Aziaten zijn veel meer geïnteresseerd in gezond eten dan westerlingen

Zijn de oost- en westwereld gescheiden, zelfs in het internettijdperk van globalisering? Volgens Richard Clarke, directeur van Ingrediënt Communicatie, wiens bedrijf opdracht gaf tot een onderzoek genaamd ​"The East-West Nutrition Divide,” lijkt het categorisch zo als het gaat om gezond eten.

Uit het onderzoek bleek dat Aziatische consumenten veel meer investeren in het verbeteren van hun voedingsgewoonten dan consumenten op het westelijk halfrond, een resultaat dat Clarke toeschreef aan opvattingen over voeding en voeding die diep geworteld zijn in geschiedenis, traditie en cultuur.

In een online-enquête in opdracht van Clarke's bedrijf en marktonderzoekers Asia Opinions in oktober 2016 vroegen onderzoekers 600 consumenten in Azië en 700 op het westelijk halfrond, inclusief Australië en Nieuw-Zeeland, naar hun mening over een hele reeks voedingsproblemen (500 deelnemers aan de enquête waren afkomstig uit het VK, 200 uit India, 200 uit de Filippijnen, 100 uit Singapore, 100 uit Maleisië, 50 uit de VS, 50 uit Australië, 50 uit Canada en 50 uit Nieuw-Zeeland).

Het bleek dat ongeveer zeven op de tien ondervraagde Aziatische respondenten (68 procent) ​"zeer geïnteresseerd” in voeding en gezond eten, in tegenstelling tot 38 procent van de burgers in het Westen. Vervolgens antwoordden twee op de vijf (39 procent) Aziatische consumenten dat het verminderen van hun vleesconsumptie cruciaal was voor het bereiken van een gezond voedingspatroon.

Integendeel, slechts 25 procent van de westerse consumenten was het met dit standpunt eens. Bovendien leken Aziatische kopers ongeveer drie keer meer kans dan westerlingen om een ​​product te kopen als het vegetarische of veganistische gezondheidsclaims maakte (respectievelijk 28 procent versus 10 procent).

Van de Aziatische landen die aan het onderzoek deelnamen, toonden India en de Filippijnen de grootste interesse in gezond eten: 82 procent van de Indiase en 71 procent van de Pinoy-bevolking antwoordde dat ze erg geïnteresseerd waren in gezond eten. Deze bevinding stond in schril contrast met de houding van consumenten in het VK en Australië, waarbij slechts 36 procent van de eerstgenoemden en 26 procent van de laatstgenoemden dezelfde interesse toonden in voeding en gezond eten, hoewel in de VS het cijfer zo hoog was als 71 procent.

Wat kan men uit deze bevindingen afleiden? ​"Aziatische consumenten staan ​​al lang bekend om hun kennis van en passie voor eten, en voeding speelt een meer centrale rol in Aziatische culturen dan in het Westen, ”vertelde Clarke. Olive Oil Times. ​"Het zal vele jaren duren voordat de globalisering de gewoonten die in de loop van de eeuwen zijn gevormd, zal veranderen.”

Precies op dit punt spoort Clarke de eter aan om na te denken globaal, niet wereldwijd.

De term ​"glokalisatie" komt van het samenvoegen van de woorden ​"globalisering” en ​"lokalisatie.” Het wordt gebruikt om de aanpassing van internationale producten aan de bijzonderheden van een lokale cultuur waarin ze worden verhandeld te beschrijven. Dit betekent dat het product of de dienst kan worden aangepast om te voldoen aan lokale wetten, gebruiken of voorkeuren van de consument, waardoor in feite geglokaliseerd producten of diensten veel interessanter en waardevoller voor de eindgebruiker.

"Iedereen die geïnteresseerd is in het promoten van gezond eten - of het nu overheden of voedselproducenten zijn - moet begrijpen dat consumenten overal anders zijn. Wat in het ene land werkt, kan in een ander land mislukken. De producten die consumenten leuk vinden, de berichten waarop ze reageren en de informatiebronnen die ze vertrouwen, variëren enorm tussen culturen. Dus de les is: doe je onderzoek en begrijp je publiek. " zei Clarke.

• Richard Clarke