Wereld
Wanneer honderden olijfolie-enthousiastelingen op 26 april afzakken naar New York voor de 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition en de onthulling van het jaar beste olijfolie, velen zullen een extra week blijven om deskundige olijfolieproevers te worden.
Op 30 april komt de olijfolie Sommelier Certification Program keert terug naar New York's International Culinary Center (ICC) voor een intensieve, 6-daagse cursus sensorische beoordeling van olijfolie. Inschrijving voor de cursus is beperkt tot 45, en de plaatsen zijn snel vol met mensen die van de gelegenheid gebruik maken om het belangrijkste evenement van de olijfolieindustrie en de proefcursus in één reis bij te wonen.
Het zesdaagse programma met twee niveaus, geproduceerd door ICC en de Olive Oil Times Education Lab presenteert 's werelds meest vooraanstaande olijfolie-experts en -docenten in een uitgebreide reeks trainingen over productie, kwaliteitsmanagement en geavanceerde sensorische beoordeling.
Degenen die de cursus met succes hebben afgerond, ontvangen een joint certificering olijfoliesommelier en word lid van een groeiende gemeenschap van sensorische analisten en onderwijzers van olijfolie.
Tot nu toe heeft het programma vier sessies aangeboden in New York en één in Californië, waarbij studenten uit alle uithoeken van de wereld - in totaal 22 landen - reisden om experts te worden in sensorische beoordeling van olijfolie.
Eerdere aanwezigen varieerden van kleine producenten tot vertegenwoordigers van de allergrootste; van kwaliteitscontroletechnici tot professionele koks en restaurateurs; van onafhankelijke retailers tot grote distributeurs.
In de loop van de week worden de deelnemers begeleid door proeverijen van meer dan 130 monsters olijfolie uit 26 landen door instructeurs uit Italië, Griekenland, Chili, Spanje, New York en Californië.
Het interactieve programma omvat de geschiedenis en cultuur van olijfolie, de teelt en oogst van olijfbomen, het malen en de productie, gezondheidsvoordelen en chemie, kwaliteitsmanagement, culinaire toepassingen en voedselparen en, natuurlijk, de sensorische evaluatie van extra vierge olijfolie.
Eerdere deelnemers aan het programma hebben zelfs weinig tijd verspild met het inzetten van hun expertise en connecties over de hele wereld.
"Fantastische cursus met ongelooflijke hoeveelheden informatie die de komende jaren als naslagwerk kan (en zal) worden gebruikt. Dank je voor de kennismaking met deskundige experts die we waarschijnlijk niet zouden kunnen ontmoeten, ”zei een producent uit Californië die het zesdaagse programma voltooide.
Een andere producent die na het programma terugkeerde om onmiddellijk toezicht te houden op de olijvenoogst in Turkije zei: "Ik heb veel meer geleerd dan ik had verwacht. Het was een zeer goed gestructureerde en georganiseerde cursus. "
Om je aan te melden voor het programma, bezoek de Olive Oil Times Education Lab website.
Meer artikelen over: onderwijs, Olijfoliesommelier, olijfolie proeven
Jun. 15, 2023
Op onderzoek gerichte conferentie in Pakistan toont het potentieel van de olijventeelt
De PakOlive-conferentie concentreerde zich op olijfolie als een strategisch gewas in het licht van klimaatverandering en de noodzaak om zich te concentreren op kwaliteit en export.
September 6, 2023
Festivals en conferenties creëren momentum voor de Pakistaanse olijfoliesector
In de zes maanden sinds Pakistan zijn inaugurele Olive Gala Festival hield, zeiden functionarissen dat er bomen werden geplant, partnerschappen werden gevormd en dat er meer evenementen gepland waren.
Februari 8, 2024
39 compleet Sommelier Certification Program in Londen
Olijfolieprofessionals en -liefhebbers voltooiden een praktijkgericht sensorisch analyseprogramma, waarbij ze de nuances van de productie en kwaliteitsevaluatie onder de knie kregen om hun carrière naar een hoger niveau te tillen en nieuwe initiatieven te lanceren.
December 21, 2023
Klimaatextremen en economische druk temperen de oogst van 2023, blijkt uit onderzoek
Olijfolieproducenten gaven de oogst van 2023 een sombere beoordeling in termen van opbrengst en kwaliteit.
Februari 15, 2024
Vijfjarig project levert infrastructuur en training voor Algerijnse olijfboeren
Het PASA-programma plantte oefenbosjes, deed onderzoek naar lokale cultivars en leverde in vijf jaar tijd een olijfolielaboratorium op.
Maart 13, 2024
De opkomst van fietsen in Italiaanse olijfgaarden
In Umbrië en Lazio organiseren boerderijen en sportgroepen fietstochten in de olijfgaarden, zodat bezoekers kunnen genieten van het landschap en lokale olijfproducten kunnen proeven.
December 19, 2023
Olive Center werkt aan het opleiden van de volgende generatie landbouwers. Pluspunten
Het Olea Learn-programma leert studenten de noodzakelijke agronomische en zakelijke vaardigheden om een olijventeelt- en olijfolieproductiebedrijf te runnen.
November 1, 2023
Olijfoliesommelierprogramma gaat naar Londen
De Olive Oil Times Education Lab keert terug naar het centrum van Londen met zijn vijfdaagse Sommelier Certificate Program.