opgericht met als doel het promoten en verbeteren van de authenticiteit en kwaliteit van Italiaanse extra vergine olijfolie, geproduceerd met expertise en betrouwbaarheid in de ambachtelijke molens verspreid over het hele land,” zei de voorzitter van de AIFO, Piero Gonnelli .

"Het register van meester-molenaars is een belangrijk hulpmiddel voor de ontwikkeling en garantie van dit ambacht, dat momenteel wordt uitgevoerd door competente mensen die het hele productieproces uit de eerste hand volgen, om de consument een product van gegarandeerde kwaliteit te bieden", besluit Gonnelli.

• Olivo e Olio


• Ik hou van Puglia