Canneto Sabino: een levende erfenis van Sabina's olijfolietraditie

In de betoverende regio Sabina wordt de duurzame kunst van de olijfolieproductie levendig belichaamd in de prachtige olijfboom van Canneto Sabino.

Met een legendarisch verleden dat eeuwen teruggaat, is deze ontzagwekkende boom een ​​bewijs van het blijvende erfgoed van de olijventeelt in de zuidoostelijke regio van Lazio.

Volgens lokale legendes kunnen de wortels van deze majestueuze Olivastrone worden herleid tot de regering van Sabino Numa Pompilio, de koning van Rome, van 715 tot 673 vGT.

Historische schattingen suggereren echter een meer plausibele leeftijd van ongeveer een millennium, waarbij de aanplant werd gesitueerd tijdens de gedenkwaardige ontginningsinspanningen onder leiding van de benedictijner monniken van Farfa in de regio Canneto.

Restanten van deze periode zijn nog te zien in het bewaard gebleven Tanteri-huis en de aangrenzende kapel van Madonna della Neve.

Talrijke oude documenten getuigen van de langdurige geschiedenis van de Sabina-regio traditie van de olijventeelt.

In zijn werk Aardrijkskunde, schreef de beroemde historicus Strabo over de buitengewone overvloed aan olijfbomen die de vruchtbare grond van Sabina sierden.

Marco Terenzio Varrone, in zijn baanbrekende werk De re rustica, gaf tijdloos advies over de olijventeelt en legde de basis voor Sabina's gewaardeerde olijfolieproductiemethoden.

Archeologische vondsten belichten verder de diepgewortelde band van de regio met olijven. De opmerkelijke vondst van de Poggio Sommavilla-kolf dateert vermoedelijk uit de 7^th eeuw voor Christus en nu gehuisvest in het Museum of Fine Arts in Boston, vertegenwoordigt niet alleen het oudst bekende voorbeeld van pre-Romeins Sabijns schrift, maar draagt ​​ook sporen van olijfolie, wat dient als een tastbaar bewijs van de olijvencultuur in de regio.

Onder de gewaardeerde stemmen die de kwaliteit van Sabina's olijfolie prijzen, is Claudio Galeno, de vader van de moderne farmacologie, die de olie van Sabina prees als ​"de beste in de bekende wereld.”

Verworven door de familie Bertini in 1876, bereikt de torenhoge olijfboom ongeveer 15 meter hoog. De majestueuze stam heeft een omtrek van 7.2 meter, terwijl het uitgestrekte bladerdak een diameter heeft van ongeveer 30 meter. Met name een holle holte aan de basis van de stam leidt naar het hart van de wortels, waardoor een boeiende grot binnenin ontstaat.

Canneto Sabino produceert olijven van de Olivastro-variëteit, die onderscheidende kenmerken vertonen: de elliptisch-lancetvormige bladeren en kleine, eivormige vruchten. De resulterende olie staat bekend om zijn medium fruitige profiel, doordrenkt met elegante plantaardige tonen, een milde bitterheid en een harmonieuze, aromatische essentie.

Terwijl historische gegevens de productie van 12 kwintalen olijven aangeven, wat 150 kilo olie opleverde, een ​"oude maat” bekend als ​"soma," is de huidige opbrengst relatief lager. Deze discrepantie kan worden toegeschreven aan de nadruk op esthetisch snoeien in plaats van het maximaliseren van de productiviteit.

Tegenwoordig dient de olijfboom van Canneto Sabino als een prachtig levend erfgoed, een symbool van de tijdloze toewijding van de Sabina-regio aan de olijventeelt en de opmerkelijke olijfolie die het produceert.

Het staat rechtop en fluistert verhalen over oude tradities, waardoor bezoekers worden verleid om zich te verbazen over de grootsheid en het rijke erfgoed dat het vertegenwoordigt te waarderen.

• Sabina BOB-consortia
• Europese Olijfolie