`NYIOOC Conferentie opent met Barjol, Ravetti - Olive Oil Times

NYIOOC Conferentie opent met Barjol, Ravetti

April 9, 2014
Michael Goodwin

Laatste nieuws

De seminars van de tweede jaarlijkse Internationale olijfoliecompetitie van New York begon vandaag, met sprekers die een full house toespraken in The International Culinary Center.

Het NYIOOC voorzitter en organisator van evenementen, Curtis Cord, opende de procedure verwelkomend "gasten uit Australië, Zuid-Afrika, Argentinië, Zweden, Slovenië en Japan ”tot het belangrijkste evenement, "de grootste en belangrijkste olijfoliecompetitie ter wereld. " Cord zei dat hij de grote verscheidenheid aan deelnemers begroette, van landgoedproducenten tot wereldwijde olie-importeurs en -distributeurs "het is één ding om een ​​geweldige olijfolie te maken - en het is iets anders om het te verkopen. " Er is weinig verband tussen de kwaliteit van een olijfolie en de waarde ervan op de huidige markt, zei Cord. "De persconferentie van donderdag zal hier onthullen de beste olijfoliën, maar vandaag moeten we innovatieve manieren verkennen om die olijfolie in keukens over de hele wereld te krijgen. " Zo begon een dag van presentatoren, zei Cord tegen "rond de cirkel rond en geef producenten en leveranciers van excellentie de mogelijkheid om te slagen en ons allemaal betere keuzes te geven waar we wonen - om het voedsel dat we eten te verbeteren en onze voeding gezonder te maken. "

Dorothy Cann Hamilton, de oprichter van Het International Culinary Center, verwelkomde conferentiedeelnemers en prees Cord en het evenement van vorig jaar dat hier ook werd gehouden. "Wat hier vorig jaar gebeurde, was magisch, transcendentaal, ”verklaarde Hamilton. Benadrukkend het belang van olijfolie als "elixer ”van grote historische omvang, verklaarde Hamilton dat olijfolie gezond was "voedsel van de toekomst; echt vloeibaar goud. "

Hamilton's sprak over het belang van wereldwijde samenwerking die nodig is om het publiek voor te lichten over de waarden en voordelen van olijfolie. Dit werd gevolgd door een lezing door de directeur van de Internationale Olijfraad, Jean-Louis Barjol.

Jean-Louis Barjol

Barjol gedetailleerd de geschiedenis van de Internationale Olijfraad (IOC), te beginnen onder auspiciën van de Verenigde Naties, via een verdrag in Genève in 1959. Sindsdien is er vijf keer over het verdrag onderhandeld, en dat zal eind dit jaar nog een keer gebeuren. Hoewel het IOC, met 17 lidstaten, 97 procent van de wereldwijde olive oil proreductie vertegenwoordigt dit slechts 77 procent van de wereldconsumptie. Barjol benadrukte verdere zwakte in de doeltreffendheid van IOC-normen door de aandacht te vestigen op het feit dat de VS geen lid is.

Het enorme aandeel van de Amerikaanse importmarkt voor olie, samen met de snelgroeiende markten van Brazilië en China, betekent dat IOC-leden slechts 15 procent van de wereldimport voor hun rekening nemen. Terwijl lidstaten de verplichting hebben om IOC-normen te handhaven, hebben niet-producerende landen niet de plicht om IOC-criteria voor etikettering of kwaliteitsborging te waarborgen. Barjol legde de nadruk op de uitdagingen in een markt met een veranderende wereldwijde vraag, met name vanuit niet-producerende landen. "In de afgelopen 23 jaar is olijfolie een volledig geglobaliseerd product geworden, "zei hij, "maar de VS is nog steeds de motor van het systeem, de cruciale markt. " Barjol zette de inspanningen van de Raad uiteen om consumenten, opinieleiders en wetgevers te beïnvloeden, en het doel om via marktonderzoek en promotiecampagnes wereldwijde waarde toe te voegen aan het levensmiddel.

Het volgende segment werd geleid door Leandro Ravetti, de technisch directeur van Boundary Bend Olives, het eerste volledig verticaal geïntegreerde bedrijf van Australië. Ravetti is geen onbekende in de NYIOOC. Nadat hij toezicht had gehouden op de productie van bekroonde oliën voor het vlaggenschipmerk van het bedrijf, Cobram Estate, nam hij vorig jaar vier gouden medailles en twee best-in-class trofeeën mee naar huis.

Leandro Ravetti

Ravetti legde de motivatie van zijn bedrijf om te produceren uit "alledaagse oliën, tegen concurrerende prijzen, die op kwaliteitsniveau wedijveren met boetiekoliën. " Als pionier op het gebied van het afdrukken van oogstdatum-etiketten op de Australische markt, heeft Ravetti kwaliteitscontrole als zijn missie, "niet alleen tot de verpakking, maar helemaal tot de fles wordt geopend. " Zijn seminar was gericht op het verband tussen productverpakking en oliekwaliteit, en hij bracht geavanceerde wetenschappelijke kennis bij over de overvloed aan verpakkingsopties die voor producenten beschikbaar zijn.

Ravetti's lezing werd gevolgd door een presentatie door auteur, redacteur en merkexpert Debbie Millman, president van de designafdeling bij Sterling Brands, en president emeritus van AIGA, de beroepsvereniging voor design. Als jurylid van de wedstrijd voor pakketontwerp van dit jaar, gaf Millman de aanwezigen een panoramische geschiedenis van wereldwijde branding en merkstrategie.

Debbie Millman

Terwijl de smaakpanelleden uit acht landen de bijna 700 olijfoliën blijven proeven die aan de wedstrijd van dit jaar hebben deelgenomen, zullen conferentiedeelnemers horen van meer experts, docenten en handelaren totdat de winnaars donderdagavond bekend worden gemaakt.

Olive Oil Times Video-serie
advertentie

Gerelateerde artikelen

Feedback / suggesties